福建福州都有哪些好吃的小吃呢？
福州最有名的小吃有捞化、芋泥、爆炒双脆、锅边、鱼丸等。
1、捞化
捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。
捞化配料丰富多样，汤底鲜浓，细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，在福建当地也算独树一帜的小吃。口感细腻，品类丰富。
2、芋泥
芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。
其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。香甜可口，口感绵密。
3、爆炒双脆
爆炒双脆是一道传统的地方名菜，属于闽菜系。以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。这道菜非常考验福州菜功力喔，是一道不容易制作的菜肴。也要趁热快吃。因为海蜇炒好后，久置会出水，影响口感。脆嫩可口，火候精当。
4、锅边
鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，福建特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。而刚出锅的锅边质地浓郁滑润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。配料丰富，入口爽滑。
5、鱼丸
鱼丸又是我国沿海地区常见的特色小吃，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。通常用鱼泥加入适当淀粉制成。鱼丸味道鲜美，可作点心配料，又可作汤。煮熟的鱼丸色泽如瓷，入口质地富有弹性，脆而不腻，为宴席和家庭饮食都常见的菜品。
福州小吃相关文化：
“福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸、等享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌。”
老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”。意谓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去。福州的风味小吃和名点在省内独树一帜。
佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡、大黄鱼吐银丝、南日鲍。
1、佛跳墙。
始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，久负盛名，是名副其实的闽菜状元。
2、半月沉江。
“半月沉江”这道菜因香菇、面筋色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。1962年，郭沫若先生来南普陀寺参观品尝素菜，三杯后题诗“半月沉江底，千峰入眼窝”，此道菜自此闻名遐迩。
3、白斩河田鸡。
福建省的汉族客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原计原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。
4、大黄鱼吐银丝。
菜肴采用产自宁德三都澳，大网箱深海养殖的大黄鱼2尾。一尾鱼切一字花刀，挂糊酥炸成龙形，浇自制古早味酸甜酱汁。
5、南日鲍。
产于福建省莆田市南日岛，因其生长的水质清新，水温适中，以新鲜的海带，紫菜，龙须菜作为饵料，接近天然绿色食品，肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名。
参考资料来源：人民网-福建十大名菜正式诞生 福州佛跳墙、厦门半月沉江等上榜
中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。旅游胜地当然少不了美食，今天我们就给大家带来了2019年福州最值得吃的八大美食，一下排名不分先后。
1、捞化
捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化配料丰富多样，汤底鲜浓，细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，在福建当地也算独树一帜的小吃。口感细腻，品类丰富。
2、芋泥
芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。香甜可口，口感绵密。
3、爆炒双脆
爆炒双脆是一道传统的地方名菜，属于闽菜系。以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。这道菜非常考验福州菜功力喔，是一道不容易制作的菜肴。也要趁热快吃。因为海蜇炒好后，久置会出水，影响口感。脆嫩可口，火候精当。
4、锅边
鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，福建特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。而刚出锅的锅边质地浓郁滑润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。配料丰富，入口爽滑
5、鱼丸
鱼丸又是我国沿海地区常见的特色小吃，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。通常用鱼泥加入适当淀粉制成。鱼丸味道鲜美，可作点心配料，又可作汤。煮熟的鱼丸色泽如瓷，入口质地富有弹性，脆而不腻，为宴席和家庭饮食都常见的菜品。
6、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形。外形小巧，甜酸可口。
7、蛎饼
蛎饼，又叫海蛎饼，福建福州特色传统风小吃，具有浓郁的福州味， 圆形，色呈金黄，可单独食用。福州人大多当做早餐时下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。蛎饼成菜为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美。内馅配料非常丰富，尤其是牡蛎滋味鲜美诱人。
1、捞化，捞化配料丰富多样，汤底鲜浓。细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，是福建福州著名的小吃。2、芋泥，芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖等辅料制成，香甜可口，口感绵密。
福州好吃的小吃有鱼丸、肉燕、海蛎饼 、佛跳墙等；鱼丸味道鲜美、劲道有弹性，肉燕Q弹滑糯，海蛎饼外酥里软，佛跳墙醇香营养。
一是捞化，也就是捞米粉。二是福鼎的八宝芋泥，香甜可口，口感绵密。三是爆炒双脆，它以海蜇皮和猪腰为主料。四是富有弹性的鱼丸。五是锅边糊，其主料为米浆……
答：福州肉燕 - 肉燕是一种用猪肉末和淀粉制成的小吃，外形像燕子，故名肉燕。通常煮熟后配以特制的调料食用，味道鲜美。总之，福州的小吃远不止这些，每一道都蕴含着福州的地方特色和饮食文化。在福州旅行时，不妨走进当地的小吃街或夜市，亲自品尝这些地道的美味，将会是一次难忘的美食之旅。
答：福州有“没有鱼丸不成席”之说。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，其弹性非常强。2、肉燕 说完鱼丸，接着说说肉燕。肉燕又称太平燕，是福州的一道著名的特色风味小吃...
答：福州，作为福建省的省会城市，不仅有着丰富的历史文化，还拥有独特的美食文化。福州小吃以其独特的风味和精致的制作工艺吸引了无数食客。以下是一些在福州旅行时不容错过的小吃：福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州小吃的代表之一，以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。通常用鲜鱼肉制成，加入猪肉、虾仁等馅料，煮熟...
答：福州，作为福建省的省会，拥有着丰富的美食文化。这里的特色小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍几种福州好吃到爆的特色小吃。1. 福州鱼丸：福州鱼丸是福州最具代表性的小吃之一，选用鲜鱼肉为主料，经过剁碎、搅拌、捏制等多道工序制成。鱼丸口感滑嫩，汤汁鲜美，搭配上福州特有的酸辣汤底，...
答：3、福州肉燕。福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“无燕不成宴，无燕不成年”之说法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色似玉，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。4、福鼎...
答：福州，作为福建省的省会城市，拥有丰富的美食文化，特色小吃种类繁多，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些值得品尝的福州特色小吃：鱼丸：福州鱼丸是福州最具代表性的小吃之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。福州鱼丸选用新鲜的鱼肉，经过剁碎、搅拌、捏制等多道工序制成，口感滑嫩，味道鲜美。...
答：福州，作为福建省的省会城市，不仅以其悠久的历史文化和美丽的自然风光著称，还以其独特的地方小吃闻名。当你去福州旅行时，以下是一些不容错过的当地小吃：福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州小吃的代表之一，以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。通常使用鲜鱼肉制成，加入猪肉馅、葱花、姜末等调料，然后捏成圆球状...
答：味道独特。福州糖粿 - 糖粿是福州的传统小吃，主要原料是糯米和红糖，外形小巧，口感软糯甜香，是福州人喜爱的甜品之一。福州的小吃远不止这些，还有比如线面、肉燕、鸡蛋糕等等，都是值得一试的美味。在福州旅游时，不妨走进当地的小吃街或夜市，品尝这些地道的福州小吃，体验福州的风土人情。
答：1、捞化捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化配料丰富多样，汤底鲜浓，细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，在福建当地也算独树一帜的小吃。口感细腻，品类丰富。
答：2. 福州肉燕：福州肉燕是一道具有悠久历史的传统小吃，选用猪肉为主料，经过精细的剁碎、搅拌、捏制等工序制成。福州肉燕口感鲜美、肉质鲍滑，汤汁浓郁，是福州人喜爱的一道美味佳肴。3. 福州烧肉：福州烧肉是福州地区的一道传统名菜，选用五花肉为主料，经过腌制、烧烤等工序制成。福州烧肉色泽红亮，肉质...
