特鲜粉是什么
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-01
求大神，特鲜一号粉图
适用范围：酱卤制品、包子饺子馅、火锅底料、烧烤、汤类、调味料、豆瓣酱、肉丸、鱼丸、腌菜类、酱油等，用于产品增鲜，除异味，改善口感。
配料：海鲜提取物、肉类提取物、食盐、呈味核苷酸、乙基麦芽酚、食用香料、香辛料。
经过特殊、精细加工的二级面粉，与此对应的还有特一粉。但营养含量不如普通面粉充足。
高鲜和特鲜味精的区别
答：鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合...
特香一号和特鲜一号有什么不同
答：区别在于调料成分不一样。特鲜1号同鸡肉、牛肉、猪肉和香菇中所含鲜味成份相似，能够消除肉制品的不良气味，产生巨大的鲜香气味，是烧烤行业、餐馆、酒店及家庭加鲜加香的理想调味料。特香1号，精选天然植物香辛料，采用现代工艺,促使香气分子结构交叉式混合，最终达到最佳香气。适合烧烤、炒菜、拌菜、、...
请问用提鲜粉算是添加剂吗?
答：这个肯定是添加剂。是一款特别添加了YE的粉状大众化复合调味品。特点是提鲜、增味、增香的作用，属于食品级的添加剂
街头油炸小吃
答：新疆羊肉串(买不到,可不用) 特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、...
烧烤里加的白色粉末叫什么,不是盐,是什么东西
答：烧烤摊运用白色粉末作为撒料，学名叫做乙基麦芽酚，有肉香的，焦香的，乙基麦芽酚主要用途是提高肉的香味，去除原材料中自身的异味。乙基麦芽酚乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和...
请推荐一个不辣的烧烤酱生产配方。
答：新疆羊肉串(买不到,可不用)特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、...
烧烤的孜然粉中放什么配料?
答：一般是添加，小茴香、芝麻粉、胡椒粉、大烟壳（没放过油的）
关于韩国烤肉的问题!很急啊!!!
答：就象烧菜那样根据口味而定,多实验几次即可。以下几种配方在我地买不到,我是用以下东西代用的: 新疆羊肉串(买不到,可不用) 特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
跪求烤肉筋串的腌料配方,
答：麻辣排骨使用肉类腌制按鸡翅方法腌制.另每500可需添加吉士粉5可..孜然粉2可.特鲜粉3克.豆油6克..腌制料和特鲜粉的使用比例为5:16!!(1)肉类烧烤方法.肉类摆放炉具后.变色后刷一点油即可(肥肉多不刷油).7分熟撒盐(如做酱烤肉此时刷酱).9成熟后撒辣椒粉孜然.微烤出炉..干鱼片如金枪鱼 多味鱼等 .先...
烧烤鱿鱼酱的配方?
答：天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口...
烧烤蔬菜料油配方：========== 一，一斤蔬菜量 鸡油20克 味精粉3克 盐5克 特鲜一号5克 鸡精10克 木姜籽油2克 花生碎20克 二，料油制作： 色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全。
嫩肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶或者菠萝蛋白酶，酶是一种蛋白质，能够分解肉中间的比较粗的蛋白纤维，从而使肉的粗纤维变成软的细纤维，肉质就会变的滑嫩。所以叫嫩肉粉。由于嫩肉粉分解蛋白纤维需要时间，所以使用时应该提前15分钟和肉混合，才能有效果。
淀粉的作用在于他能够吸收保持大量的水分，让水份包裹肉类，从而使肉在烹调的过程中不会失水过多，产生滑嫩的效果。由于淀粉的溶解很快，故而使用时可以即用即调即可以了
至于特鲜一号，不知道你只得是什么牌子的，但听品名来看很可能是调味用吧
适用范围：酱卤制品、包子饺子馅、火锅底料、烧烤、汤类、调味料、豆瓣酱、肉丸、鱼丸、腌菜类、酱油等，用于产品增鲜，除异味，改善口感。
配料：海鲜提取物、肉类提取物、食盐、呈味核苷酸、乙基麦芽酚、食用香料、香辛料。
经过特殊、精细加工的二级面粉，与此对应的还有特一粉。但营养含量不如普通面粉充足。
答：鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合...
答：区别在于调料成分不一样。特鲜1号同鸡肉、牛肉、猪肉和香菇中所含鲜味成份相似，能够消除肉制品的不良气味，产生巨大的鲜香气味，是烧烤行业、餐馆、酒店及家庭加鲜加香的理想调味料。特香1号，精选天然植物香辛料，采用现代工艺,促使香气分子结构交叉式混合，最终达到最佳香气。适合烧烤、炒菜、拌菜、、...
答：这个肯定是添加剂。是一款特别添加了YE的粉状大众化复合调味品。特点是提鲜、增味、增香的作用，属于食品级的添加剂
答：新疆羊肉串(买不到,可不用) 特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、...
答：烧烤摊运用白色粉末作为撒料，学名叫做乙基麦芽酚，有肉香的，焦香的，乙基麦芽酚主要用途是提高肉的香味，去除原材料中自身的异味。乙基麦芽酚乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和...
答：新疆羊肉串(买不到,可不用)特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、...
答：一般是添加，小茴香、芝麻粉、胡椒粉、大烟壳（没放过油的）
答：就象烧菜那样根据口味而定,多实验几次即可。以下几种配方在我地买不到,我是用以下东西代用的: 新疆羊肉串(买不到,可不用) 特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
答：麻辣排骨使用肉类腌制按鸡翅方法腌制.另每500可需添加吉士粉5可..孜然粉2可.特鲜粉3克.豆油6克..腌制料和特鲜粉的使用比例为5:16!!(1)肉类烧烤方法.肉类摆放炉具后.变色后刷一点油即可(肥肉多不刷油).7分熟撒盐(如做酱烤肉此时刷酱).9成熟后撒辣椒粉孜然.微烤出炉..干鱼片如金枪鱼 多味鱼等 .先...
答：天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口...
