玉米面怎么做好吃，自制油条玉米面的家常做法

主料
中筋面粉
450克
玉米面
50克
辅料
无铝油条膨松剂
10克
盐
6克
糖
4克
小苏打
2克
鸡蛋液
50克
牛奶
50克
玉米油
20克
无盐黄油
30克
清水
200克

步骤

1.先将面粉和玉米粉倒入盆中

2.放入无铝油条膨松剂

3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水

4.把面和成团后，就开始揣面

5.叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次

6.把揣好的面团整成长条形

7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上

8.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上

9.把面团一分为二

10.取其中一条拉抻成长条

11.切成2指宽的小条

12.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了

13.油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火

14.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀

15.炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用
小贴士
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样炸油条时保持中小火炸制可以头天晚上把面和好第二天早上炸我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了用深点的锅炸要省油一些油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初

1.将所有的食材称量好。

2.在将所有的食材混合放在一起，先将鸡蛋、黄油、玉米油和面粉混合均匀，再用牛奶和面。（一点一点添加牛奶，面要偏软，也不可以太软）

3.和好了面，在面案上揣至面团上劲，静置30分钟，然后再揣10分钟左右。

4.然后裹上保鲜膜。一定要裹严实，放入冰箱4个小时以上。

5.取出面团，分成两块，每块都擀成长条薄片。

6.切成两指款的小条。

7.每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印。

8.然后抓住两边，适当的抻长。

9.锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°）

10.放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。

11.用筷子翻面。

12.上色后迅速捞出。

13.用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。

14.油条配豆浆是和很好的搭配。为了吃油条，晚上特意泡了黄豆，早上做了五谷豆浆。

• 主料

• 白面

  适量

• 玉米面

  适量

• 辅料

• 安琪无铝油条粉

  少许

• 精盐

  少许

• 豆油

  适量

• 步骤

• 1.把无铝油条粉放入盆中

• 2.盆中放入1:1的玉米面和白面

• 3.把面粉用50度左右的水和成面团醒20至30分钟

• 4.醒好的面团按成扁型

• 5.把面切成长条剂子

• 6.把两个剂叠在一起用筷子在上面压一下备用

• 7.锅中放入适量的豆油，待油八成热时放入做好的油条剂子炸至金黄即可