凉拌面筋的做法

　　导语：凉拌是一种将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。这种方式做出来的食物清爽可口，口感清脆有劲而深受各地人们喜爱。面筋是凉拌菜里的“常客”，因为面筋口感Q弹，表面上的'小孔容易吸收调味料的味道，使整道菜非常入味。下面，让我们一起来看看凉拌面筋的做法吧。

　　 做法一：

　　主材：面筋、空心菜叶、黄豆芽

　　调料：干辣椒、香葱、大蒜

　　1. 面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。

　　2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。

　　3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；

　　4. 将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。

　　 做法二：

　　主材：面筋，芹菜

　　调料：蒜，油泼辣子，生抽，花椒油，香油，醋

　　做法：1、将所有的材料准备好，面筋切成大小合适的片状，芹菜洗净之后切成段。

　　2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

　　3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。

　　4、蒜头切成末，加入一大勺的生抽、两大勺饿醋、一小勺的花椒、一小勺的香油，然后加入适量的油泼辣子、盐分和鸡精，将所有的调味都拌匀。

　　5、将芹菜和面筋混合之后，将调好的酱料倒入，然后再拌均匀即可。