贵州美食推荐
贵州是一个景色优美的地方,这里也聚集着许多少数民族,是一个具有民族特色的地方,今天小编要来给大家说的是贵州这里的美食,。这里的美食很有特色且丰富,具体都有哪些,我们一起来了解一下吧!
黔东南(东线)
黔东南是苗族、侗族聚集地,这里有西江千户苗寨、有肇兴侗族,还有岜沙苗寨,远近闻名的凯里酸汤鱼就是这里待客佳品,当然,这里的美食远不止酸汤鱼......
01、酸汤鱼
不得不提的酸汤鱼,是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州"黔系"菜肴的代表作之一。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成,肉质鲜美、酸辣可口。
02、牛瘪和羊瘪(biě)
牛瘪和羊瘪,是黔东南地区非常奇特的一种食品,很多人难以接受,但它实际是卫生、科学、可口的菜肴。制作方法是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被视为待客上品。你吃过吗?
03、侗家腌鱼
侗家腌鱼是黔东南地区人民传统的特色食品,原料采用农村稻田放养自然成长的田鱼,加上植物香料精心配制自然发酵而成的一种乳酸食品,无任何污染和添加剂。腌鱼的酸、甜、辣味适中,儿童、中年、老年人口感均适宜。
贵阳(中线)
贵阳作为贵州省会城市,山和水自然是它最亮眼的名牌,但是在小编看来,贵阳除了青山秀水、惬意自在以外,“吃货的天堂”便是它的另一张名片。
01、肠旺面
肠旺面又称肠益面,是贵阳极负盛名的一种汉族风味面食。肠即猪大肠,旺则是猪血,加上面条和脆哨,汤汁鲜美,油而不腻,香辣而不辛辣,那感觉简直不说了。
02、丝娃娃
丝娃娃算是贵阳人最爱的美食之一了,因外表看起来酷似襁褓中的婴儿而得名,其口感丰富,绵香四溢,极富特色。用面皮儿裹着萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒.......多种佐料食用,吃的时候再加入一勺秘制的酱汁,一口咬下去,酸辣爽口,开胃健脾。
03、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是风靡贵阳街头的大众小吃,据说是由一对贫寒的夫妻发明的。将豆腐切成长方形小块,表面抹过油后放在铁网上烤制外壳焦黄油亮,然后将豆腐中间剖开一点儿,灌进辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、折耳根等等,豆腐外脆里嫩,香辣爽口。
04、牛肉粉
贵阳当地有各种各样的牛肉粉:清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉,而花溪牛肉粉更是家喻户晓。肉酥烂、粉爽滑,汤鲜浓,深得大众深爱。
05、青岩猪脚
青岩猪脚,又名状元蹄,是青岩古镇当地的特产。一般只要到了贵阳青岩古镇游玩,一定要去吃一次卤猪脚。吃青岩卤猪脚不能着急,得先轻轻掰下一块,放在蘸汁中蘸一蘸,再放入口中,只觉肥而不腻,皮糯肉香。卤肉特有的滋味与酸辣的蘸汁混合在一起,简直是舌尖上莫大的享受。
06、糍粑稀饭
糕粑稀饭也是青岩古镇当地有名的小吃,已传承了有上百年。用开水泡开藕粉,然后把糕粑倒进去搅碎,最后成品稠稠的、黏黏的,带淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味,很是美味,在青岩古镇里几乎家家有卖。糕粑稀饭糯香清甜,和卤猪脚一起吃,简直是绝配!
07、豆腐圆子
在贵阳,豆腐圆子绝对算得上老字号的小吃,自清末传承至今,已有百年历史。炸好的豆腐圆子色泽金黄,外酥里嫩,拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料配制成的糊辣椒水食用,口感香辣酥嫩,回味无穷。
安顺(西线)
安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉,历史上也是有名的美食之城。从六百年前屯堡江南美食与当地民族美食的“屯堡菜”,到安顺名小吃“过街调”,再到安顺特色菜“民族汤锅”三大菜系,安顺美食多元丰富,让人垂涎欲滴。
01、裹卷
裹卷,作为安顺特色美食,以独特的多种口味著称,各种蔬菜切丝、撒上不同口味的辣酱、还有薄如纸的面皮包裹而成,看似简单,其味道却魅力无穷!
02、夺夺粉
夺夺粉是一种类似于火锅但又不是火锅的安顺小吃。在安顺,“夺”就是“叉”的意思,之所以取叠名“夺夺粉”,一是方言“夺”凉粉沾汤吃,二是好友亲朋围桌“争夺”小锅内的美食,也是相当有特色了。
03、花江狗肉
花江狗肉源产于关岭县,其制作烹饪技术要求很高。用特制的砂锅鼎罐,药草清炖,其特点是汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香,油光烂酥而不腻,久食而不厌。
而且,花江狗肉曾被中央电视台作为西部小吃专题片报道,被评为西部一绝、一大名吃。花江狗肉无骨、带皮、清香可口、原汁原味,是一道强身健体的上等好菜!
04、花江剪粉
看到“剪”这个字大家明白吃法了吗?就是在装碗时,先用剪刀将粉剪短,再搭配佐料,可口如意,食之者无不赞誉,被称为“花江一绝”。
05、荞凉粉
荞凉粉是安顺的名小吃,更是炎热之时人们的最爱。将荞凉粉拌匀慢慢的吃上一口,冰冰凉凉,弹牙爽滑,混合着腐乳汁的香味和辛辣微酸的味道,让人不忍释口!
毕节(西线)
说起毕节的旅游景区,百里杜鹃、韭菜坪、草海大家都耳熟能详,但是提及毕节的特色美食,你又知道多少呢?
01、大方手撕豆腐
大方的手撕豆腐岂止是用远近闻名来形容,甚至已经成为专属于大方的符号。豆腐干用炭火烘烤,佐以五香辣椒面食用,皮脆心绵,香味四溢,开胃提神。
02、织金荞凉粉
织金最著名的小吃当属荞凉粉,荞麦做的凉粉,特制霉豆腐加当地辣椒,再搁上一颗皮蛋制作的蘸水,凉粉蘸上蘸水吃到口中,臭臭的,却又越吃越香!
03、织金烙锅
烙锅,是织金当地人最爱的一种小吃,也是宵夜的首选。说来也简单,就是一口锅放在碳火上,锅热后,淋上少许菜籽油,将各种生的肉类、蔬菜、土豆、豆腐等放在锅里烙熟,蘸着调了味的糊辣椒粉吃,简单却美味~
04、威宁荞酥
威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加植物油等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。它以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国。
05、黔西麻辣脆
小编作为一名地地道道的黔西人,必须要推荐的就是麻辣脆。麻辣脆,又称大头菜,麻辣大头菜,吃起来又麻又辣,香香脆脆,所以叫“麻辣脆”。对于喜爱吃辣的小伙伴来说,简直不能更爽。
黔西南(西线)
黔西南,素有“西南屏障”和“滇黔锁钥”之称;这里物产丰富,景色宜人,宛如世外桃源。景色优美的黔西南,美食更是独具特色。
01、贞丰糯米饭
贞丰糯米饭早在清嘉庆年间已是很有名气的风味小吃。其主要原料为上等糯米,贞丰糯米饭米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。
02、鸡肉汤圆
在人们的印象中,汤圆一直都是甜品味,但是兴义的鸡肉汤圆却是咸的,这是兴义地区汉族名小吃,汤圆软糯,馅心鲜香,汤汁营养。鸡肉汤圆味道很好,鸡肉馅加上鸡汤,加上一些芝麻酱,再加上糯米香味,营养丰富,吃起来不会觉得油腻。
03、刷把头
刷把头是黔西南地区的一个特色美食,尤其是在贵州兴义,更是人们挚爱的美食!刷把头外型长得烧麦差不多,但是馅料却不一样,吃法也不一样。吃的时候自己把热鸡汤和调料从上面的开口里灌进去,味道好极了。
六盘水(西线)
六盘水也称“凉都”,独特的气候环境造就了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场冬季滑雪圣地,也打造了_龙溪温泉、盘县胜境温泉等冬季养生之旅。不仅如此,六盘水的各类名优小吃也能让你大快朵颐。
01、水城烙锅
水城烙锅,堪称“西部一绝”。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”,这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。其做法和织金烙锅相差不多,但是吃起来味道还是有一定的区别。香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻是水城烙锅的主打特点。
02、盘县火腿
盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。早在2012年,盘县火腿便成功申报国家地理标志产品,成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的中国三大火腿之一。
03、燃面
面条在贵州的吃法多种多样,但是盘县的燃面可谓独树一帜,美味可口,很多人吃后都会赞不绝口。
04、糯米鸡
糯米鸡既是盘县传统小吃,久负盛名,也是宴会中一道名菜,才开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。
铜仁(东线)
铜仁有“梵天净土”梵净山、还有“温泉之城”石阡,这座旅游资源丰富的铜仁又有哪些美食等着各位吃货呢?一起来看看吧~
01、绿豆粉
绿豆粉主要由绿豆作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料,味道鲜美而毫不滞腻,还可以将汤水和佐料吸入粉内,增加口感。
02、铜仁社饭
铜仁社饭历史久远,吃社饭是当地传承至今的传统习俗,主要原料为白米、蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等,不但清香,而且具有提神醒脑之功效。作为铜仁小吃中的主要代表,铜仁社饭的特点是:青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,非常美味可口。
03、棉菜粑
棉菜粑是一种外形有点类似于粽子,但是却是用筒子叶包裹的,是十分清香美味的铜仁特色小吃,更是当地各族人民在节假日的必备美食。软软糯糯的陷加上筒子叶的清香,使得其油而不腻,陷中还飘着一股香味。
黔南(南线)
黔南山青峰奇、风光绚丽,享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的盛誉。同时,也给世界带来了美食的慰藉。这些黔南美食,你不能错过。
01、五色花米饭
五色花米饭色彩鲜艳,味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就准备好了。花米饭可蒸熟食用,也可油炸后食用。
02、臭酸、虾酸
臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜,由各种蔬菜发酵,用多种菜凑在一起炖煮而成。
03、冲冲糕
冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃,有着百余年的历史,以其柔软香甜,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。
04、瓮安黄粑
瓮安黄粑是贵州的民间传统食品,有1000多年的制作历史。因此,瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。瓮安黄粑在制作上采用传统工艺精心配制而成,以本地富含天然锌、硒的糯米为主要原料,科学调配优质黄豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料,用野生竹叶包制,经过长达十几个小时的加工直至黄粑由白变黄而成。
05、鱼包韭菜
鱼包韭菜是黔南地区水族的一道传统特色菜,每逢佳节餐桌上都少不了它,有“水族第一名菜”之称。味道鲜美,肉质细嫩而柔软,酸辣诱人,独具风味。
遵义(北线)
遵义这座历史名城,大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的绥阳十二背后,还赋予了这座城市丰富美味的各种小吃,不知道你吃过几种呢?
01、虾子羊肉粉
遵义虾子羊肉粉以其鲜香的口感深受大众喜爱,色泽鲜艳让人一看就有食欲,汤汁浓郁爽口,深得吃货们喜爱。
02、红油米皮
如果你是遵义人,那么红油米皮一定是你必不可少的一餐,如果你不是遵义人,那么当你来一碗红油米皮后,你会从此爱上这道美食,欲罢不能。
03、赤水豆花
豆花在赤水可谓是无处不见,是赤水人民招待客人的主菜之一,赤水豆花分为白、黑两种,口感细腻柔滑,是养胃之佳品。
好了,关于贵州这里的美食推荐就是整理了这些,希望对来贵州这里旅游的朋友们有所帮助,小编也在这里祝大家旅游愉快啊!
答:1. 贵州酸汤鱼:这是贵州的一道非常有名的菜品,以鲜鱼为主料,配以酸汤、辣椒等调料烹饪而成。鱼肉鲜嫩,酸汤味道醇厚,辣而不燥,十分开胃。2. 贵州苗家烤鱼:这是苗族人民的传统美食,选用当地特有的野生鱼类,用特制的香料腌制后,放在炭火上烤制。烤鱼皮脆肉嫩,香味浓郁,是苗族人民的待客佳肴。3...
答:1. 酸汤鱼 酸汤鱼是苗族的传统佳肴,贵州湿润的气候催生了酸汤的发明,以延长食材新鲜度。鱼肉鲜嫩,酸汤酸爽,相得益彰,令人百食不厌。推荐店铺:亮欢寨-酸汤鱼(国贸店)地址:贵阳延安中路1号国贸9楼 人均消费:80元 吃法:推荐点江团,汤开后煮7分钟即可享用,搭配沾水味道更佳。2. 花溪牛肉粉...
答:1. 贵阳豆腐圆子:这是贵阳的传统名吃,主要由豆腐制成,外形圆润,口感嫩滑,通常搭配辣椒、花椒等调料一起食用,味道鲜美。2. 肠旺面:这道菜以猪大肠和血旺为主料,搭配特制的辣椒酱和各种蔬菜,味道麻辣鲜香,是贵州人早餐的常见选择。3. 羊肉粉:这道菜是贵州的特色汤粉,以新鲜羊肉熬制的汤...
答:【酸汤鱼】酸辣是贵州饮食最大的特点,苗族酸汤鱼是一大代表,番茄酸烹出自然酸汤,外加糟辣椒和一些中草药,各种鱼搭配各式涮菜,风味独特。推荐:老凯俚酸汤鱼(连锁店,贵阳市内有很多家,多在各大shopping mall, 人均80元)、亮欢寨酸汤鱼(飞山路50号,人均65元)Tips:如果你想品尝多种美食,贵阳...
答:口感酸辣,脆嫩美味。9. 旺肠面 旺肠面是贵州著名的汉族风味小吃,融合了山西刀削面、兰州拉面、四川担担面和武汉热干面的特色。色、香、味俱佳,颇受人们喜爱。10. 黄粑 黄粑是贵州省遵义市遵义县南白镇的传统美食。制作过程繁琐,耗时较长。新鲜出锅的黄粑竹香扑鼻,口感软糯,令人食欲大开。
答:贵州是一个美食之都,拥有丰富多样的特色美食。以下是一些贵州好吃到爆的特色美食:1. 酸汤鱼:这是贵州最有名的菜品之一,以酸辣可口的汤底和鲜嫩的鱼肉为特色。汤底由酸菜、辣椒、豆瓣酱等调料熬制而成,鱼肉可以选择草鱼、鲤鱼等。2. 毛肚火锅:贵州的毛肚火锅以其独特的调料和鲜嫩的毛肚而闻名。
答:1. 酸汤鱼:这是贵州极具代表性的菜肴之一,主要使用鲜鱼、酸汤和辣椒等调料精心烹饪。鱼肉鲜嫩,酸汤味道浓郁,辣而不燥,极富开胃效果。2. 苗家烤鱼:苗族人民的传统美食,选用当地特有的野生鱼类,经过特制香料腌制后,以炭火烤制。烤出的鱼皮脆肉嫩,香气扑鼻,是苗族待客的重要菜肴。3. 苗家腊肉...
答:2. 肠旺面是贵阳非常有名的一种风味小吃,由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁等食材搭配而成。其汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,令人回味无穷。在贵阳市的许多粉面店都能品尝到这道美食。3. 丝娃娃,因其外形类似婴儿襁褓而得名,实际上是一种素春卷。它使用非常薄的面皮来...
答:贵州,位于中国的西南部,是一个多民族聚居的地方,拥有丰富的美食文化。贵州的小吃以其独特的口味和制作工艺,深受人们的喜爱。以下是贵州小吃排行榜前十名:1. 贵州豆腐果:豆腐果是贵州的一种传统小吃,以豆腐为主要原料,经过发酵、熏烤等工艺制成。豆腐果口感酥脆,营养丰富,是贵州人早餐的主要食品...
答:1.肠旺面 肠旺面是贵州地区一道味道香辣可口的面食小吃,这道美食的重点就突出了香辣这两个滋味,因为猪血和猪肠都是属于猪内脏,所以需要重一点的口味去压住内脏的腥味,热辣的红油非常带劲。2.糯米饭 糯米饭是贵州地区一道制作起来非常简单的美食小吃,这道美食最主要的是糯米的品质,根据各个配料的不...