虾酱怎么吃好吃 虾酱的使用方法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-23
虾酱好吃吗 虾酱怎么吃教程
【鸡蛋煲】
材料: 六个鸡蛋,小葱,胡萝卜,海带高汤200毫升,1勺料酒,1勺虾酱汤,1勺芝麻油,芝麻盐,胡椒。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步,配料准备,首先我们先把小葱切碎,胡萝卜也切碎,量的多少可以看家里小朋友接受程度,再准备一个碗中打入6个鸡蛋,用打蛋器打散,为了不影响口感,鸡蛋中的筋膜可以用剪刀剪开,里面加入1勺料酒去腥,加入1勺虾酱汤增加咸味,再放入1勺芝麻油,充分打散就会得到非常滑嫩的鸡蛋液。这道菜里面只用到了虾酱汤做为咸味来源,如果没有的话适当放一点盐。
第二步,制作过程,石锅用芝麻油刷一遍锅内壁,然后加入200毫升昆布高汤,开始加热直到高汤冒泡后,放入鸡蛋液,这个时候的锅会很热一定要当心别烫伤,慢慢用勺子晃动鸡蛋液,让鸡蛋液充分受热凝固,等到鸡蛋液凝固到80%,这个时候把火调小,放上胡萝卜小葱芝麻盐和虾仁,然后用碗盖住石锅继续煮1-2分钟即可,这个时候鸡蛋会满满膨胀起来,取下碗就会得到一碗满满的鸡蛋煲,滑滑嫩嫩非常好吃。
1.准备食材。
2.鸡蛋备用。
3.放入虾酱。
4.加入少许料酒一起打散。
5.葱切成细末备用。
6.锅放适量的油烧热,倒入蛋液。
7.底部略成型时,用筷子快速划散。
8.不停快划。
9.当蛋液还末完全凝固时,放入葱花。
10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用
我前几天用虾酱炒的西兰花问道很好啊呵呵先用蒜末爆锅,然后放一勺虾酱翻炒两下,然后放西兰花炒,我觉得问道很好啊
食材明细
秋葵半斤
鸡蛋2个
虾酱1大勺
食盐适量
青红辣椒适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
秋葵虾酱炒鸡蛋的做法步骤
1
买来的秋葵凉水冲洗干净,洗的时候不要切掉蒂部
2
切成厚片
3
两个鸡蛋放到碗里面打匀
4
加入一勺虾酱搅拌均匀
5
锅烧热,放多一点油
6
加入拌上了虾酱的鸡蛋,翻炒到半熟
7
加入秋葵翻炒
8
加入切成小段的青红辣椒
9
加入一点食盐调味即可
蘸葱好吃啊
1、制作虾酱的材料
平时自己在家中制作虾酱时需要准备新鲜虾和食用盐,还要准备一个食物料理机,最后再准备一个干净无水无油的瓶子。
2、虾酱的做法步骤
把准备好的虾用清水洗净,去掉水分以后,把虾与食用盐一起放到料理机中,制成虾泥,然后取出装入到干净的容器中,在容器的口上盖上纱布,然后放到阳光充足的地方进行发酵,半个月左右就能发酵好,不过在发酵的过程中,要每天用干净的筷子搅动一次。
3、制作虾酱的注意事项
想让做好的虾酱味道鲜美,咸度适中,一定要注意材料的比例,虾与盐的比例应该是五比一,在虾酱发酵完成以后取出装入到干净的玻璃瓶子中,密封好存入冰箱就可以。
虾酱的常见吃法
虾酱这种食材做好以后还有多种不同的吃法,除了可以直接食用以外,它还能与鸡蛋一起炒食,也可以用它来炒豆腐或者无花肉,炒好以后味道都特别鲜美。但是大家吃虾酱时也要注意它是一种发物,那些体质过敏,或者患有皮肤疥癣的人群不能食用,不然会对身体不利。
虾酱做虾酱饼是非常的美味的,喜欢的朋友可以试一下
【鸡蛋煲】
材料: 六个鸡蛋,小葱,胡萝卜,海带高汤200毫升,1勺料酒,1勺虾酱汤,1勺芝麻油,芝麻盐,胡椒。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步,配料准备,首先我们先把小葱切碎,胡萝卜也切碎,量的多少可以看家里小朋友接受程度,再准备一个碗中打入6个鸡蛋,用打蛋器打散,为了不影响口感,鸡蛋中的筋膜可以用剪刀剪开,里面加入1勺料酒去腥,加入1勺虾酱汤增加咸味,再放入1勺芝麻油,充分打散就会得到非常滑嫩的鸡蛋液。这道菜里面只用到了虾酱汤做为咸味来源,如果没有的话适当放一点盐。
第二步,制作过程,石锅用芝麻油刷一遍锅内壁,然后加入200毫升昆布高汤,开始加热直到高汤冒泡后,放入鸡蛋液,这个时候的锅会很热一定要当心别烫伤,慢慢用勺子晃动鸡蛋液,让鸡蛋液充分受热凝固,等到鸡蛋液凝固到80%,这个时候把火调小,放上胡萝卜小葱芝麻盐和虾仁,然后用碗盖住石锅继续煮1-2分钟即可,这个时候鸡蛋会满满膨胀起来,取下碗就会得到一碗满满的鸡蛋煲,滑滑嫩嫩非常好吃。
1.准备食材。
2.鸡蛋备用。
3.放入虾酱。
4.加入少许料酒一起打散。
5.葱切成细末备用。
6.锅放适量的油烧热,倒入蛋液。
7.底部略成型时,用筷子快速划散。
8.不停快划。
9.当蛋液还末完全凝固时,放入葱花。
10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用
我前几天用虾酱炒的西兰花问道很好啊呵呵先用蒜末爆锅,然后放一勺虾酱翻炒两下,然后放西兰花炒,我觉得问道很好啊
食材明细
秋葵半斤
鸡蛋2个
虾酱1大勺
食盐适量
青红辣椒适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
秋葵虾酱炒鸡蛋的做法步骤
1
买来的秋葵凉水冲洗干净,洗的时候不要切掉蒂部
2
切成厚片
3
两个鸡蛋放到碗里面打匀
4
加入一勺虾酱搅拌均匀
5
锅烧热,放多一点油
6
加入拌上了虾酱的鸡蛋,翻炒到半熟
7
加入秋葵翻炒
8
加入切成小段的青红辣椒
9
加入一点食盐调味即可
蘸葱好吃啊