肝硬化饮食
(1) 合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所,每天由肝脏合成白蛋白11~14克。当肝硬化时,肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入,防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为了使病人较好地适应,可以吃以酪蛋白为基础的饮食,把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中,每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。
(2) 供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后,害怕吃脂肪,其实脂肪不宜限制过严。因肝硬
化时胰腺功能不全,胆盐分泌减少,淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂
肪痢,对脂肪吸收不良。当出现上述症状时,应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时,
并能适应食物中的脂肪,为了增加热量,脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪
、低胆固醇膳食。
(3) 供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原,防止毒素对肝
细胞损害,每天可吃淀粉类食物350克~450克。
(4) 限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不
超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食,钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物,例如蒸馒头时不要用碱,可改用鲜酵母发面,或吃无盐面包。挂面中含钠较多,不宜吃。其次,各种咸菜和酱菜钠含量也非常多,肝硬化患者应绝对限制。同时调味品中味精以谷氨酸钠为主,会加重肝脏对水钠代谢的负担。现在,市场上方便各类顾客,还供应各种低钠盐,低钠酱油和无盐酱油。在烹调菜肴时,要特别注意烹调方法,否则反而加重钠的摄入,例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡,然后再用水冲掉表面的咸味,虽然吃起来不咸,但是过多的钠离子已远远超量了。做各种菜肴时,先不放盐或酱油,当把菜炒熟时最后放盐或酱油,或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃。这样既有味道,又限制了钠盐的摄入。其他含钠较高的食品,如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。每日进水量应限制在1000毫升~1500毫升。
(5) 多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低,尿锌排出量增加,肝细胞
内含锌量也降低,当饮酒时,血锌量会继续降低,应严禁饮酒,适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋
类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏,如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品
和谷类等食物。
(6) 补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢,促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度,可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等,故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
(7) 饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振,应给
予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激食品,做工要细,避免坚硬粗糙的食品
,如油炸食品,硬果类食品。当合并食道静脉曲张时,更应注意严禁食用油炸食品和硬果及
干果类食品,因这类食物可刺破食道静脉,引起上消化道大出血,以致危及生命。肝硬化病
人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要,而丧失保贵的生命。
●肝硬化食物选择
(1)奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品,在每日膳食中应轮换供应。
(2)可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类,以增加肝糖原储备。
(3)酶母含丰富B族维生素,应注意供应。
(4)忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
(5)避免油炸及干硬食品。
(6)少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品,如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类
、汽水、萝卜等。
●肝硬化一日食谱举例
早餐:大米粥(大米50克),馒头(面粉75克),肉松(猪肉松15克)
加餐:甜牛奶(鲜牛奶250克,白糖10克),苹果150克
午餐:大米饭(大米150克),烧带鱼(带鱼200克),素炒油菜(油菜150克)
加餐:冲藕粉(藕粉30克,白糖10克)
晚餐:大米饭(大米150克),烧鸡块(鸡块100克),西红柿炒豆腐(豆腐50克,西红柿100克)
全日用油25克。
以上食谱含热能2422千卡(10120千焦耳)。
●肝硬化食疗方
(1)黑芝麻茯苓粥:黑芝麻10克,茯苓15克,生姜3片,大米100克。将姜切成片,茯苓捣碎,浸泡半小时后煎取药汁,共煎两次。将两次汤汁混合后,再同大米和芝麻煮为稀粥。作早晚餐服用,伴腹水者疗效好。
(2)百合粥:百合60克,大米100克,生姜3片。将百合洗净切碎,同大米煮粥,可作早、晚餐服用,腹水时可用。
(3)荷叶药仁鸭子汤:荷叶50克,鲜鸭肉500克,药仁100克。将鲜鸭肉洗净切碎成块,同药仁荷叶放在一起,加水煮至肉烂,不放盐和其他调味品,每日2次,每次250毫升左右,连服10~14天,有利尿、消肿之效,补血行水。
(4)香薷粥:香薷10克,粳米50~100克。先将香薷洗净,用水煎汁,去渣,然后加入粳米煮粥。每日2次,作早、晚餐用。
(5)赤小豆冬瓜鲤鱼汤:鲜鲤鱼1条约500克,赤小豆100克,冬瓜200克。将鲜鲤鱼去鳞去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克,再煮至肉烂汤白,不放盐及其他调味品,熟后用沙布过滤去渣。每日2次,每次服250毫升左右,连服10~14天。能提高血浆蛋白,有较强的利水消肿作用。
(6)大蒜蒸西瓜:大蒜60~90克,西瓜1个约1500~2000克。先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的孔洞,大蒜去皮纳入西瓜内,再用挖去的瓜皮塞堵洞口,将其洞口向上隔水蒸熟。吃蒜和西瓜瓤,趁热服下,大蒜有抗菌和消炎作用,西瓜有消热解暑,有利水消肿功能。
(7)清蒸田鸡:田鸡250克,葱白,姜块各3克,米酒、精盐、味精少许。将田鸡剥皮去内脏,放入碗内,加适量水,放入米酒、葱、姜、精盐、用大火煮至烂熟。饮汤食用,有补虚利水作用。
(8)杞子南枣堡鸡蛋:南枣10枚,西枸杞30克,鸡蛋2只。将枸杞、南枣洗净后加水适量,文火炖1小时后打入鸡蛋,再煮片刻,做成荷包蛋即成。每日2次,饮汤吃蛋。用于滋肝补肾。
(9)山药桂圆炖甲鱼:山药片30克,桂圆肉20克,甲鱼一只(约500克)。先将甲鱼在45℃温水中使其排尽尿液,后烫死去肠杂及头爪;然后连甲带肉加水适量,与山药、桂圆肉清炖至烂熟。饮汤吃肉,阴虚者宜用。
(10)首乌大枣煮鸡蛋:首乌20克,大枣10枚,鸡蛋2只。将首乌、大枣、鸡蛋加水适量同煮,蛋熟去壳后再煮,将水煎至1碗,去药渣再调味。每日1次,饮汤吃蛋,连服15天~20天。保肝和胃。
肝硬化病人经常出现食欲不振,应给予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激食品,做工精细的食物。避免如油炸食品,硬果类等坚硬粗糙的食品。机体免疫功能,可以选择由多种来源的蛋白质食物。包括豆制品,鱼类,瘦肉和蛋。
肝硬化患者饮食要以少量多餐为原则。采用多样化烹调的方法调养治疗肝硬化。忌辛辣刺激食物,以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主,避免一切生、硬、脆、粗糙的食物,如出现上消化道出血则应禁食。
广东省名老中医 邓铁涛 教授
肝硬化是一种常见、慢性的、进行性、弥漫性肝病,多由一种或几种致病因素
长期作用引起。如病毒性肝炎、血吸虫病、慢性心力衰竭、长期嗜酒或药物、化学
毒物等,均可导致肝硬化。
肝硬化除药物治疗外,坚持正确的饮食指导对此病的恢复也十分重要。
一、营养摄入
⒈饮食热量的摄入。肝硬化患者每日总热量不低于2000—2500千卡。
⒉蛋白质的摄入。高蛋白饮食有利于细胞的修复,尤其适用于低蛋白血症和腹
水患者。血浆蛋白过低,会加重腹水的形成,所以每月每公斤体重可供给1.5-2克
蛋白质,但肝硬化有肝昏迷时少用甚至不用蛋白质。
⒊脂肪的摄入。肝硬化的患者由于肝脏功能失调,胆汁合成及分泌减少,脂肪
消化吸收多受影响,故患者特别是胆汁性肝硬化患者,不宜过分摄取脂肪。
⒋维生素的摄入。肝硬化患者以每日供给碳水化合物300—400克为宜。
⒌水、无机盐及微量元素的摄入。肝硬化腹水患者应采用低盐饮食,严重时无
盐饮食,钠摄入量每日应限制在400毫克左右,并注意补充锌。
⒍严禁饮酒,饮食应细软、易消化、少刺激。
二、常用食品
⒈有益食品:奶、鱼、蛋、瘦肉、豆制品等富含蛋白质食物,酵母片等富含维
生素的食品。
⒉无益食品:含纤维素过多的食品,如芹菜、韭菜、萝卜等。各种酒、油炸和
辛辣刺激性食品。
三、食疗验方
⒈鳖甲红枣汤:鳖甲20克,红枣10枚,米醋2匙,冰糖适量。将鳖甲炒黄,倒
入火醋,迅速翻炒,然后将鳖甲放入砂锅中,加入红枣和水一大碗,烧开后以小火
炖1小时,加入冰糖,待红枣熟烂后,弃鳖甲,吃枣饮汤。功能健脾软坚散结,适
用于肝硬化早期病人。若肝硬化腹水者,可在上汤中加赤小豆。本汤如服用时出现
腹胀明显者应立即停服,无腹胀者,两个月为一疗程。
⒉猪肚粥:猪肚100克,大米100克。将猪肚洗净,加水煮至七成熟,捞起切丝
备用,然后以大米、猪肚丝、猪肚汤(去油)适量,同煮粥食用。功能调肝健脾,
益气行血,适用于肝硬化早期见脾虚不,食欲不振,消化不良者。
⒊冬笋香菇汤:冬笋250克,香菇50克。冬笋剥去外壳,洗净切丝,香菇切片
,两者同放入锅内翻炒20分钟左右,再加入汤、调料煮沸即可。功能健脾疏肝,适
用于肝硬化患者症见乏力,纳差,腹胀等。
⒋泥鳅炖豆腐:泥鳅500克,豆腐250克。将泥鳅去肠脏,洗净,加水、盐各适
量,精炖至五成熟,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。功能利湿消水,适用于肝硬
化伴腹水或黄疸患者。
⒌李子茶:鲜李子100—150克,绿茶2克,蜂蜜25克。将李子剖为瓣,加水40
0毫升,煮沸3分钟,加入绿茶和蜂蜜,食李子饮茶,分三次服,10天为一疗程。功
能活血、润肠通便,扶正利水,适用于肝硬化腹水者。
⒍丹参饮:丹参30克,红枣5枚,白糖适量。将红枣去核后与丹参一起放入锅
内,水煎去渣取汁,加火糖调味后服用,每日一次。功能养肝健脾,活血散结,适
用于肝硬化属肝郁血瘀者。
多睦健康提醒您,肝硬化多吃下面四种水果对缓解病情有一定帮助:
01、香蕉
香蕉的功效是相当多的,香蕉含有各种类型的维生素,肝硬化患者吃吃香蕉对身体也是要好处的,因为香蕉中含有丰富的膳食纤维,能够增强肝硬化患者肠道的动力,能够防止肠道出血。
02、草莓
从中医的角度来看,吃草莓具有护肝养肝的作用。草莓含有丰富的维生素C,足够含量的维生素C进入体内之后能够帮助铁元素吸收,使得肝脏细胞更加滋养,保持其活性,能协助肝硬化病情恢复。不过草莓是寒性水果,脾胃虚寒的人注意少吃草莓。
03、苹果
苹果益处多多,主要的作用有通便、润肺、止泻、开胃,而且苹果中含有很多的果胶,能够帮助肝脏往外排毒。肝硬化患者有时会出现不想吃饭,甚至恶心、呕吐的症状,长久下去电解质就会紊乱,这时候吃点苹果正好补充身体内各种营养元素。
04、猕猴桃
猕猴桃同样是维生素C的含量相当高的食物,100克猕猴桃中维生素C的含量能够达到1600—2250毫克。经常吃猕猴桃具有护肝、防癌、美容养颜的功效。肝硬化的患者吃猕猴桃能够帮助肝脏排毒,保护肝脏的作用特别明显。
肝硬化最主要的是早预防早治疗,多睦健康在这一块很有经验,可以试一试。
饮食主要以清淡为主,同时要兼顾供给机体充足的营养物质,又要防止又要进食高糖、高蛋白、高热量的食物。目前干细胞技术对患者来说能起到很好的辅助作用,这是从细胞层次,改善细胞活性,从而使机体更加健康,并且采用自体细胞很安全,很多明星都有打靶向干细胞。楼主可以百度一下:盛世利众生物
你好,早起肝硬化治疗主要是积极地抗病毒治疗以及中药活血化瘀治疗,这对于早期肝硬化是可以有效缓解的。注意戒烟忌酒、不要熬夜,忌食辛辣刺激性食物为好。重庆同济医院中医肝病科
答:发生了晚期肝硬化即失代偿期肝硬化,有可能出现腹水、消化道出血还有肝性脑病等情况。针对不同原因,如腹水,要限制盐、限制水的摄入。消化道出血的情况大多数是因为食管胃底静脉曲张,进食就要注意尽量用少渣饮食,用粗糙饮食如锅巴等比较硬的纤维菜类,都可能导致食管胃底静脉曲张破裂出血,这种情况下会...
答:肝硬化患者饮食禁忌包括:1、忌暴饮暴食引发大量胃酸分泌,胃酸反流诱发食管胃底静脉破裂出血;2、忌高蛋白饮食尤其是动物蛋白,因为蛋白产氨以后易诱发肝性脑病;3、肝硬化患者要少动怒,保持神清气爽,以免诱发并发症;4、肝硬化患者容易在半夜出现消化道出血及肝性脑病,所以建议患者每天尽早休息,避免...
答:1、肝硬化的饮食禁忌1、滴酒不沾只要有肝方面的疾病,不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌,首先必须远离的就是“酒”,因为酒精主要靠肝脏代谢,而当肝细胞已经受损,对酒精的代谢能力极低,喝酒容易造成使肝功能恶化。2、少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物肝硬化患者...
答:肝硬化饮食禁忌需要限制饮酒、低钠饮食等,食谱只需要选择有蛋白质、维生素成分的食材。肝硬化通常是由于肝组织弥漫纤维化出现的病情,主要是有乙肝病毒感染之后引起的病因,患者在治疗期间需要限制酒精的摄入,主要酒精会加重肝损伤,还需要给予低钠饮食,如果过量的钠摄入会导致体液滞留,甚至还会加重腹水以及...
答:肝硬化晚期一定要高热量、高蛋白、低脂肪饮食,因为肝硬化到了晚期患者都有不同程度的营养不良,需要加强营养支持,不要进食太多脂肪,以免加重肝脏负担。如果有肝性脑病,避免给予大量蛋白,病人每天晚上可以加餐,晚上9-10点加一杯酸奶或牛奶、片汤、粥等,一天4-6顿饭,多餐有助于提高免疫力。中医讲...
答:1、肝硬化饮食原则上以高热量、高蛋白及维生素丰富的食物为主,包括新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等;2、肝功能损害较严重,有肝性脑病症状时,要限制蛋白或禁止蛋白的摄入。因为蛋白主要产生氨,肝功能损害时对氨的解毒能力下降,此时进食较多的蛋白,易引起肝性脑病的症状,或加重原有的肝性脑病的症状...
答:2、肝硬化饮食应忌辛辣、刺激食物辛辣食物可刺激胃肠道黏膜,增加胃酸分泌,从而导致机体出现胃肠道不适症状,对病情不利,所以肝硬化饮食应忌辣椒、麻椒、芥末、羊肉等辛辣、刺激性食物。3、肝硬化饮食忌高蛋白质食物肝硬化时肝脏代谢功能较差,易引起蛋白质不能及时、有效排除,从而可产生过多的氨,诱发...
答:肝硬化患者的饮食如下:1、高蛋白饮食,主要是增加饮食中优质蛋白的摄入,比如瘦肉、鱼肉、虾肉、牛奶、鸡蛋、大豆类的食物,鸡蛋可以做成鸡蛋羹,患者更容易消化、吸收。2、要保证饮食中一定的碳水化合物的摄入,保证一定的热量,比如增加粮食类的食物。3、维生素,要保证一定的维生素的摄入,多吃富含...
答:避免空腹食用,肝硬化患者可选择鱼、青菜、豆芽、豆制品等食物,水果如橙子、苹果是不错的选择,但要避免空腹进食以防肠胃不适。饮食卫生至关重要,确保食物新鲜干净,以防止肠道感染,加重病情。抵抗力下降时更需注意这一点。此外,肝硬化患者的饮食应避免粗糙食物,以免刺激曲张的食道静脉引发出血。最后,...
答:包含保肝、抗肝纤维化、对症的处理。特别是当肝硬化引起相应的并发症,此时也要根据并发症的情况来进行饮食的调控。如果出现食管-胃底静脉曲张,一定要注意以软的食物为主,硬的食物容易导致静脉破裂、出血,而出现肝性脑病史,则需要注意限制蛋白的摄入,因为蛋白的摄入容易加重肝性脑病的症状。