黄焖鸡酱料配方

黄焖鸡酱料配方是味极鲜酱油2勺、蚝油2勺、黄豆酱2勺、冰糖10克、食用油适量。

黄焖鸡是一道中国传统的家常菜，其起源可以追溯到中国的湖南地区。黄焖鸡以其鲜美的味道和独特的色泽而闻名，是湖南菜系中的一道经典菜品。黄焖鸡起源于湖南地区，因此湖南地区可以被认为是黄焖鸡的正宗之地，湖南的黄焖鸡有着浓郁的地方特色和独特的口味。

黄焖鸡注重选用新鲜的土鸡，并使用充满湖南特色的配料和调味品进行烹饪，常见的调料包括味极鲜酱油、蚝油、黄豆酱、冰糖等，这些调料赋予黄焖鸡独特的香气和口感。此外，黄焖鸡通常在烹饪过程中还会加入一些葱姜蒜和香料进行腌制，以增加鸡肉的嫩滑度和口感。

制作黄焖鸡的注意事项：

鸡肉事先要泡水，将其中的血水泡出，鸡肉便可去除血腥气，所以泡过水的鸡肉无需焯水，便可直接进行后续的操作，而且关键是泡水后的鸡肉还可避免出现肉质发柴变老的情况，腌制鸡肉是为了让其有基本的味道，而其中的调味料完全可以根据个人的口味来搭配。

生姜和料酒都可帮助去腥，因此是不可少的，用浸泡香菇的水炖鸡肉，香味更加浓郁，如果泡香菇的水不能完全没过鸡肉，记得要额外添加开水，不可直接用冷水，否则鸡肉容易口感发柴，焖煮鸡肉记得要小火，让鸡肉受热均匀，才能充分煮透。