什么是好的单枞茶
中国的茶文化可以说是闻名远扬,茶可以提神醒脑,夏天甚至可以消暑,所以对于人们还是比较有益处的。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。单丛茶具有滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。那么什么是好的单枞茶呢?单丛茶泡法你又了解多少?一起去看看。
什么是好的单枞茶?
1、外形——单枞茶以细长而紧结,乌润的为上佳,有的时候看到有黄片。黄片少的为好。(秋、冬茶除外)。上佳单枞茶品,可以见保留着小的白色的芽头,证明制作精良。
2、汤色——单枞茶以金黄明亮为上,或者橙黄明亮。感觉自然觉得吸引,有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明,不用担心,一样是好茶。
3、香气——干香:舒缓者上,有清新的自然花香,是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的,是极品。闻干香最好是把盖碗烫热,然后放干茶,摇一摇逼出香味。
4、汤香——香气缭绕,香气细锐绵长,香感舒适,悠悠回味,泡每泡的时候都感觉不太相同,真正做到齿颊留香,香从喉底一直通到鼻腔的感受。单丛有一个奇特的香味感受方法,就是闻冲泡后的杯盖内部。
5、滋味——清香的味薄貌似鲜爽,回甘好。浓香的味厚而醇滑,舌底生津,舒适。
6、叶底——要肥厚为上,嫩匀完整为上。要明亮。看着要舒服。柔软。以对夹叶,开面2-3叶为最好。要有韧度。叶片的话,虫伤的少,物理伤少为上。
怎么品尝单丛茶特点?
根据单丛茶风格特征,品赏单丛茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑,来鉴赏。
(1)醇:系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香,
(2)甜:系指蜜味甜润,蜜香蜜味,蜜甜味的滋润之感,
(3)甘:回甘快且力度强.喉底甘香、甘润,俗称:“有喉底”,
(4)香:香气高锐浓郁持久,冷香清幽。单丛茶以花香为特,花香浓郁清高,有隽永幽远之感,香中有味。
(5)韵:系指“山韵”,“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”,解释:凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,跟多雾地域藓苔近似的苔味。单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感,称为“蜜韵”。单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇,喉韵甘爽,余韵犹存,齿颊留芳,且久泡余韵尤存味无苦涩,浓醇甘爽之感。
单丛茶泡法
1、润茶
将烧开的水(100°)提壶高冲,水要浸满茶叶至盖鸥面。(高冲的作用,是使盖鸥里的每片茶叶,都能因为水的冲力而翻动,充分受热,达到润茶的作用,并促使茶叶析出附在表面的杂质。)用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。然后斟出瓯里的茶水,(要把茶汤沥尽以达到净茶的作用。)润茶是功夫茶的独特技艺,其作用可使单从茶热润而发,育华催香。
单丛茶泡法
2、烫杯
将第一冲的茶汤倒掉后,用100°的沸水烫杯。烫杯是功夫茶中最重要的一环,也是最能显示功夫茶美感的动作。指的是沸水注入杯之后,用三个手指拿着一只杯,侧置于另一只盛满水的杯中,中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不断的向上推拨,使茶杯做环形滚动,在开水中刷洗一遍。若双手同时操作,似两只飞轮齐齐滚动,并发出清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一轮冲泡的茶,请客人品尝后,在冲下一轮之前,一定要再次用沸水烫刷净杯。(这样除了卫生之外还能保证杯子的温度以及之后冲出来茶汤的温度。(一般现在使用的是夹子,卫生跟方便)
3、泡茶
烫杯之后,马上泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即是提壶高冲,将烧开的沸水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°左右)。冲茶手势要高冲,而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低。此时,泡茶时间的掌握是最关键的一环。从注水到出汤应快进快出为佳,第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的,接下来就因茶会越来越淡所以就应该有所停留,具体不能用时间来定的,自己把握!(这是清香型茶的时间,醇香的时间可以缩短一些)如果茶汤浸泡的时间过长的话会很容易导致茶汤浓苦,影响到滋味的淳爽度,也失去了茶本身的味道。如果想提神的话那倒无妨。
海豹搬家
答:2、主要产地在广东,其中以凤凰单丛、岭头单丛,其它各地陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶,最老的将近700年历史,而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展,慢慢打出市场。3、现代概念的单丛茶,是原有"单株采制"的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种...
答:口感:品尝时,好的白叶单丛茶口感鲜爽,回甘生津,滋味醇厚,不会有涩感或杂味。入口后,茶汤应该顺滑,不刺激喉咙。叶底:冲泡后的叶底也是辨别品质的一个重要指标。优质的白叶单丛茶叶底展开后,叶片完整,色泽鲜活,没有红梗红叶,说明制作过程中控制得当,没有过度发酵。制作工艺:了解白叶单丛的...
答:这种耐泡性与茶叶的品质、制作工艺和冲泡方法密切相关。一般来说,耐泡性越好,茶叶的品质越好。总之,凤凰单丛茶以其独特的品质特征而闻名于世,被誉为“茶中之王”。它的外形美观、香气独特、汤色清澈、口感丰富、叶底肥厚、回甘明显和耐泡性好等特点,使其成为了茶叶爱好者们争相追捧的对象。
答:凤凰单丛茶,又称凤凰单枞茶,是中国广东省潮州市凤凰山特产的一种乌龙茶。它以其独特的品质特征和悠久的历史文化底蕴而闻名于世,被誉为“茶中之王”。凤凰单丛茶的品质特征主要体现在以下几个方面:外形特征:凤凰单丛茶的外形紧结肥壮,色泽砂绿带黄,茶叶表面光滑,有白毫显露。茶叶呈现出一种自然...
答:闻香气:单丛茶的香气是其最大的特点之一。高品质的单丛茶香气浓郁持久,有花香、果香等多种类型。在选购时,可以近距离闻一闻茶叶的香味,如果香气自然、清新、无异味,那么这款茶叶的品质通常不错。品尝口感:如果条件允许,可以尝试品尝一下茶叶。好的单丛茶入口后应该有明显的甘甜感,口感鲜爽,回味...
答:凤凰单丛茶,又称凤凰单枞茶,是产于中国广东省潮州市凤凰山一带的一种乌龙茶。它以其独特的品质特征而闻名于世,被誉为“茶中之王”。凤凰单丛茶的品质特征主要体现在以下几个方面:1.外形:凤凰单丛茶的外形紧结肥壮,色泽砂绿带黄,茶叶表面光滑,带有白毫。茶叶呈螺旋状,如同扭曲的龙卷,富有...
答:3. 地域特色凤凰单丛的“山韵”是其特色,高山产区的品质优于低山。在品茶汤时,能感受到其生态优质和丰富的风韵。多品味不同产区的单丛,你会逐渐找到最契合你口味的那一款。虽然初尝凤凰单丛可能有“醉茶”之感,但其独特的香气和韵味会让你欲罢不能。多尝试,多品味,你定能练就一双识茶的慧眼...
答:观察外形:优质的凤凰单丛茶条索紧结,色泽砂绿带黄,茶叶表面有白毫显露,这表明茶叶嫩度高,做工精细。如果茶叶颜色发暗或者过于枯黄,可能是品质不佳的表现。闻香气:凤凰单丛茶的香气是其最大的特色之一。好的单丛茶香气高长,有花香、果香、蜜香等多种香型。可以通过干闻(直接闻干茶)和湿闻(...
答:挑选单丛茶的方法包括以下几个方面:1. 观察外形:优质的单丛茶条索紧结、壮实或圆硕,色泽呈褐润或乌褐油润。2. 闻香气:优质的单丛茶香味明显,具有清高或浓郁的香气,且能持久保持。3. 观察汤色:优质的单丛茶汤色呈金黄或橙黄,秋冬季节的茶叶汤色多为浅橙黄或黄绿色,亮度好,明亮清澈。4. 品尝...
答:凤凰单丛茶,又称凤凰单枞茶,是一种产自中国广东省潮州市凤凰山的独特乌龙茶。它以其独特的香气、鲜爽的口感和悠久的历史而闻名于世。凤凰单丛茶的名字来源于其产地凤凰山和茶叶的形态特点。单丛茶是指从一株茶树上采摘的茶叶,这种茶树生长在凤凰山的特定地区,具有独特的品质和风味。凤凰单丛茶的品质...