鲫鱼烹饪方法有很多,清蒸、煎、或煲汤,腌制和干晒均可,你最喜欢哪种?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
鲫鱼是一种淡水鱼,在餐馆内经常能看到,它的味道鲜美,并且富含多种营养成分,适合不同年龄段的人群食用。而它的做法也有很多,比如煎炸、煲汤、清蒸等,不过我觉得最好吃的做法还是下面两种。
第一种就是红烧鲫鱼。做这道菜的食材很简单,除了鲫鱼就是常用的葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒以及盐和糖。首先要将鲫鱼清洗干净,里面的内脏都要清理掉,收拾好以后用厨房纸巾擦干上面的水分,然后放到盆里面,加入盐腌制十分钟,这样主要是为了去除鲫鱼身上的黏液和腥味儿。
然后将锅烧热,鱼处理好后表面切花刀,等油热了以后将鱼放进去煎炸,等一面变成了金黄色后再翻面,一定要注意不要把鱼弄破皮,两面定好型以后加入葱姜蒜炒香,再加入料酒、酱油和蚝油,倒入适量的水,没过鲫鱼即可,这时候要开中小火,盖上锅盖焖一会,差不多三分钟即可,这时候可以往里面加适量的盐和糖来调味儿,再盖上锅盖焖上三分钟即可,最后不要留下太多的汁水,否则也会影响口感。
另一种美味做法就是煲汤了。需要用到的食材是鲫鱼、姜片、白萝卜、葱段、白醋、料酒和胡椒粉。照旧是要先将鲫鱼清理干净,然后腌制去味儿,往锅里面倒油加热后煎炸鲫鱼,这时候要放入葱段和姜片,萝卜切成丝后直接放到鲫鱼身上,加入开水炖煮,要开大火,等开了以后加入适量的白醋,然后转中火,加一点枸杞,等最后出锅前加入盐和胡椒粉,能让味道更鲜美,如果想要熬制出更浓稠的奶白汤汁,可以煎一个鸡蛋放进去。
当然,除了上面的做法,鲫鱼还可以自己在家烤制,也就是外面常见的烤鱼,直接用烤箱就可以做。
我最喜欢煲汤,因为对鱼煲汤的鲫鱼来说,它的营养价值非常高,肉质也非常的鲜美,还能喝一些鱼汤,对人的身体健康非常有好处。
鲫鱼是日常生活中常见的一种食材,我最喜欢的还是清炖鲫鱼,这样做出来的汤非常浓白鲜美,营养价值充足。
我最喜欢的一种是清蒸,我觉得清蒸的鲫鱼是非常香的,特别入味,非常好吃。
答:红烧鲫鱼:这是最常见的烹饪方法之一,将鲫鱼清洗干净后,用料酒、姜片、葱段腌制一下,然后在锅中加入适量的油,将鱼两面煎至金黄色,再加入调好的红烧酱汁,烧至汤汁浓稠,鱼肉熟透即可。清蒸鲫鱼:这是一种健康的烹饪方式,能够保留鲫鱼的原汁原味。将鲫鱼清洗干净后,用料酒、姜片、葱段腌制一下,然...
答:啤酒鲫鱼:这是一种新颖的烹饪方法,啤酒的加入能使鱼肉更加嫩滑,同时带有微微的酒香。将鲫鱼清洗干净,两面煎至金黄。另起锅,加入葱、姜、蒜炒香,放入啤酒和适量的水,加入糖、酱油、盐调味。将煎好的鱼放入锅中,大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧,鱼肉入味。糖醋鲫鱼:这是一款口味酸甜的菜肴,...
答:清蒸鲫鱼:这是一种非常健康且简单的烹饪方法。将鲫鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,撒上适量的盐、姜片和葱段。将鱼放入蒸锅中,大火蒸约10-15分钟,根据鱼的大小调整时间。最后淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。红烧鲫鱼:这是一种口味较重的烹饪方法。将鲫鱼...
答:啤酒鲫鱼:这是一种新颖的烹饪方式,将啤酒作为烹饪液,使鲫鱼的味道更加独特。先将鲫鱼煎至两面金黄,然后加入啤酒和适量的水,再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料,以及适量的盐、糖调味,炖煮至鱼肉酥烂。豆豉鲫鱼:豆豉是一种发酵豆制品,具有浓郁的香味。将鲫鱼煎至两面金黄后,加入豆豉、蒜末、姜...
答:1、清蒸——最常见的,也是最方便的烹饪方法,将鲫鱼清洗干净之后,将鲫鱼和去腥味的黄酒或者生姜混合混合到一起,最后放到蒸笼上清蒸即可。2、红烧——最美味方便的一种方法,食用油、酱油、醋、生姜、黄酒等佐料,当然还有主材料——新鲜鲫鱼,烹饪的方法也是非常简单,将鲫鱼放入高温的食用油条件下,...
答:鲫鱼是一种常见的淡水鱼,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在中华料理中,鲫鱼有多种烹饪方法,下面是一些常见的做法:红烧鲫鱼:这是最常见的做法之一。将鲫鱼清洗干净,两面划上几刀,撒上盐、料酒腌制片刻。锅中放油,将鱼两面煎至金黄色,加入姜片、葱段、蒜瓣、豆瓣酱等...
答:清蒸鲫鱼:这是一种非常健康的烹饪方法,能够保留鲫鱼的原汁原味。首先,将鲫鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,腌制10-15分钟。之后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸约10-15分钟(根据鱼的大小调整时间)。最后,撒上葱花、香菜和一些热油,增加...
答:红烧鲫鱼:这是一种非常传统的烹饪方法,将鲫鱼清洗干净后,两面煎至金黄色,然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水,用小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉鲜嫩入味。清蒸鲫鱼:清蒸是保持鱼肉原汁原味的最佳烹饪方式之一。将鲫鱼处理干净后,放在盘中,上面铺上姜丝、葱丝,加入适量的料酒和酱油,放入...
答:红烧鲫鱼:这是一种非常传统的烹饪方法,将鲫鱼煎至两面金黄,然后用酱油、糖、料酒、姜片等调料烧制,使鱼肉入味,色泽红亮。清蒸鲫鱼:这种烹饪方式能够最大程度地保留鲫鱼的原汁原味。通常在鱼身上划几刀,放上姜片、葱段,然后放入蒸锅中蒸熟。出锅后淋上预先调好的酱油、香醋等调料即可。酸菜鱼:这...
答:红烧鲫鱼:这是一道经典的中式菜肴,将鲫鱼清洗干净后,两面煎至金黄,再用葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料炒香,加入水或高汤,放入煎好的鲫鱼,加入适量的糖、酱油、料酒等调味料,小火炖煮至汤汁浓稠,鱼肉入味。清蒸鲫鱼:这是一种简单健康的烹饪方法,将鲫鱼清洗干净,用料酒、姜片腌制一下去腥,再...