制作美食大片，如何让聚会更加完美？

在微博上看到有个老师专门教拍摄美食的，一开始还心想拍美食有什么难度的啊。后来实际操作了下，还是有点儿难度的。特别是用手机，但是我们可以用一些技巧，也会把食物弄的高大上的。
首先在食物上面，我们拍出来的色彩效果不是特别合格，这时候要用一款滤镜，我手机上的是vsco。你可以多看看一些使用vsco的教程。拍食物的时候，要么颜色要深一些，要么明亮些。
其实你有没有发现，好多家常菜拍不出大片的感觉，因为家常菜，我们平时都见多了，我们从心里就觉得高级不起来。这时候你可以拍些我们不长见的食物，或者要学会摆盘子，我就一个技巧，食物摆少点，就会好看点，比如想拍西红柿炒鸡蛋，可以一个大盘子只放一点儿。然后再装饰装饰，就很不错了。
如果你要想看着食物很高大上，你要选一个好盘子，千万不要用家里那种带小花的盘子，我就特别喜欢各种盘子得人，特别是喜欢日系的碗盘，如果真的是日本进口的。便宜的几十，贵一点儿的都大几百。实在嫌贵，你就买白色盘子。白色的盘子简直不要要太百搭啊。
接着就是构图了，一个好的桌面，也是成功呢一半，但是如果家里的桌子不行，这个时候桌布就起到作用了，我们可以选择深色系的桌布。
以上四点，最好都要做到，这是拍好美食大片关键，实在不行的，我还可以推荐一款软件，叫黄油相机，它的首页上面有好多别人拍摄的照片，你不会可以学习。而且他会有好多免费的模板。

一、芝麻煎鸡胸

用 料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋1个、熟白芝麻
做 法：
1、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，这里片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟；
2、腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜；
3、鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉；
4、用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻；
5、平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金黄色不明显的话就多煎一会儿；
6、芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
二、彩椒鸡丁

用 料：鸡胸肉1块、彩椒3个、干辣椒、花椒、生抽、醋、番茄酱、代糖
做 法：
1、生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；
2、鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；
3、热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；
4、锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；
5、倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。
小贴士：
1、想要保持鸡肉嫩滑的口感，用料汁抓的时候尽量抓匀，下锅后大火快速滑炒，不宜烹饪时间过长；
2、碗汁比例决定最后的酸甜口，可根据个人喜好自行调节，如果选用了含糖的番茄沙司，可适当减少代糖比例；
3、炸花椒时油温不宜太高，要用小火才能炸出香味。
三、西红柿罗勒炖鸡胸
用料：鸡胸4整块、西红柿2大个（切块）、紫洋葱 1个（切丝）、 蒜 3大瓣（切片）、鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎）、黑胡椒粉 、白胡椒粉（多放）、迷迭香（切碎）、鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎）或直接放糖 、盐
做法：
1、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用；
2、不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄；
3、把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿；
4、等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁；
5、放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁；
6、汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
小贴士：
1、白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。
2、吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。
3、时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。
4、切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。
5、剩下的隔夜后更好吃。
6、西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。
四、香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

用 料：鸡胸肉 200g-250g、 盐 1/8 teaspoon、黑胡椒粉 1/8 teaspoon 、大蒜 2-3瓣、蜂蜜 1 tablespoon 、橄榄油 1/8 cup
做法：
1、鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味。 如果太厚可以切做两片，鸡大胸比鸡小胸更好吃。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉撒）；
2、鸡胸肉腌制的时候开始准备酱料。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。如果鸡肉多的话，酱汁要多一点才能完美地裹住鸡胸；
3、用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻；
4、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩；
5、密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层；
6、不粘锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子，煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了；
7、全程大约10分钟，请根据鸡肉实际情况操作；要小火，因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅；
8、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃；
9、大家根据自己健康习惯煎，不需要非煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水；
10、口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃。
小贴士：
1、腌制的时候不能少油，油和蜂蜜会锁住水分。
2、不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜，因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样。
3、一定要全程小火盖盖子煎（焖）熟，虽然表皮看起来脆脆的，但是内里会被锁住汁水嫩嫩的；如果大火容易糊掉，且会外焦里生。
4、蒜蓉一定要剁碎，才能发挥强大功效。
5、有的时候蜂蜜会结晶，一定要用融化的液体蜂蜜。
6、撒盐和黑胡椒粉是关键，一定要先按摩鸡胸肉抹匀了，入味的才会好吃。
五、简易烤鸡胸条

用 料：鸡胸肉 1块 、蛋清（可选）、料酒 、盐（可选）、黑胡椒、 蒜粉 、辣椒粉
做 法：
1、整块鸡胸肉洗净，如果太厚从中间片开成两半，用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒，蒜粉，盐，辣椒粉，现磨黑胡椒，如果喜欢稍嫩的口感，可以加入适量蛋清；
2、用手抹匀，给鸡肉充分按摩；
3、盖保鲜膜腌制30分钟以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜；
4、腌好的鸡胸肉包上锡纸，要包严，防止水分流失；
5、烤箱预热230度，上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着，稍冷却后切条；
6、加上你自己喜欢的蔬果。
小贴士：
1、喜欢较嫩口感的，请在腌制时加入适量蛋清或醋。
2、锡纸要包严，防止流失水分口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。
3、注意少盐，另根据香料的选择，也可考虑酌量减盐。这个版本有黑胡椒和辣椒粉，所以盐不需要太多。
4、无烤箱的同学，可改微波炉版，锡纸改成耐热保鲜膜包严，高火1~2分钟。（依据鸡肉厚度及大小和微波炉功率自行调整时间。）

有时候刷朋友圈或者美食博主在微博Ins等社交平台po 出他们的美食大片，即使是看似简单的早餐，也有精致的摆盘、丰富的食材颜色搭配、考究的光线和摄影技巧??

可是自己的手艺不差，做出来的美食却差点美感，拍出来的照片更没有别人的精致画面。原来，细节就在餐具上。精致的美食离不开精美的餐具。在厨房里忙碌许久，将诱人的美食放入精美的餐具里，让人感受到美食的极致享受。想要拍出好看的美食大片，更少不了精美的盘器，给大家介绍几款高颜值的摆拍神器。

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―摩登主妇生活馆―

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收集时光

漂亮的金边盘，搭配玻璃材质，美出天际线。

精美的餐具是对食物的一种敬畏之心，还能增强下厨的决心?

餐具也有高颜值，做一个有品的吃货。