咸肉炖什么菜好吃窍门
咸肉搭配菜一起炖比较好吃？其实咸肉能搭配的食物有很多，其中咸肉搭配春笋也是比较好吃的。
来看一下它的做法：
1、选咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。
2、先把春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
3、再把咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。
4、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
5、葱花只是为了图片效果装饰下的，蒸的时候不需要放。
咸肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
咸肉烧豆腐比较好。
食材主料：豆腐、咸肉、葱花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、酱油。
咸肉烧豆腐做法：
豆腐改下刀再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟，切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用。咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿，再来点儿白糖提鲜，泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了，下面开炒。
热锅凉油，放入几粒花椒爆香，放入肉片翻炒，肉片变色后放入豆腐，此时不要翻动，否则豆腐会破，往锅里倒入适量的开水（我直接倒的凉水），水与豆腐差不多持平就行，不要太多。
水开后继续煮两三分钟倒入调味好的碗汁放入碗汁以后稍等一下用铲子从锅边慢慢推，不要着急把豆腐弄破汤汁黏稠以后关火出锅。
咸肉：
是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
腊肉（咸肉）炖萝卜就很好吃
腊肉炖萝卜做法
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 放萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
温馨提示：
1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
健康提示：
1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；
2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；
3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量
白萝卜：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
1、咸肉煮扁尖 主料 嫩水笋200克 辅料 咸肉60克 葱段10克 调味料 鸡精10克 水400克 鸡油20克 盐1克 精制油10克 烹饪步骤 1. 嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀； 2. 起锅将嫩笋飞水沥出后冲凉待用； 3. 锅内加油，倒入咸肉煸香，加水煮开，放入嫩笋后，转小火煮5分钟，加入家乐薄盐鲜鸡精调味，淋入鸡油，葱段即可出锅。 2、咸肉煮蒲菜 主料：蒲菜250克 辅料：咸肉100克、虾干100克 调料：高汤100克、盐5克、葱姜5克 做法： 1、咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制，看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，令人食指大动。 2、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。 3、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。 4、把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面，加入兑好味的高汤，上蒸笼大火蒸约10 分钟左右取出即可。
咸肉100克、白菜适量、豆芽150克、胡萝卜1根、盐3克、浓汤宝1块
1、首先把大白菜洗干净，斜刀切片，将豆芽摘去根，洗干净沥干，把胡萝卜去皮切块，咸肉切薄片即可；
2、然后放咸肉，胡萝卜，豆芽，砂锅加水，如果喜欢喝汤，一点可以适当放大比例，但尽量一次性加水，不要中途添冷水即可；
3、最后可以放一块浓汤宝，要是喜欢喝清甜的就不用放，记得白菜叶要后放，汤咕嘟十来分钟，差不多就熬好了，先尝尝，再依个人口味添加盐即可上桌开吃啦~
食材用料：
猪肉[图]猪肉相克食物
咸菜
油[图]油
姜片
葱段
酱油[图]酱油
料酒[图]料酒
清水
八角[图]八角2个
桂皮[图]桂皮1小段
糖[图]糖3大勺相克食物
葱花
菜谱做法：
1.咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半小时，不然会太咸；泡好后切段
2.猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用
3.锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀
4.加入清水没过肉块，放入2个八角1小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟
5.然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可。步骤6最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅
咸肉炖什么菜，还是炖白菜好吃，不需要加盐有味道适中甜甜的，但是又不会很大，吃起来很香。
答：2、蒲菜：将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底；咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味；把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面，加入兑好味的高汤，上蒸笼大火蒸约10分钟左右取出即可。3、鳝筒：将鳝筒滑油备用，咸肉、莴笋、鲜笋汆水备用；锅入鸡油，煸香辅料...
答：2. 咸肉炒豆角：将咸肉切成片状，与豆角一起炒制，豆角的清爽口感与咸肉的鲜香味道相得益彰。3. 咸肉炖土豆：将咸肉和土豆一起炖煮，让土豆吸收咸肉的鲜味，口感醇香。4. 咸肉烧山药：将咸肉和山药一起烧制，山药的甜味与咸肉的咸香互相融合，非常美味。5. 咸肉烧白菜：将咸肉和白菜一起烧制，白菜...
答：4.炖土豆烧咸肉 将咸肉洗净，斩成小块，土豆切成短方形小块；葱、姜分别切成薄片和薄丝。放入水锅中煮沸焯去五花肉的血水，捞起冲洗干净。锅里加入适量油，葱姜煸炒至香味出来，加入五花肉，再加入土豆，骨头汤，老抽、生抽，烧开后再用小火炖 20 分钟。待土豆软烂，咸肉入味即可。5.咸肉蚕豆烧面筋...
答：（4）咸肉炒西兰花 食材：咸肉、西兰花、酱油、西红柿 做法：1、咸肉洗净煮好后切片，西兰花洗净，再用热水焯一下，控干水分，西红柿切片 2、热锅先放入咸肉爆炒出油，再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐，快速炒匀起锅，即可 （5）洋葱炒咸肉 食材：洋葱，咸肉，姜，料酒，盐 做法：1、...
答：豆腐：咸肉与豆腐搭配，可以增加菜肴的口感和层次感。例如，咸肉炖豆腐、咸肉炒豆腐等。此外，咸肉还可以与豆腐皮、豆腐干等豆制品搭配，制作成美味的家常菜。米饭：咸肉炖饭是一道非常受欢迎的家常菜，将咸肉与米饭一起炖煮，使米饭充分吸收咸肉的美味。此外，咸肉还可以与糯米、粽子等米制品搭配，制作成...
答：一、腊肉炖白鱼 白鱼是淡水鱼，在鱼类中属于腥味小，鲜味足的品种。因此可以将腊肉与白鱼一起炖，这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起，碰撞出新的美味来。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃。二、腊肉炖白菜 腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜...
答：咸肉炖春笋是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了咸肉的鲜美和春笋的清脆，非常适合春季食用。以下是制作家常版咸肉炖春笋的步骤：【材料准备】咸肉：200克（根据个人口味选择五花肉或瘦肉）春笋：300克 姜片：几片 蒜瓣：几瓣 青蒜或葱：适量 料酒：适量 酱油：适量 糖：少许 鸡精或味精：少许 植物油：...
答：蔬菜：咸肉可以与各种蔬菜搭配烹饪，如青菜、芹菜、胡萝卜、土豆、洋葱等。这些蔬菜可以吸收咸肉的咸香味，使整个菜肴更加美味可口。例如，咸肉炒青菜、咸肉炖土豆等。豆腐：咸肉与豆腐是一对绝佳的搭配。豆腐的嫩滑口感与咸肉的咸香味道相互衬托，使整个菜肴更加美味。例如，咸肉烧豆腐、咸肉炖豆腐等。蘑菇...
答：豆腐：咸肉与豆腐是经典的搭配组合，可以制作成咸肉炖豆腐、咸肉炒豆腐等。豆腐的嫩滑口感与咸肉的咸香相互融合，令人回味无穷。鸡蛋：咸肉可以与鸡蛋一起炒制，制作成咸肉炒蛋。鸡蛋的嫩滑与咸肉的咸香相得益彰，是一道简单又美味的家常菜。海鲜：咸肉可以与虾、蟹、贝类等海鲜搭配烹饪，制作成咸肉炒虾...
答：1、咸肉洗净，毛笋剥壳；2、洗净的咸肉切成至少半厘米厚片，入开水锅中焯水后捞出；3、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时；4、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出；5、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖，...
