咸黄鱼干怎么做好吃
蒸咸黄花鱼干做发法：
用料：咸黄鱼 250克 ， 五花肉 120克 ， 姜 一小块 ， 酱油 一勺 ；
做法：
咸黄鱼鱼干洗净切成小块。
姜切丝备用。
五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，大概2分钟，炒至肉变色即可，捞出备用。
咸黄鱼干放入姜丝，一勺酱油，再放入炒好的五花肉，一起搅拌均匀，装入大碗或深盘。
放入锅中隔水蒸10分钟即可。
出锅，再轻拌一下即可上桌。
注：此菜谱摘自百度
咸黄鱼干怎么做好吃
1、剁椒咸黄鱼蒸豆腐
材料:内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。
做法将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。
咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。
2、咸黄鱼干炖粉条
材料:咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。
做法:将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片。锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味。倒入开水没过鱼块,调入老抽上色后,略煮3分钟,将粉条放入锅中,盖上盖子调成小火,炖2分钟后,打开盖子,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀,改成大火收干汤汁即可。
3、咸黄鱼炖春笋
材料:咸黄鱼1条约750g,春笋500g,上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法:春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨1.5小时。用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。
小诀窍:春笋焯水要透。咸黄鱼要选上好的。调味时要控制好咸度。
1、剁椒咸黄鱼蒸豆腐
材料:内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。
做法将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。
咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。
2、咸黄鱼干炖粉条
材料:咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。
做法:将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片。锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味。倒入开水没过鱼块,调入老抽上色后,略煮3分钟,将粉条放入锅中,盖上盖子调成小火,炖2分钟后,打开盖子,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀,改成大火收干汤汁即可。
3、咸黄鱼炖春笋
材料:咸黄鱼1条约750g,春笋500g,上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法:春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨1.5小时。用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。
小诀窍:春笋焯水要透。咸黄鱼要选上好的。调味时要控制好咸度。
1、拿出小黄鱼若干条
2、将花生油少许放入油锅内，烧至五成热，放入葱段少许、姜片少许、洋葱少许爆炒出香，然后放入黄鱼小火煎3分钟
3、再倒入白酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘
4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的花生油中小火滑1分钟取出后盖在黄鱼上即可
注意事项
注意黄鱼腌制时放在阳光充足的地方
答：黄花鱼干泡洗一下切成块，因为是用盐腌的怕太咸所以洗的时候浸泡一下。姜切丝备用。请点击输入图片描述 3 在黄花鱼上面铺上姜丝淋上少许酱油放少许糖，锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。请点击输入图片描述 4 咸香的自制黄花鱼做好了。小窍门 在蒸这个鱼有加入糖，糖的加入主要是提鲜，还有鱼是...
答：比如在我们南方沿海地区，人们会送一些海鲜加工制品，一些海鲜干货或者腌制品，作为送礼也是相当有面子的。就比如大黄鱼，大黄鱼本身味道十分鲜美，新鲜的大黄鱼不好作为赠礼，一般都是加工成黄鱼干。黄鱼干味道十分鲜美好吃，而且很有嚼劲，是许多种鱼干中最好吃的。不过黄鱼干价格比较贵，一条黄鱼干就要几...
答：我们知道黄鱼有新鲜的,还有冰冻的,但是同时黄鱼还有干的,黄鱼也有大黄鱼还有小黄鱼,不管哪种都是一样的,很多人喜欢吃小黄鱼,但是有的人喜欢吃大黄鱼,做法不同,味道营养其实都是差不多,大黄鱼干也是可以用来制作各种美食的,大黄鱼干制作美食的时候要先泡一下,下面我们来看看这个大黄鱼干的做法。 做法一 1.大黄...
答：风干黄花鱼和风干鲅鱼一样是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区习惯叫“甜晒黄花鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名。黄花、鼓眼、刀鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。风干黄花鱼口感劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖的美好回忆。黄鱼干怎么做好吃 【油...
答：舟山特色小吃有黄鱼鲞烤肉、凉拌海蜇、咖喱螃蟹、咸菜大黄鱼、葱油梭子蟹、红膏炝蟹、马鲛熏鱼、风味螺肉干、倭井潭硬糕、咸肉蒸白蟹等。舟山临海盛产海鲜。黄鱼鲞烤肉黄鱼鲞就是咸黄鱼干，是以鲜黄鱼剖肚后用盐渍晒干而成。合适做鱼鲞的鱼有很多，其中深受舟山人们喜爱的就要数黄鱼了。凉拌海蜇凉拌海蜇，是...
答：斋饼文蛤蒸咸鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料： 主料：文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做，如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃 1.文蛤焯水，洗净待用；斋饼入油锅炸至...
答：摘要：风干黄花鱼和风干鲅鱼一样是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区习惯叫“甜晒黄花鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名。那么黄花鱼如何腌制保？甜晒黄花鱼怎么做好吃？黄花鱼不仅可以鲜吃，还能晒成鱼干，两种吃法的腌制方法不一样，下面一起来详细了解一下吧。一...
答：像咸刀鱼、鲅鱼干、片口鱼、黄花鱼、大头宝和鲶鱼是最常见的 可以蒸 煎 做汤 但都需要把鱼泡一俩小时 中间换三四遍水 1 蒸的时候可以放入姜 葱 料酒 少量白醋以及白糖 如果泡的一点咸味也没了还可以加少许盐和酱油 2 煎：裹湿面或者沾干面粉 不要盖锅盖 也不能大火 以免糊锅糊鱼 3 做面汤，...
答：做法：1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞...
答：做好后有干鱼的那种特有的香味。 二)油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦,但吃起来味道不错。 问题二:风干黄花鱼怎么做好吃 主料 黄花鱼 辅料 油 盐 步骤 1.中黄花一条.用酒和盐(多一点)抹匀后放挂在通风处吹一天. 2.用油煎熟.也可以煎了再蒸. 问题三:风味风干小黄鱼的做法 香酥...
