学厨师是学西餐好 还是中餐

不管是学习中餐，还是要学习西餐，就看你自己喜欢什么，根据自己喜欢的专业，来选择一个适合的行业。中餐与西餐是有很多的区别，你可以看一下，自己了解一下后，选择适合的自己的专业。如果还是不知道的话，其实你两个专业都可以学习的。
第一，中餐对刀功的要求高于西餐。
现在不管是厨师学校，还是拜师学艺，大部分都要经历过砧板刀工这部分。
第二，中餐对火候的要求高于西餐。
这里并不是说西餐不要求火候，只不过在火功的运用上，中餐更胜一筹。
第三，中餐对灶台功夫要求高于西餐。
这个就很好理解，大翻勺，侧翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在锅里的原型翻个。翻过来之后菜品不散。这个虽不用练几年。但是也是一个学习的地方。
第四，中餐对调料的运用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻等味道都是通过调料的运用调和出来的，著名的鱼香肉丝，宫保鸡丁等菜品的味道就是一种复合味道的调和。

都可以啊，不论你选西餐还是中餐，都会多多少少学习一些的，中餐专业里面会有一些西餐的课程，西餐专业也会有中餐的一些课程，看你自己爱好了

中餐是我国传统餐饮方式习俗，无论是各个宴会还是逢年过节对亲朋好友的招待，中国餐饮中主要餐饮方式还数中餐居多，中餐始终是国内不可或缺的餐饮传统，在工作中当然很吃香。西点很多人都会认为是国外引入进来的，实际上在中国早就有了中式西点，比如最常见的有包子馒头花卷等，实际上只有西餐才是真正的国外引进来的，随着餐饮国际化，我国也非常欢迎这些餐饮多样化引入，我校有近一半的同学也在学习西点西餐，毕业后学校还会推荐工作到如好利来、罗森尼娜、卡玛王子、希尔顿酒店等大型连锁工作单位，工资待遇好、条件优越、工作轻松、时间也合理。

无论是学习中餐还是西餐，在目前这个餐饮环境良好的情况下，都是可以选择的，最终还是要根据自己的喜好来决定，兴趣是最好的老师，才能在职业发展上有所突破。