清蒸鲽鱼怎么做好吃不腥？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
清蒸鲽鱼是一道简单美味的海鲜菜肴，但如果处理不当，鱼类的腥味可能会影响整体的口感。以下是一些步骤和技巧，帮助你做出既好吃又不腥的清蒸鲽鱼。
选鱼：选择新鲜的鲽鱼，新鲜鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。新鲜的鱼腥味较小，口感也更佳。
清洁：将鲽鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，特别是鱼腮和鱼肚里的黑膜，这些部位往往藏有较多的腥味。用流动的水冲洗鱼身，可以用刷子轻轻刷洗鱼皮，以去除附着的杂质和腥味。
去腥：用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，尤其是鱼的切口和腹腔内，这样可以有效去除鱼的腥味。也可以将鱼浸泡在淡盐水中几分钟，这样可以帮助去除多余的血水和腥味。
调味：在鱼身上撒上适量的盐，不仅可以增加风味，还能进一步去腥。此外，可以在鱼身上撒上一些料酒或白酒，酒精的挥发性可以帮助带走腥味。
铺底料：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将处理好的鲽鱼放在上面，这样可以隔开鱼和盘子直接接触，防止粘盘，同时葱姜的香气也能进一步去腥增香。
蒸制：将准备好的鲽鱼放入蒸锅中，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度调整，一般中等大小的鲽鱼需要蒸7-10分钟。蒸鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉才会紧实。
出锅：鲽鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉蒸鱼时的葱姜和多余的水分。在鱼身上撒上新鲜的葱花、香菜或者其他喜欢的香料，增加色彩和香气。
倒热油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速均匀地浇在鱼身上，这样可以让香料的香味瞬间释放，增加菜肴的香气。
调味汁：可以根据个人口味调制一些调味汁，如酱油、糖、醋、香油等混合调味汁，淋在鱼身上，增加风味。
上桌：将调味好的清蒸鲽鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，香味四溢。
总之，清蒸鲽鱼的关键在于新鲜和去腥，通过上述步骤，你可以做出一道既美味又没有腥味的清蒸鲽鱼。
清蒸鲽鱼怎么做好吃不腥?
答：加热油：在小锅中加热少量的食用油，直到油开始冒烟。浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以让调料的香味立刻释放出来，同时也能去除残留的腥味。最后：可以再撒上一些白胡椒粉或者芝麻油，增加风味。总之，清蒸鲽鱼的关键是保持其鲜嫩和不腥。通过以上步骤，你可以轻松在家做出既美味又无腥味的清蒸鲽鱼。
清蒸鲽鱼怎么做好吃不腥?
答：去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让盐和料酒渗透到鱼肉中，这样可以有效去除腥味。在鱼身上切几刀，可以让调味料更好地入味。腌制：在鱼身上均匀撒上白胡椒粉，然后放上姜片和葱段，腌制10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，...
清蒸鲽鱼怎么做好吃不腥?
答：去腥：用盐和料酒腌制鱼身，内外都要涂抹均匀，腌制时间大约10-15分钟。铺底：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以隔开鱼身与盘子直接接触，防止粘盘，同时葱姜的香味能进一步去腥增香。二、蒸制 水开后蒸：将处理好的鱼放在铺好葱姜的盘子中，然后放入已经烧开水的蒸锅中。蒸的时间：根据鱼的...
清蒸鲽鱼怎么做好吃不腥?
答：去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上几片姜，淋上料酒，让鱼腌制10-15分钟。这样可以有效去除鱼的腥味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜和葱段。盖上锅盖...
蝶鱼的做法
答：清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量 步骤：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟...
蝶鱼做法
答：1.鲽鱼清洗干净。2.鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。3.盆底放葱姜。4.把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。5.蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。6.鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。7.享用吧！清蒸鲽鱼成品图：烹饪技巧 鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也...
鱼的做法有哪些?
答：大家都喜欢吃鱼，那么鱼怎么做好吃呢？给大家介绍两种。一、清蒸鲽鱼 用料：鲽鱼 红椒 青椒 料酒 蒸鱼豉油 葱姜 做法: 1、把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。2、把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。3、拿一个盆子...
碟鱼怎么做
答：鲽鱼肉质鲜美，怎么做都好吃，当然，最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味，肉质细嫩，味道鲜美，原汁原味，下面就给大家介绍清蒸鲽鱼的做法。【清蒸鲽鱼】所需食材：鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。做法及步骤：1、先处理一下鲽鱼，把...
选鱼：选择新鲜的鲽鱼，新鲜鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。新鲜的鱼腥味较小，口感也更佳。
清洁：将鲽鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，特别是鱼腮和鱼肚里的黑膜，这些部位往往藏有较多的腥味。用流动的水冲洗鱼身，可以用刷子轻轻刷洗鱼皮，以去除附着的杂质和腥味。
去腥：用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，尤其是鱼的切口和腹腔内，这样可以有效去除鱼的腥味。也可以将鱼浸泡在淡盐水中几分钟，这样可以帮助去除多余的血水和腥味。
调味：在鱼身上撒上适量的盐，不仅可以增加风味，还能进一步去腥。此外，可以在鱼身上撒上一些料酒或白酒，酒精的挥发性可以帮助带走腥味。
铺底料：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将处理好的鲽鱼放在上面，这样可以隔开鱼和盘子直接接触，防止粘盘，同时葱姜的香气也能进一步去腥增香。
蒸制：将准备好的鲽鱼放入蒸锅中，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度调整，一般中等大小的鲽鱼需要蒸7-10分钟。蒸鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉才会紧实。
出锅：鲽鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉蒸鱼时的葱姜和多余的水分。在鱼身上撒上新鲜的葱花、香菜或者其他喜欢的香料，增加色彩和香气。
倒热油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速均匀地浇在鱼身上，这样可以让香料的香味瞬间释放，增加菜肴的香气。
调味汁：可以根据个人口味调制一些调味汁，如酱油、糖、醋、香油等混合调味汁，淋在鱼身上，增加风味。
上桌：将调味好的清蒸鲽鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，香味四溢。
总之，清蒸鲽鱼的关键在于新鲜和去腥，通过上述步骤，你可以做出一道既美味又没有腥味的清蒸鲽鱼。
答：加热油：在小锅中加热少量的食用油，直到油开始冒烟。浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以让调料的香味立刻释放出来，同时也能去除残留的腥味。最后：可以再撒上一些白胡椒粉或者芝麻油，增加风味。总之，清蒸鲽鱼的关键是保持其鲜嫩和不腥。通过以上步骤，你可以轻松在家做出既美味又无腥味的清蒸鲽鱼。
答：去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让盐和料酒渗透到鱼肉中，这样可以有效去除腥味。在鱼身上切几刀，可以让调味料更好地入味。腌制：在鱼身上均匀撒上白胡椒粉，然后放上姜片和葱段，腌制10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，...
答：去腥：用盐和料酒腌制鱼身，内外都要涂抹均匀，腌制时间大约10-15分钟。铺底：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以隔开鱼身与盘子直接接触，防止粘盘，同时葱姜的香味能进一步去腥增香。二、蒸制 水开后蒸：将处理好的鱼放在铺好葱姜的盘子中，然后放入已经烧开水的蒸锅中。蒸的时间：根据鱼的...
答：去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上几片姜，淋上料酒，让鱼腌制10-15分钟。这样可以有效去除鱼的腥味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜和葱段。盖上锅盖...
答：清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量 步骤：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟...
答：1.鲽鱼清洗干净。2.鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。3.盆底放葱姜。4.把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。5.蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。6.鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。7.享用吧！清蒸鲽鱼成品图：烹饪技巧 鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也...
答：大家都喜欢吃鱼，那么鱼怎么做好吃呢？给大家介绍两种。一、清蒸鲽鱼 用料：鲽鱼 红椒 青椒 料酒 蒸鱼豉油 葱姜 做法: 1、把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。2、把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。3、拿一个盆子...
答：鲽鱼肉质鲜美，怎么做都好吃，当然，最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味，肉质细嫩，味道鲜美，原汁原味，下面就给大家介绍清蒸鲽鱼的做法。【清蒸鲽鱼】所需食材：鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。做法及步骤：1、先处理一下鲽鱼，把...
