常见野菜有什么功效与作用
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-06
野菜可以说是吸取了天地精华的一种纯天然食物，充满色绿色的气息，口感清新，营养丰富。那么常见的野菜有哪些功效与作用呢?下面由我为大家介绍常见野菜的功效与作用，希望能帮到你。
常见野菜的功效与作用
一、刺菜
食用：嫩茎叶可食。沸水焯后炒食，做菜汤或与其他主食混合蒸食。
功效：凉血，祛痰，止血，适用于吐血，尿血，血崩，急性肝炎等病症。
二、蒲公英
食用：春季采嫩苗，开水烫过，冷水冲洗后，可炒食或凉拌(加盐，味精，蒜泥，香油，芝麻酱拌匀食用，还可生食蘸酱。
功效：适用于急性乳腺炎，琳巴结炎，急性结膜炎，扁桃体炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等病症。
三、荠菜
食用：荠菜吃法很多，荤素皆宜。可凉拌，炒食做馅，做汤等。
功效：滋阴润燥，清热解毒，明目止血。适用于内伤出血，淋病，目赤肿痛等病症。
四、猪毛菜
食用：春秋采摘嫩茎叶，入沸水中焯后凉拌、炒食或做汤、做馅等，也可干制贮存，吃时再泡发。
功效：降血压。猪毛菜硒和维生素C的含量较高，具有防癌作用，增强人体免疫能力，强身分体，延缓衰老及美容。
五、洋槐花
食用：含芳香油的花，炒、煎、炸、蒸，生食皆宜。
功效：止血，适用便血，咯血，妇女血崩等病症。
六、车前草
食用：采嫩叶或幼苗，用沸水烫软，投凉，清水浸泡，漂洗，捞出炒食或做汤、粥。
功效：车前草粥(新鲜车前草叶60克，小米或粳米100克，葱白一根。加适量水)煮粥。食用后具有利尿，明目，祛痰的功效。
七、榆钱
食用：榆钱可生食，炒食。也可做粥或蒸食。
功效：适用于体乏，心烦，失眠等病症。
食用野菜需要的注意事项
野菜毕竟是野菜，在食用时有一些事项是需要额外注意的。例如有些野菜，虽然能吃，但是也含有剧毒，因此在食用的时候我们需要格外注意，以免发生中毒现象。同时，野菜因品种较多，做法也不尽相同，下面我们就来说说食用野菜需要注意的问题。
1、不认识的野菜不吃，以免误食有毒的野菜，导致中毒。
2、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
3、受污染的野菜不吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
4、烹饪时间不宜过长。野菜洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
5、需要浸泡。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食用后会产生不适。因此在煮这类野菜前，需要在清水里浸泡两小时以上。
6、注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，需要根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
(1)树上的野菜不宜炒。树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
(2)像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
(3)东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。
7、不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。因多数野菜性凉致寒，过量食用，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。
食用野菜中毒如何急救
催吐：
可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：
常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：
最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：
在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份，氧化镁2 份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
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可以吃的野菜有哪些
答：蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。9、椿菜 又名香椿、椿芽...
到农村挖野菜,有哪些野菜可以吃而且营养价值高?
答：可煎鸡蛋饼、调味等。6、马齿苋。马齿苋是夏季出现的野菜。对高血压、糖尿病、血脂稠、心脑血管疾病等有一定的预防和治疗作用。马齿苋可用蒜泥凉拌、蒜蓉马齿苋、制成干菜、做馅烙馅饼等。有黏黏的汁液和酸酸的口感，与大蒜事绝配。此外还有人性菜，扫帚菜等等，都很美味。希望我的回答能给您帮助。
花野菜有什么好处 吃花野菜有什么作用
答：花野菜还具有一定的药用价值。根据中医理论，一些花野菜具有清热解毒、利尿通便、活血祛湿等功效。比如，龙须菜可以清热解毒，对于喉咙痛、口腔溃疡等问题有一定的缓解作用；马齿菜则具有利尿通便的作用，可以帮助排除体内废物和毒素。因此，在一些中医药方面，花野菜也被广泛应用。花野菜不仅美味可口，还具有...
野菜的用途有哪些呢 野菜有哪些种类和作用
答：1、荠菜：又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。它既有丰富的多种营养成分，又有良好治病功效。荠菜中含有蛋白质、胡萝卡素和多种维生素，此外，还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。荠菜对于高血压、乳糜尿、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。2、枸杞头：为茄科植物枸杞...
有哪些常见的野菜?他们的名字和功效是怎么样的?都长什么样子?
答：2. 苦菜 苦菜，别名天香菜、荼苦荚等，叶似蛇形，可炒食或凉拌。苦菜具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。3. 清明菜 清明菜，一年生或二年生草本，茎直立，叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。清明菜全草药用，开花时采收，晒干备用。其功效为祛风解表...
野菜有哪些功效
答：野菜的功效包括：一、营养丰富 野菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养成分对于维持人体健康具有重要作用。例如，某些野菜含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗疾病。二、促进消化 野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。适量食用野菜可以预防便秘，排除体内...
农村常见的可食用野菜有哪些?
答：农村常见的可食用野菜有很多，以下是一些常见的品种：蒲公英：蒲公英的叶子、花朵和根部都可以食用。叶子可以生吃或炒食，花朵可以用来制作酒或茶，根部可以煮汤或炖肉。野菊花：野菊花的花朵可以用来泡茶，具有清热解毒、明目降压的功效。马齿苋：马齿苋的叶子和茎部都可以食用，可以炒食、做汤或凉拌。荠菜...
农村有些野菜价值不一般,具有养阴、润燥、清热、生津的功效
答：防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。玉竹 玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。你的家乡有这些野菜吗？你吃过上面几种野菜呢？
经常吃野菜对身体健康有哪些好处和坏处?
答：抗氧化作用：野菜中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而有助于预防慢性疾病，如心脏病和癌症。促进消化：野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘。增强免疫力：某些野菜含有能够增强免疫系统的化合物，如多糖和生物活性物质，有助于提高身体抵抗力。传统药物...
你都见过哪些野菜?
答：夏日炎炎，田野里到处都是生机盎然的野菜。其中，马齿苋是最常见的一种。它的叶子肥厚多汁，茎秆细长。外婆常将马齿苋焯熟，拌上蒜末、香油和酱油，做成一道美味的凉拌菜。马齿苋不仅清脆可口，还有清热解毒的功效，是夏日消暑解渴的上佳选择。每到秋季，菊苣便遍布在田间地头。它的叶子宽大，边缘呈锯齿...
常见野菜的功效与作用
一、刺菜
食用：嫩茎叶可食。沸水焯后炒食，做菜汤或与其他主食混合蒸食。
功效：凉血，祛痰，止血，适用于吐血，尿血，血崩，急性肝炎等病症。
二、蒲公英
食用：春季采嫩苗，开水烫过，冷水冲洗后，可炒食或凉拌(加盐，味精，蒜泥，香油，芝麻酱拌匀食用，还可生食蘸酱。
功效：适用于急性乳腺炎，琳巴结炎，急性结膜炎，扁桃体炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等病症。
三、荠菜
食用：荠菜吃法很多，荤素皆宜。可凉拌，炒食做馅，做汤等。
功效：滋阴润燥，清热解毒，明目止血。适用于内伤出血，淋病，目赤肿痛等病症。
四、猪毛菜
食用：春秋采摘嫩茎叶，入沸水中焯后凉拌、炒食或做汤、做馅等，也可干制贮存，吃时再泡发。
功效：降血压。猪毛菜硒和维生素C的含量较高，具有防癌作用，增强人体免疫能力，强身分体，延缓衰老及美容。
五、洋槐花
食用：含芳香油的花，炒、煎、炸、蒸，生食皆宜。
功效：止血，适用便血，咯血，妇女血崩等病症。
六、车前草
食用：采嫩叶或幼苗，用沸水烫软，投凉，清水浸泡，漂洗，捞出炒食或做汤、粥。
功效：车前草粥(新鲜车前草叶60克，小米或粳米100克，葱白一根。加适量水)煮粥。食用后具有利尿，明目，祛痰的功效。
七、榆钱
食用：榆钱可生食，炒食。也可做粥或蒸食。
功效：适用于体乏，心烦，失眠等病症。
食用野菜需要的注意事项
野菜毕竟是野菜，在食用时有一些事项是需要额外注意的。例如有些野菜，虽然能吃，但是也含有剧毒，因此在食用的时候我们需要格外注意，以免发生中毒现象。同时，野菜因品种较多，做法也不尽相同，下面我们就来说说食用野菜需要注意的问题。
1、不认识的野菜不吃，以免误食有毒的野菜，导致中毒。
2、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
3、受污染的野菜不吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
4、烹饪时间不宜过长。野菜洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
5、需要浸泡。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食用后会产生不适。因此在煮这类野菜前，需要在清水里浸泡两小时以上。
6、注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，需要根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
(1)树上的野菜不宜炒。树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
(2)像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
(3)东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。
7、不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。因多数野菜性凉致寒，过量食用，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。
食用野菜中毒如何急救
催吐：
可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：
常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：
最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：
在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份，氧化镁2 份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
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答：蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。9、椿菜 又名香椿、椿芽...
答：可煎鸡蛋饼、调味等。6、马齿苋。马齿苋是夏季出现的野菜。对高血压、糖尿病、血脂稠、心脑血管疾病等有一定的预防和治疗作用。马齿苋可用蒜泥凉拌、蒜蓉马齿苋、制成干菜、做馅烙馅饼等。有黏黏的汁液和酸酸的口感，与大蒜事绝配。此外还有人性菜，扫帚菜等等，都很美味。希望我的回答能给您帮助。
答：花野菜还具有一定的药用价值。根据中医理论，一些花野菜具有清热解毒、利尿通便、活血祛湿等功效。比如，龙须菜可以清热解毒，对于喉咙痛、口腔溃疡等问题有一定的缓解作用；马齿菜则具有利尿通便的作用，可以帮助排除体内废物和毒素。因此，在一些中医药方面，花野菜也被广泛应用。花野菜不仅美味可口，还具有...
答：1、荠菜：又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。它既有丰富的多种营养成分，又有良好治病功效。荠菜中含有蛋白质、胡萝卡素和多种维生素，此外，还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。荠菜对于高血压、乳糜尿、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。2、枸杞头：为茄科植物枸杞...
答：2. 苦菜 苦菜，别名天香菜、荼苦荚等，叶似蛇形，可炒食或凉拌。苦菜具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。3. 清明菜 清明菜，一年生或二年生草本，茎直立，叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。清明菜全草药用，开花时采收，晒干备用。其功效为祛风解表...
答：野菜的功效包括：一、营养丰富 野菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养成分对于维持人体健康具有重要作用。例如，某些野菜含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗疾病。二、促进消化 野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。适量食用野菜可以预防便秘，排除体内...
答：农村常见的可食用野菜有很多，以下是一些常见的品种：蒲公英：蒲公英的叶子、花朵和根部都可以食用。叶子可以生吃或炒食，花朵可以用来制作酒或茶，根部可以煮汤或炖肉。野菊花：野菊花的花朵可以用来泡茶，具有清热解毒、明目降压的功效。马齿苋：马齿苋的叶子和茎部都可以食用，可以炒食、做汤或凉拌。荠菜...
答：防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。玉竹 玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。你的家乡有这些野菜吗？你吃过上面几种野菜呢？
答：抗氧化作用：野菜中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而有助于预防慢性疾病，如心脏病和癌症。促进消化：野菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘。增强免疫力：某些野菜含有能够增强免疫系统的化合物，如多糖和生物活性物质，有助于提高身体抵抗力。传统药物...
答：夏日炎炎，田野里到处都是生机盎然的野菜。其中，马齿苋是最常见的一种。它的叶子肥厚多汁，茎秆细长。外婆常将马齿苋焯熟，拌上蒜末、香油和酱油，做成一道美味的凉拌菜。马齿苋不仅清脆可口，还有清热解毒的功效，是夏日消暑解渴的上佳选择。每到秋季，菊苣便遍布在田间地头。它的叶子宽大，边缘呈锯齿...
