西餐中牛肉高汤的做法

西餐中有很多菜品需要用到高汤，分为鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤、澄清高汤、白色浓汤等，今天介绍的是牛肉高汤，需要炖制约5个小时，熬完的高汤，浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道，牛骨已炖的酥烂，牛骨上的肉，软，嫩，烂，完全好吃，哪怕不做西餐，也可以熬一锅牛肉高汤直接喝，完全赞。
牛骨洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切大块，新鲜大蒜打成蒜节
牛骨摆放在烤盘上，烤箱220度，烤至变色
牛骨烤至变色后，除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起，将蒜和百里香，蒜节码在牛骨上，进烤箱，220度烤15分钟
将步骤3的食材倒入大锅中，加入番茄和番茄酱炒匀，加入水，没过材料，加热至沸腾
沸腾后，撇去汤面的浮沫，转小火，炖3个小时
3个小时后，汤汁量约为最初的一半，加入剩余的水，继续熬2个小时
将汤中的食材捞起沥干，剩下的汤就是牛肉高汤了，可以直接喝或做西餐，若想保存，可以将汤继续熬至褐色，放入冰箱冷冻层冻成高汤块，保质期约1个月

西餐牛肉高汤的做法,西餐中的牛肉高汤怎么做
答：做法：排骨汤的做法 1、牛骨洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切大块，新鲜大蒜打成蒜节 2、牛骨摆放在烤盘上，烤箱220度，烤至变色 3、牛骨烤至变色后，除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起，将蒜和百里香，蒜节码在牛骨上，进烤箱，220度烤15分钟 4、将步骤3的食材倒入大锅中，加入番茄和番茄酱炒匀，加入...

西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的?在家里如何制作出这种汤?_百度知 ...
答：罗宋汤做法：将所有的原材料切成一小块，蒜头敲碎，把牛肉凉水入锅，烧开后绰水5min捞起来；取少许食用油进行爆香大蒜沫，加牛肉、圆葱煸炒时添加番茄沙司，随后向锅中添加开水，将所剩原材料放入锅中并烧开，水要高过锅中的食物转小火至红萝卜土豆变松；最终加淀粉水水淀粉勾芡，添加食用盐调料...

西餐汤有哪几种做法?
答：1、洋葱去皮切好，西红柿切大块，土豆切块待用；2、牛腩切块，放入热水中焯烫一下，葱姜蒜切好待用；3、锅中油烧热，倒入洋葱炒香，然后放入西红柿和土豆翻炒；4、接着加入盐，番茄酱，西红柿，放入牛腩焯一下，然后加入清水；5、放入葱姜蒜大料，桂皮和盐，大火烧开后转为小火慢炖50分钟左右；6...

牛排炖汤的做法大全
答：做法：土豆和花菜切成小块，洋葱、大蒜切碎，热锅后用橄榄油炒蔬菜，稍软后倒入高汤，大火烧开转小火煮15-20分钟；倒入破壁机打碎成汤，一边缓缓倒入一点点橄榄油，过程中汤会变浓稠，打成自己喜欢的稠度之后就可以加盐和胡椒调味了。牛排汤以浓稠为主 其实在吃西餐时牛排配的汤并不固定，也没有一...

说说几道外国美味的汤及做法
答：做法：1、牛肉和牛大骨洗净，一起用滚水烫煮1分钟，捞出洗净。2、汤锅中煮滚8杯水，加入牛肉、牛骨和煮牛肉料，煮约1个半小时。夹出牛肉，待稍凉后切成小厚片，汤过滤。3、各种蔬菜料洗净，洋葱切粗丝；番茄洗净、切片；西芹切短段；圆白菜切片；胡萝卜和马铃薯切小片。4、另用2大匙油依序炒...

西餐烧汁的做法怎么做
答：做法：1、牛骨洗净放烤箱(220'c)，烤至金黄色，敲碎，放入汤桶调成13升牛骨汤。2、炒锅烧热，放油，将药 芹、洋葱、胡萝卜一同炒出焦香味，加番茄酱加面粉炒匀，关火加红酒。、3、将炒好的料倒入牛骨汤里，加少许阿里根努、百里香和香叶，小火炖4小时.。4、炖的越久汤汁越浓。最后将烧汁里...

番茄牛腩汤开胃解油腻,具体的做法是怎样的?
答：调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢，下面我把做法分享给大家。我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块...

西餐中有哪些类似老干妈的酱料?
答：牛肉高汤 干红葡萄酒 牛油 番茄酱 盐 胡椒粉 烹饪步骤 1.用牛油将洋葱炒香 2.再加入白菌片均匀翻炒 3.加入面粉，炒至黄色后倒入红酒和番茄酱，搅拌均匀 4.将高汤加入其中一同烧煮 5.加入适量的盐和胡椒粉调味，火力调小，直至汤汁浓稠即可 意大利小清新——青酱 罗勒青酱也是倍受青睐的一款酱料，...

西餐有哪些汤
答：清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰 基础汤餐 按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底（Stock），也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入...