脆肉鲩是淡水鱼吗？脆肉鲩是怎么养殖的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
我最近吃到一种很特别的鱼的味道，它入口时脆脆的味道，完全不像普通的鱼那样滑嫩。那么这种鱼是什么鱼呢？这种肉质脆脆的鱼是怎么养殖的？一起来看看吧~
脆肉鲩是淡水鱼吗
脆肉鲩和草鱼是同一种鱼，草鱼又叫鲩鱼，广东这边又叫脆肉鲩。脆肉鲩就是草鱼，草鱼是中国四大淡水鱼之一，因此，脆肉鲩也是淡水鱼。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲
怎样把草鱼养成脆肉鲩
养好脆肉鲩，关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜，最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水，而且池水要保持流动，以刺激草鱼游动，使其经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧性。可以网箱养殖，沟渠养殖，也可以池塘养殖，由于池水流动，因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘，塘基最好用砖石浆砌。或者是用水泥池、精养鳗池，鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配备得较好的池塘，可以用于养脆肉鲩。
养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。按池塘中鲩鱼的数量和规格，按一定的比例投喂(饲料系数5%左右)。但是，蚕豆售价较高，养殖全程用不划算，为降低养殖成本，生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重l公斤以上，再转到流水池投喂蚕豆3个月以上，这样养脆肉鲩，成本较低，又能保持脆肉鲩的特殊风味。目前市面行情是，大规格，超过3.5公斤的脆肉鲩更为吃香。
脆肉鲩为什么是脆的
在25°以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变的脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆鲩鱼。脆肉鲩之所以这么脆，其中一个很重要的原因是其中胶原蛋白和肌肉蛋白等营养成分远远超出了普通草鱼。研究表明脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍同时脆鲩肉相比草鱼，肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩鱼普通草鱼相比基蛋白质，肌原纤维蛋白跟胶原蛋白分别高出60.0。18,7和36.7。
脆肉鲩的营养价值
一、脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。
二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显着增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。
三、脆肉鲩氨基酸营养丰富据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。
脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
脆肉鲩是什么鱼
答：脆肉鲩是一种草鱼。脆肉鲩是草鱼的一种特殊品种，原产于广东省中山市长江水库。这种草鱼经过特殊的养殖技术和处理，其肉质变得脆嫩爽口，因此被称为“脆肉鲩”。草鱼介绍：脆肉鲩的“鲩”指的就是草鱼。草鱼是中国淡水养殖的主要鱼类之一，也是人们餐桌上的常见美食。其肉质细嫩，口感鲜美。特殊养殖技术...
脆肉鲩到底是什么鱼?
答：提高饲料利用率、优化养殖环境等，使得脆肉鲩的养殖效益得到了显著提高。总之，脆肉鲩是一种具有很高经济价值和营养价值的淡水鱼类，它在中国的水产养殖业和饮食文化中占有重要地位。随着科学技术的发展和养殖技术的不断进步，脆肉鲩的养殖规模和产量有望继续提高，为人们提供更加美味、营养的水产品。
脆肉鲩怎么养
答：脆肉鲩鱼其实就是普通的鲩鱼用不同的养殖方法养殖出来的。我曾经看到电视上有介绍的，他们最特别的就是喂蚕豆，其他方面与养殖草鱼一样。你参照百度的资料进行改进。如果你想大面积养殖那肯定要找专业人员的，要么就与广州已有的养殖户合作。脆肉脘鱼是草鱼的一种。草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属...
脆鱼是什么鱼
答：运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，还有一种东升脆肉鲩，他的做法：面筋炆脆肉鲩 ...
脆肉鲩鱼是咸水鱼还是淡水鱼
答：淡水鱼
新疆能养殖脆鱼吗?
答：可是养殖 要注意天气的变化 脆鱼是淡水鱼，脆鱼其实就是草鱼的品种，但是是放在水库中野养四年以上,喂以麦麸、蚕豆等天然绿色食物，才会使他们的鱼褪去了土腥气，并且口感才会变成现在这种很有嚼头、脆脆的感觉的。每年在投放鱼种之前，都先要把塘内的淤泥清理一次，如果没有时间的话，也要把塘水抽干...
什么是脆皖鱼?
答：鲩鱼和皖鱼指的都是草鱼，一种常见的淡水鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。因为其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖；脆皖鱼和脆肉鲩其实也是一样的，都是草鱼，只是因在喂养的方法上有所不同而使鱼的...
石坚鱼是什么鱼?
答：草青、白鲩 背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
脆肉鲩到底是啥鱼?为什么会那么好吃?
答：广东素以追求食材新鲜而着称，珠江三角洲充足的水域环境，成就了这里大规模的淡水鱼养殖。青草鲢鳙四大家鱼，为国人提供了充足、优质而又价廉的蛋白质。矗立在广东中山市东升镇街头的这座雕塑，吸引着过往行人的目光，也让初来此地的外乡人，对脆肉鲩（huan）产生好奇。四大家鱼中的青鱼和草鱼，也有人...
脆肉鲩是什么鱼?脆肉鲩口感为什么是脆的
答：因其肉质结实、清爽、脆口而得名。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。脆肉鲩口感为什么是脆的 有一种淡水鱼，只生活在广东中山东升镇一带的山涧水域里。每每到了冬季的...
脆肉鲩是淡水鱼吗
脆肉鲩和草鱼是同一种鱼，草鱼又叫鲩鱼，广东这边又叫脆肉鲩。脆肉鲩就是草鱼，草鱼是中国四大淡水鱼之一，因此，脆肉鲩也是淡水鱼。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲
怎样把草鱼养成脆肉鲩
养好脆肉鲩，关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜，最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水，而且池水要保持流动，以刺激草鱼游动，使其经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧性。可以网箱养殖，沟渠养殖，也可以池塘养殖，由于池水流动，因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘，塘基最好用砖石浆砌。或者是用水泥池、精养鳗池，鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配备得较好的池塘，可以用于养脆肉鲩。
养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。按池塘中鲩鱼的数量和规格，按一定的比例投喂(饲料系数5%左右)。但是，蚕豆售价较高，养殖全程用不划算，为降低养殖成本，生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重l公斤以上，再转到流水池投喂蚕豆3个月以上，这样养脆肉鲩，成本较低，又能保持脆肉鲩的特殊风味。目前市面行情是，大规格，超过3.5公斤的脆肉鲩更为吃香。
脆肉鲩为什么是脆的
在25°以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变的脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆鲩鱼。脆肉鲩之所以这么脆，其中一个很重要的原因是其中胶原蛋白和肌肉蛋白等营养成分远远超出了普通草鱼。研究表明脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍同时脆鲩肉相比草鱼，肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩鱼普通草鱼相比基蛋白质，肌原纤维蛋白跟胶原蛋白分别高出60.0。18,7和36.7。
脆肉鲩的营养价值
一、脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。
二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显着增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。
三、脆肉鲩氨基酸营养丰富据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。
脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
答：脆肉鲩是一种草鱼。脆肉鲩是草鱼的一种特殊品种，原产于广东省中山市长江水库。这种草鱼经过特殊的养殖技术和处理，其肉质变得脆嫩爽口，因此被称为“脆肉鲩”。草鱼介绍：脆肉鲩的“鲩”指的就是草鱼。草鱼是中国淡水养殖的主要鱼类之一，也是人们餐桌上的常见美食。其肉质细嫩，口感鲜美。特殊养殖技术...
答：提高饲料利用率、优化养殖环境等，使得脆肉鲩的养殖效益得到了显著提高。总之，脆肉鲩是一种具有很高经济价值和营养价值的淡水鱼类，它在中国的水产养殖业和饮食文化中占有重要地位。随着科学技术的发展和养殖技术的不断进步，脆肉鲩的养殖规模和产量有望继续提高，为人们提供更加美味、营养的水产品。
答：脆肉鲩鱼其实就是普通的鲩鱼用不同的养殖方法养殖出来的。我曾经看到电视上有介绍的，他们最特别的就是喂蚕豆，其他方面与养殖草鱼一样。你参照百度的资料进行改进。如果你想大面积养殖那肯定要找专业人员的，要么就与广州已有的养殖户合作。脆肉脘鱼是草鱼的一种。草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属...
答：运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，还有一种东升脆肉鲩，他的做法：面筋炆脆肉鲩 ...
答：淡水鱼
答：可是养殖 要注意天气的变化 脆鱼是淡水鱼，脆鱼其实就是草鱼的品种，但是是放在水库中野养四年以上,喂以麦麸、蚕豆等天然绿色食物，才会使他们的鱼褪去了土腥气，并且口感才会变成现在这种很有嚼头、脆脆的感觉的。每年在投放鱼种之前，都先要把塘内的淤泥清理一次，如果没有时间的话，也要把塘水抽干...
答：鲩鱼和皖鱼指的都是草鱼，一种常见的淡水鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。因为其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖；脆皖鱼和脆肉鲩其实也是一样的，都是草鱼，只是因在喂养的方法上有所不同而使鱼的...
答：草青、白鲩 背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
答：广东素以追求食材新鲜而着称，珠江三角洲充足的水域环境，成就了这里大规模的淡水鱼养殖。青草鲢鳙四大家鱼，为国人提供了充足、优质而又价廉的蛋白质。矗立在广东中山市东升镇街头的这座雕塑，吸引着过往行人的目光，也让初来此地的外乡人，对脆肉鲩（huan）产生好奇。四大家鱼中的青鱼和草鱼，也有人...
答：因其肉质结实、清爽、脆口而得名。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。脆肉鲩口感为什么是脆的 有一种淡水鱼，只生活在广东中山东升镇一带的山涧水域里。每每到了冬季的...
