水果打成汁会营养流失吗？
水果榨汁，营养会流失？
个人认为，流质更容易吸收.
但其他因素就不好说了,比如苹果.打成汁以后如不尽快食用就会氧化变色,虽说营养上应该没多大改变。但视觉和味觉就会比没打之前差很多。
有营养的。但是榨汁会损失营养素。
在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。
除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。所以，打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来得健康。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质，比如钾。
扩展资料
自己榨汁注意事项：
1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。
2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。
3、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。
4、加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。
参考资料来源：人民网--水果蔬菜榨汁如何保留更多营养
偶尔喝是可以的，但是水果榨汁营养流失是多方面的。
1，水果里面的营养成分多为维生素，但是水果果肉细胞里面存在着大量的活性酶，在完整的时候，存在于细胞里面，不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性，但是一旦榨橙汁之后，细胞壁被破坏，这些酶就出来了，这时候营养成分分解，就都流失了。
其实在榨汁前用沸水焯一下，一下就起来，可以把细胞里面的酶灭活，这样再榨汁就能保证营养成分不流失了~
2，把水果榨成汁来喝，省去了许多麻烦，况且许多家庭购置了榨汁机，制作美味的混合果汁是非常容易的事情。但事实上，出了某些病人或是牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。水果榨成汁，对人体有益的纤维素就被大量地浪费掉了。以果胶为代表的水溶性纤维能有防止和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效，而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。植物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质、减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。
此外，植物纤维还可以影响血糖水平，防止热量过剩、控制肥胖以及预防胆结石和降低血脂。所以
减肥
的时候，宁愿吃一个苹果，也不要喝一杯苹果汁。
3，水果榨汁对儿童健康不利，易造成儿童牙齿缺乏锻炼，面部的皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。另外，长期咀嚼无力，下颚会变的不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应多吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌和眼肌运动，加速血液循环，促进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。
现在许多家庭都有榨汁机，喝一杯自制果汁，也成了人们的一种生活习惯，认为既方便又营养。其实，水果的营养成分已在不经意间流失了。
“一杯果汁，喝起来不觉得多，其实已经是三四个水果的分量。”香港注册营养师李铠而指出，一个重131克的橙子热量为62千卡，糖分为12.3克；但一杯240毫升的橙汁，约用上3个橙子榨成，热量为112千卡，糖分是20.8克，两者相差近一倍，而且果汁的膳食纤维量仅是一个橙子的1/6。水果榨成果汁，无论热量、糖分均浓缩，容易摄取过量。水果富含膳食纤维和维生素C ，但榨汁后，两者均会流失。膳食纤维主要集中在果肉中，但榨成果汁后，扔掉果肉只喝果汁，自然会损失大量膳食纤维。
维C本身相当脆弱，遇水、光、热、氧都会受损，在榨汁过程中，水果的细胞结构易受到破坏，维C暴露在空气中会氧化、流失；果汁摆放时间越长，与空气、阳光接触越久，维C流失越多，所以如果要喝果汁，应在榨汁后立即饮用
水果榨汁营养流失是多方面的，水果里面的营养成分多为维生素，打汁的时候细胞破坏了，维生素遇到空气容易被氧化，解决办法就是减少水果跟空气的接触。日本出了款真空料理机，就是专门用来打蔬果汁的，打汁之前先抽走瓶内的空气，刀片再运转打汁，效果还蛮不错的。还有纤维是水果中的营养之一，可以帮助肠道蠕动，不要浪费哦~
水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。所以，打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜来的健康。不过需要肯定的是，榨汁后还是可以得到不少矿物质，比如钾。
怎样榨汁可以减少营养损失？
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往要对果蔬进行热烫处理。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。喝果蔬汁并不怎么觉得饱，而吃完整的水果蔬菜会觉得很饱，因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。
答：回答：水果汁中保留有水果中相当一部分营养成分,例如大量维生素、矿物质、糖分和果胶等。 但是,水果汁中基本不含果肉中的纤维素,捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了。 果肉中含有部分未被分离的果糖、果酸、维生素及非常重要的粗纤维。如果长期只喝果汁,纤维素的摄入容易缺乏,会...
答：是的，很多人喜欢把水果榨成果汁吃，这样会更美味，更容易消化。但是不知道水果被榨成汁后营养成分会不会流失。水果榨成汁营养成分的确有所损失，首当其冲的就是怕氧化的营养素，如Vc、B族维生素、黄酮类物质、Ve等。如果是自榨去渣的果汁，还会损失膳食纤维，膳食纤维对人体的作用很大，帮忙肠蠕动、...
答：不会营养吸收会更快。。
答：水果榨汁后营养必定会损失，因为榨汁的过程会严重破坏水果细胞，氧化反应会加速营养流失，有些营养素甚至损失惨重，比如维生素、抗氧化成分、膳食纤维等。榨汁后过滤果渣的纯果汁，即使是自制的，水果细胞在榨汁的过程中会被破坏，并且机器的转速越快细胞的破坏性越大，大部分的维生素C、多酚类抗氧化物质都...
答：营养不会流失,但口味相差甚远了.水果打成汁或打成泥之后,增加了与空气的接触面,极易容易氧化,从保鲜的角度讲,应该尽快吃掉,不然很容易变质哟.
答：综上所述，水果榨成汁后，其营养成分确实会发生变化。虽然果汁中仍然保留了水果的大部分营养成分，但在膳食纤维、抗氧化物质、酶和生物活性物质等方面可能会有所损失。因此，为了充分摄取水果的营养价值，建议在饮食中保持水果的完整性，适量食用整个水果。果汁作为一种方便的饮品，适量饮用也是可以的，但应...
答：水果榨汁确实会导致其中的营养物质流失。这是因为果汁在制作过程中需要将水果破碎,这会导致其中的维生素C、多酚类物质和抗氧化物质等营养物质与空气中的氧气发生氧化反应,从而造成营养流失。此外,果汁中的纤维素也会被破坏,这会降低其对肠道健康的益处。而且,果汁中的糖分含量通常较高,如果饮用过量会对身体健康造成负面...
答：水果榨成汁以后，这种水果汁还是含有很高的营养价值的，并不会造成水果营养价值的大量流失。
答：有营养的。但是榨汁会损失营养素。在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。据试验表明，黄瓜在打汁后，和打汁前相比，维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化...
答：1、水果榨成果汁营养会流失。2、虽然鲜榨果汁方便、营养，但它是不能代替水果的，因为水果中的膳食纤维、果胶物质都有可能在榨取的过程中流失。如果特别想喝果汁，建议喝完鲜榨果汁后，想办法再将剩余果渣吃下。3、除了纤维、果胶等的流失，饮用鲜榨果汁还有一些弊端，喝鲜榨果汁容易导致血糖剧烈波动。
