想问一下慕斯是什么?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
慕斯属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。
为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。
慕斯是是一种奶冻式的甜点。
可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用,为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。
慕斯的来源
慕斯中不含面粉,并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕,成为慕斯蛋糕。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。
大师们在奶油中加入各种辅料,以稳定和改善奶油的结构、口感和风味。冷冻后,味道无穷,成为最好的蛋糕。它比布丁软,入口即化。
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答:个人的化妆品不管是什么成分的,都可以随身携带上火车,不过对数量有规定。
答:慕斯蛋糕脱模可以用手沿着蛋糕四周慢慢扒开,将蛋糕体与侧壁全部分离,接着用手顶住模具底部轻轻向上一推,整个蛋糕就轻松的脱离模具了。徒手脱模时蛋糕会被压的变形,无需担心,成功的蛋糕回弹效果会很好,稍微一抖就能恢复原状的。
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答:冷冻 如果找到学习的途径的话应该是没问题的,现在国内专业且系统的学习甜点的地方太少了,有很多想学甜点的年轻人都去蛋糕店或者面包房当学徒,每天做一些基础工作,学习时间缓慢,而且还要看跟着的师傅愿不愿教,有点浪费青春,当然,这个应该可以锻炼出比较扎实的基础吧;或者可以去一些专业的甜点学校,...
答:其实它就是一台养护型的黑科技仪器吧,然后利用了一些专利,就比如静态发泡,把水的体积变大,然后比较好进入细胞,能够进入深层去清洁和补水。