在家怎么用面粉做发糕
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
用普通面粉怎么做发糕
面粉1杯;
活性干酵母2茶匙;
盐和植物油适量;
做法:
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
备注:
由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。
特点:
口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。
变通:
上面只是提供了最基本的制作方法,实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕
我昨天也用面粉做了发糕,其实也很简单,称500克面粉,加5克酵母跟10克泡打粉,还有一些糖加进去随便搅均匀,再加个盖子放太阳底下,让它自己发酵一个小时,然后打开,再随便搅搅就可以倒锅里蒸了。
普通面粉发糕的家庭的做法
答:原料:中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。1、准备好做玉米发糕的食材。2、牛奶倒入锅中加热30秒,加入酵母粉和泡打粉,搅拌均匀备用。3、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中,搅拌均匀,倒入牛奶搅拌,再加入白砂糖,搅拌均匀。4、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1...
面粉怎么做发糕
答:1、如何用面粉做发糕 酵母用温水化开,面粉装入大碗中,将酵母水倒入面粉,加入白糖,充分搅拌和匀,水不够再少加温水,直到面粉和成较干的糊状。将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋(或用保鲜膜封住碗口),上面盖一个玻璃盖(其它盖也可以)。静置发酵4-8小时(一般夏季4小时,春秋6小时,冬季8小时)3、准备...
发糕怎么做,香甜软绵又营养,不粘牙不塌陷呢?
答:发糕怎么做,香甜软绵又营养,不粘牙不塌陷呢?发糕是中国传统特色美食,发糕也有一个尤其美好寓意,有节节高升,发家致富如意的意思,发糕也是我最爱吃的甜品之一,之前还可以长期吃到,但是在婆家这里非常少见到有卖发糕的店面,因此我经常会在家做点发糕来解解馋!今日用小麦面粉做点发糕,下边分享下我...
用玉米面粉怎么做发糕
答:1. 准备好玉米面150g、黄豆粉50g、普通面粉80g。2. 烧一壶开水,边倒开水边搅拌玉米面,直到没有干粉,湿一点没关系。3. 打入两个鸡蛋,搅拌成面糊。4. 加入适量的酵母、豆粉、白面粉和10g白糖。5. 搅匀成面糊,发糕不要太干,太干不易发酵。6. 准备一个锅,铺好锅底加水。7. 倒入面糊,用...
发糕是用什么面粉做的 发糕是用哪种面粉制作的
答:1、一般使用低筋面粉和中筋面粉来做,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,因难以发酵,制作出来的发糕就不够蓬松、松软,对食用口感有一定的影响,相对来说比较粗糙。2、原材料:低筋面粉500g,中筋面粉500g,细砂糖40g,水660g,泡打粉10g,酵母11g,...
做发糕的方法与配方视频?
答:——【面粉发糕】—— 【制作材料】:面粉200克、白糖20克、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干1小把 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:取一个面盆,打入2个鸡蛋,再放入白糖20克、酵母3克。 【步骤二】:然后用筷子搅拌,把鸡蛋打散,搅拌均匀,把白糖和酵母搅化,然后放入小半碗温水,搅拌均匀。 【步骤三】:搅拌均匀后...
发糕用什么面粉 发糕的制作原料
答:5、入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;小诀窍 1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;2、没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;3、玉米粉不是玉米淀粉哦...
怎样做面粉发糕
答:反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。特点:口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。变通:上面只是提供了最基本的制作方法,实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕 ...
发糕是怎么做的?
答:2、准备普通面粉160克,细心的小伙伴,可以拿筛子过一遍,将面粉倒进红糖水中。3、接着在面粉中,再打入一个鸡蛋。4、用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好,目的就是让它化泥 ,越细腻越好,面粉、鸡蛋均变的无颗粒。5、蒸发糕必须要准备一个容器,网上价格也不贵,6-8寸都可以,将面糊倒...
面粉发糕怎么做才松软?
答:做发糕的方法:1.小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2.融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效。面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 3.玉米面发糕与红枣搭配口感最好;4.家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;5.天凉不容易发酵时,可以将面盆...
面粉1杯;
活性干酵母2茶匙;
盐和植物油适量;
做法:
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
备注:
由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。
特点:
口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。
变通:
上面只是提供了最基本的制作方法,实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕
我昨天也用面粉做了发糕,其实也很简单,称500克面粉,加5克酵母跟10克泡打粉,还有一些糖加进去随便搅均匀,再加个盖子放太阳底下,让它自己发酵一个小时,然后打开,再随便搅搅就可以倒锅里蒸了。
2勺面粉加1勺糯米粉,教你在家做发糕,好学无难度,出锅喷香
答:原料:中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。1、准备好做玉米发糕的食材。2、牛奶倒入锅中加热30秒,加入酵母粉和泡打粉,搅拌均匀备用。3、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中,搅拌均匀,倒入牛奶搅拌,再加入白砂糖,搅拌均匀。4、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1...
答:1、如何用面粉做发糕 酵母用温水化开,面粉装入大碗中,将酵母水倒入面粉,加入白糖,充分搅拌和匀,水不够再少加温水,直到面粉和成较干的糊状。将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋(或用保鲜膜封住碗口),上面盖一个玻璃盖(其它盖也可以)。静置发酵4-8小时(一般夏季4小时,春秋6小时,冬季8小时)3、准备...
答:发糕怎么做,香甜软绵又营养,不粘牙不塌陷呢?发糕是中国传统特色美食,发糕也有一个尤其美好寓意,有节节高升,发家致富如意的意思,发糕也是我最爱吃的甜品之一,之前还可以长期吃到,但是在婆家这里非常少见到有卖发糕的店面,因此我经常会在家做点发糕来解解馋!今日用小麦面粉做点发糕,下边分享下我...
答:1. 准备好玉米面150g、黄豆粉50g、普通面粉80g。2. 烧一壶开水,边倒开水边搅拌玉米面,直到没有干粉,湿一点没关系。3. 打入两个鸡蛋,搅拌成面糊。4. 加入适量的酵母、豆粉、白面粉和10g白糖。5. 搅匀成面糊,发糕不要太干,太干不易发酵。6. 准备一个锅,铺好锅底加水。7. 倒入面糊,用...
答:1、一般使用低筋面粉和中筋面粉来做,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,因难以发酵,制作出来的发糕就不够蓬松、松软,对食用口感有一定的影响,相对来说比较粗糙。2、原材料:低筋面粉500g,中筋面粉500g,细砂糖40g,水660g,泡打粉10g,酵母11g,...
答:——【面粉发糕】—— 【制作材料】:面粉200克、白糖20克、鸡蛋2个、酵母3克、葡萄干1小把 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:取一个面盆,打入2个鸡蛋,再放入白糖20克、酵母3克。 【步骤二】:然后用筷子搅拌,把鸡蛋打散,搅拌均匀,把白糖和酵母搅化,然后放入小半碗温水,搅拌均匀。 【步骤三】:搅拌均匀后...
答:5、入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;小诀窍 1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;2、没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;3、玉米粉不是玉米淀粉哦...
答:反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。特点:口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。变通:上面只是提供了最基本的制作方法,实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕 ...
答:2、准备普通面粉160克,细心的小伙伴,可以拿筛子过一遍,将面粉倒进红糖水中。3、接着在面粉中,再打入一个鸡蛋。4、用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好,目的就是让它化泥 ,越细腻越好,面粉、鸡蛋均变的无颗粒。5、蒸发糕必须要准备一个容器,网上价格也不贵,6-8寸都可以,将面糊倒...
答:做发糕的方法:1.小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2.融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效。面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 3.玉米面发糕与红枣搭配口感最好;4.家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;5.天凉不容易发酵时,可以将面盆...