凉拌皮蛋怎么做?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-14
皮蛋,又叫松花蛋,很多人都喜欢在喝啤酒时,来一盘皮蛋当作下酒菜,外国人把皮蛋称之为百年蛋、千年蛋、魔鬼的蛋。被老外称为:最恶心的食物,是老外看到都怕的一种食物,其实只是他们不会吃,老外吃皮蛋不放醋的,也不加任何佐料,直接生吃。对于第一次尝试皮蛋的人来说这确实不好吃。
皮蛋怎样做好吃,有些人用来做皮蛋瘦肉粥,有些人把它凉拌着吃,今天就分享把皮蛋凉拌的做法,用调料调好汁,浇在皮蛋上就可以了,做法非常的简单,味道还好吃,学会这个作法,记住调料的比例,做好端上桌秒光,喝酒人特别喜欢的一道下酒菜,下面一起看看是怎样做的这道菜肴:
【凉拌皮蛋】所需材料:皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许、
做法步骤:
1.把皮蛋剥去外壳,用流水冲洗干净。挑选皮蛋时,看外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品,是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音,而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。
2.把皮蛋放到案板上,用一根细线,用两只手把线拉紧,向下一压,很容易就会把皮蛋切成两半,切口会很整齐,用这个方法比用刀切方便,把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切,把刀蘸下水再切,不蘸水,容易黏刀。
3.把切好的皮蛋,摆在盘内待用。
4.把大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈,香菜切末。
5.把蒜末、辣椒圈,香菜末,一起放在碗内,加入白糖,在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀,这样凉拌汁就调好了。
6.把调好的凉拌汁,淋在皮蛋上即可,一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。
凉拌皮蛋最好把两个皮蛋分解成四份,然后倒上酱油往里面拌,再到一些葱,也可以滴少许的醋,这个味道一绝。
皮蛋去壳,用刀蘸上凉水,把皮蛋切成4瓣,切好的皮蛋,拌入盘中,葱姜蒜切末,干辣椒切小段,碗中加入陈醋,盐,鸡粉,白糖,生抽,香油,拌匀淋在皮蛋上即可。
最搭配的就属青椒皮蛋了,准备青椒切碎,姜葱蒜切碎,加入生抽2勺,老抽一勺,喜欢吃辣的可再加少许辣椒油,把调料充分搅拌均匀之后,淋到切好的皮蛋上即可
答:凉拌皮蛋是夏天的一道美味好吃的家常菜,做法简单,下面小编把它的做法分享给大家参考。1、首先把皮蛋去壳备用。2、姜蓉、小米辣、蒜米、香葱切好,然后放到碗里混合一起,再加2勺生抽,2勺花生油,1勺芝麻油搅拌均匀备用。3、把去壳的皮蛋切成一片片均匀地摆在碟子里。4、然后用调料浇在皮蛋面上就...
答:1、材料:皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。2、做法:将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰,即可。
答:将混合好的皮蛋凉拌放入盘中,可以适当摆盘,使其美观。撒上适量的香菜和芝麻作为点缀,增加色彩和香气。小技巧:皮蛋的选择很重要,新鲜质量好的皮蛋口感更佳。调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸可以多加醋,喜欢甜可以适量增加糖。凉拌皮蛋最好现做现吃,这样皮蛋的口感最佳。如果担心皮蛋的味道...
答:1、材料:皮蛋3个、香菜适量、大蒜适量、红尖椒适量、番茄花适量、生菜适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、糖适量。2、做法:(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰。
答:1、食材:皮蛋3个、蒜2瓣、姜3片、干辣椒2个、生抽2匙、陈醋1匙、白糖半匙、鸡粉少许、香油2匙、香葱适量、盐少许。2、皮蛋去皮,用刀切四瓣。3、切好的皮蛋摆入盘中。4、姜蒜切末,干辣椒切小段。5、香葱切末备用。6、碗中加入白糖、陈醋、盐、鸡粉、生抽、香油拌匀。7、拌好的碗汁淋在...
答:凉拌皮蛋是一道简单又美味的中国传统小吃,不仅开胃,而且制作方便。要做出好吃的凉拌皮蛋,关键在于调味料的搭配和皮蛋的处理。以下是一份详细的凉拌皮蛋制作指南:材料准备:皮蛋:2-3个 大蒜:2-3瓣 小米辣或辣椒:适量(根据个人口味调整)香菜:适量 酱油:1-2汤匙 香醋或白醋:1汤匙 芝麻油:1茶匙...
答:凉拌皮蛋是一道简单又美味的中国传统小吃,主要以皮蛋为主要食材,辅以各种调味料,制作过程简便,口感丰富,既有皮蛋的独特风味,又有调味料的香辣鲜美。以下是一个简单的凉拌皮蛋的做法:材料:皮蛋 2-3个 大蒜 2-3瓣 小米辣(或其他辣椒)适量 香菜适量 酱油 1-2汤匙 香醋(或白醋)1汤匙 花生油...
答:皮蛋这样做凉拌皮蛋食材:皮蛋6颗、香菜做法:1、调个酱汁:蒜沫、青红辣椒、辣椒面、白芝麻淋上热油爆香,加2勺生抽+1勺陈醋+小半勺糖+适量鸡精、盐搅拌均匀2、皮蛋去壳切成块,摆盘里放上香菜3、倒上调好的酱汁拌
答:6、凉拌皮蛋的做法用料皮蛋3只小葱1根姜1小块红尖椒3支蒜2瓣生抽20毫升醋15毫升香油5毫升糖1小勺步骤1 食材 步骤2 葱姜蒜红椒,洋葱切细备用 步骤3 取一小碗调料汁,加入酱油 步骤4 加。7、前几天侄子来家做法抱怨奶奶不会拌皮蛋,说奶奶拌皮蛋直接倒点酱油和香油就完事了,不如饭店做的好吃...
答:四品尝:皮蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色。这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。凉拌皮蛋不能和什么一起吃 食物相克在日常生活中是非常常见的,在食物选择上,我们应多加注意,否则都将对...