甲鱼营养丰富,甲鱼火腿汤的做法是什么?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-23
做法甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。 火腿炖甲鱼汤是一道经典徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。有滋阴养阳、补肾养虚的功效。主料:甲鱼一只,火腿,香菇,姜蒜葱,绍酒,盐,味精。
想做甲鱼火腿汤,我们要先处理甲鱼,一般而言鲜活的甲鱼是炖汤才是最好的。如果说不敢或者说不会处理甲鱼的话,可以委托售卖甲鱼的老板帮助处理甲鱼。甲鱼处理好之后,我们要把甲鱼放在砂锅里面,火腿片成片,不要太厚也不要太薄,需要注意的是选择的火腿最好是纯肉的火腿,熏制的火腿为佳。
火腿要铺在甲鱼的上面,火腿的上面铺上香菇、葱姜蒜等等。最关键的一步就是一定要放料酒,料酒可以除去甲鱼的腥味。一切准备好之后,我们就加入矿泉水来炖甲鱼火腿汤,之所以选择矿泉水是因为矿泉水和甲鱼的营养物质非常相宜。在炖制的时候,我们要烧开之后,小火慢炖,炖上一个小时为最好,出锅的时候再添加盐、味精等调味。
在喝甲鱼炖火腿汤的时候,我们要注意,一般而言孩子在喝这道汤的时候,少喝为宜,因为的确是非常滋补,以免虚不受补。而大人在喝这道汤的时候,也要根据自身的体质,如果是虚火非常旺的情况下,最好是多喝,这道汤平肝熄风是再好不过的。这道汤一般而言不能再度加热,最好是一顿饭全部喝掉,再度加热会破坏汤里面的营养成分。
甲鱼营养丰富,甲鱼火腿汤的做法也不是很难,当然如果自己处理甲鱼那是相当的难!
首先我们应该取出甲鱼的内脏,然后放入锅中,同时也应该加入葱姜炒一下,将甲鱼捞出,然后再起锅烧油,加入一些佐料炒香,然后把甲鱼放入锅中,到一些水熬至半个小时左右,再加入火腿肠,再熬制10分钟左右即可。
先要准备一个甲鱼,把甲鱼洗干净了以后切成块,然后把火腿肠切成片起锅烧油放入干花椒干辣椒,然后炒香了以后把甲鱼放进去以后炒出香味,炖两个小时左右,再把火腿加进去就可以了。
甲鱼火腿汤的做法是将甲鱼和火腿同时放入锅中,然后加入配料,用小火慢煮。
说起滋补养生,甲鱼绝对榜上有名。它富含丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白,还有钙、磷、铁等多种微量元素。用甲鱼煲汤,不仅鲜美无比,还有滋阴补血、养颜美容、强健筋骨的功效。
今天就为大家献上一道甲鱼火腿汤的详细做法,让你在家也能轻松享用这道滋补佳肴。
食材准备:
甲鱼 1只 (约500克)
火腿 200克,切块
老姜 5片,切片
枸杞 1把
红枣 5颗
食盐 适量
烹饪步骤:
处理甲鱼: 甲鱼洗净,用重物砸碎头部,放入60℃左右的热水中烫5分钟,捞出剥去甲壳、内脏和四肢,取出甲鱼肉洗净备用。
焯水去腥: 把甲鱼肉切成小块,冷水下锅焯水1分钟,捞出沥干水分。焯水可以去除甲鱼的腥味,让汤更鲜美。
爆香食材: 在锅中倒入适量油,放入姜片爆香,再加入火腿块翻炒至出香味。
加入甲鱼肉: 把焯好水的甲鱼肉倒入锅中,翻炒至变色。
加入清水: 加入适量清水,没过所有食材即可。大火煮沸后转小火慢炖1小时。
加入枸杞红枣: 加入枸杞和红枣,继续炖煮30分钟。枸杞和红枣可以增加汤品的甜味和营养价值。
调味: 起锅前加入适量食盐调味。盐不要放太多,以免盖住食材的鲜味。
出锅享用: 将甲鱼火腿汤盛入碗中,就可以开动了。
小贴士:
选择甲鱼时,尽量选择野生甲鱼,营养价值更高。
甲鱼火腿汤可以根据自己的喜好加入其他食材,比如冬虫夏*、当归、黄芪等。
甲鱼性寒,脾胃虚寒的人不宜多食。
如果家里没有甲鱼,也可以用乌龟或泥龟代替。
答:加入一些清汤和绍酒,最后盖上盖用大火煮,煮到滚烫的时候把汤里的浮沫撇去。火腿骨最后放入冰糖,然后用小火炖炖,大概一个小时左右的时间把葱,姜以及火腿骨拿出来扔掉。而火腿取出来切成片放到锅里面,最后淋上香油,撒一些胡椒粉,火腿炖甲鱼就做好了。不仅味道鲜美,同时又特别的有营养。在做这...
答:首先,选用优质的火腿和甲鱼是制作这道菜的关键。火腿要选择色泽红润、肉质鲜嫩的金华火腿,而甲鱼则要选用肉质饱满、营养丰富的野生甲鱼。在选好食材后,还需要对火腿和甲鱼进行适当的处理,以便于烹饪时更好地入味。接下来,将甲鱼宰杀、去内脏、洗净,切成块状备用。同时,将火腿切成薄片,与姜片、葱段...
答:我们都知道甲鱼的营养价值很高,特别是甲鱼汤,其味道鲜美,富含营养,非常合适人们补进。甲鱼的功效也很不错,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果,对人体很有帮助。那甲鱼汤的做法有哪些呢?什么样的甲鱼汤味道更鲜美,营养更丰富呢?下面是我为大家带来了美味甲鱼汤的做法,希望喜欢!原料:甲鱼...
答:火腿炖甲鱼是一道美味的传统中式菜肴,以甲鱼和火腿为主要食材,搭配其他辅料烹饪而成。这道菜色香味俱佳,营养丰富,具有很高的食疗价值。要想烹饪出一道美味的火腿炖甲鱼,需要注意以下几个烹饪秘诀:1.选材:选择新鲜、肉质饱满的甲鱼,肉质鲜嫩,口感更佳。火腿要选择品质好的金华火腿或者其他优质腊肠,...
答:火腿炖甲鱼是一道传统的中华美食,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。在制作这道菜时,不仅需要选用优质的食材,还需掌握一些烹饪技巧,以确保菜肴的色香味俱佳。首先,选材是关键。甲鱼要选择新鲜活蹦乱跳的,肉质才会鲜嫩;火腿则应选用品质上乘的金华火腿或其他优质腊肉,以增添菜肴的香气...
答:甲鱼汤味道鲜美,稍微有一点腥味,但是只要材料控制得到对整体的味道是没有影响的,而且甲鱼汤的营养价值高,有丰富的胶原蛋白,对伤口恢复有帮助作用,因此,多喝甲鱼汤非常利于健康,而甲鱼汤做法有哪些呢?下面就简单的介绍两种吧。甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白...
答:了解甲鱼汤的制作方法,让你轻松烹饪滋补佳肴。甲鱼,传统美食中的养生珍品,其丰富的营养价值和药用价值备受青睐。下面详细介绍一下清炖甲鱼汤的步骤和营养功效。清炖甲鱼汤的做法所需材料:约500克甲鱼、火腿、香菇、姜蒜葱、绍酒、盐、味精。步骤: 宰杀:将甲鱼背朝地,剁断脖子放血,热水中烫2-5...
答:1、清炖甲鱼汤,需要准备一只甲鱼,适量香菇,火腿,少许味精,盐,一些生姜,大蒜,大葱,需要把甲鱼的脖根剁掉,然后放干净血,再把宰杀好的甲鱼放到热水中烫2到5分钟左右,放凉用剪刀在背部剪开十字刀口,然后把心脏挖掉,尾巴以及四肢剁掉,腿边的黄油也需要弄干净,清洗干净以后放到碗里面,把切成...
答:内脏中心和肝脏可食,洗净后备用,在肢解鳖的过程中,要注意将身体、四肢和尾巴分开,然后才能开始烹饪。杀青洗净,锅里放冷水,加三块料酒去鱼,葱姜汁去水,去浮沫哦,小火浸泡,加上你喜欢的调味料,喝汤吃肉,估计都咬不住,大家都知道,甲鱼汤营养丰富,能增加人体抗病毒能力,改善人体内分泌。另...
答:1、做法一:准备用料。甲鱼、香菇、鸡胸脯肉、冬笋、火腿、料酒、盐、味精、大葱、姜、胡椒粉。将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油;将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,...