一人晚餐：从选材到烹制，教你在家做饭不孤单
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
每天下班回家，一个人在餐桌前面吃饭，是许多单身人士的生活状态。久而久之，餐桌变得枯燥乏味，更何况外面有那么多美食等待着我们呢。但是，其实自己在家做饭也可以很有趣，不孤单！
第一步，选材。单人晚餐，建议选用蔬菜、肉类、鱼虾等三类，这样既清淡又均衡。平时要多买些季节性的蔬菜，价格实惠而且新鲜。肉类可以选用瘦肉、鸡胸肉等，不宜过于油腻。鱼虾类最好选择新鲜的海鱼、河鲜。店里解冻的鱼虾容易有味道。
第二步，准备佐料。在煮菜炒菜时，适量的调料不仅可以给食物增加口感，更可以烹制出不同风味的美食。原料调料可包括：盐、酱油、糖、醋、味精、料酒、姜、蒜、辣椒等。
第三步，动手烹制。在家的烹饪中，或许烹饪技巧还不是很娴熟，但也别担心。大多数餐厅里的厨师都是从最基本的菜肴开始练起，你没道理比它们差。简单的炒、煮、煎、蒸是初学者可以尝试的烹饪方式。在尝试过一两次后，再尝试复杂一些、有深度一些的菜肴。
第四步，装盘食用。烹制好的佳肴需要经过考虑深入的一步：装盘。它包括看起来美观的食材摆放，汁液和糊状菜肴等相对应地铺设。这些细节显然不是必须的，但是它们确实可以提高菜品的品质，增强食欲感受，让人更加享受饮食的乐趣。
以上就是一人晚餐的烹制过程。让我们来看看其中的几道经典的菜肴，轻轻松松搞定一个人的晚餐吧。
清蒸豆腐
原材料：嫩豆腐、鲜虾仁、胡萝卜、豆角、葱
调料：盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：
1.胡萝卜、豆角洗净，切成小块；
2.嫩豆腐切成小块，虾仁去壳去头，洗净及用一些酒和盐腌制一下，放入豆腐中间
3.将豆腐块和虾仁放入蒸碗中，加入胡萝卜、豆角及少许调料蒸制。
4.取出碗，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油或酱油等对口味喜欢的盐、胡椒调味。食用时最好烫着吃。
糖醋排骨
原材料：小排骨、姜末、葱末、蒜末、白糖、白醋、盐
调料：生抽、老抽、芝麻、香油
做法：
1.部位好的小排骨切小块，料酒、生抽、盐都要加进去将排骨腌制一下，过上二十分钟；
2.在锅中加适量油热锅，放入葱、姜、蒜末、爆香后，加入小排骨略煎一下，捞出沥水待用；
3.锅中依次倒入白糖、白醋、生抽、老抽以及适量清水，随后将排骨放进去加上适量盐煮至汤汁粘稠；
4.起锅前加入香油、芝麻搅拌，稍稍放凉后装盘即可。
冬瓜虾仁汤
原材料：鲜虾仁、冬瓜、葱、菜花、干贝、盐
调料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将鲜虾剥壳，留下虾肉备用；
2.冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块；
3.将菜花、干贝洗净，剁成碎末；
4.起锅烧热水，将菜花和干贝放入锅中烫熟，放入切好的冬瓜煮熟；
5.煮到冬瓜柔软后放入鲜虾和葱段，调入适量盐、鸡精，撒上胡椒粉调味，煮至虾变红，可以起锅装盘。
晚餐，无需单调，每个人都可以享受自己的美食。从选材到烹制，以及装盘等每一步，都让餐桌不再无聊。花点心思，为自己烹制美味佳肴，感受烹饪与美食带来的愉悦。
比目鱼的做法:从选材到烹调
答：1. 选材：比目鱼通常生长在深海中，是肉食性鱼类，营养丰富，口感鲜美。购买比目鱼时，应选择色泽鲜艳、体表光滑、眼球透明明亮、鱼鳞完整、鱼鳍无损伤的健康鱼。2. 处理：在对比目鱼进行加工前，应先进行去鳞、去鳃、去内脏等处理。取下鱼鳞时要顺着鱼身方向刮去，不要将鳞片覆盖在一起，否则比目鱼的...
4两里脊肉一颗鸡蛋,教你如何在家做锅包肉,酥嫩可口?
答：烹制流程：1.胡萝卜切丝、葱剁碎、香菜取叶和少许茎2.取肉解冻3.猪里脊肉切成片4.打进一颗鸡蛋，放入木薯淀粉、盐、米酒5.迟缓倒入水拌和置浓稠6.锅内滚油，油7成热放入小肉，中文火炸成金黄7.控油补水预留8.锅内滚油，放入葱段煸香9.放入三分之一香菜和胡萝卜丝煸炒10.倒入白米醋、生抽酱油...
糖醋排骨的做法大全,教你在家也能做出美味佳肴!
答：1.传统经典糖醋排骨 材料：猪肋排500克、白芝麻适量、油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量、老抽适量、葱姜末适量、料酒适量、水适量。步骤：1.将猪肋排用清水泡去血水，切成小块，放进锅中加水，放入料酒和一片姜，焯水后捞出；2.热锅凉油，放入猪肉块，将油煸至出现白泡后将猪肉块捞...
2两大米3根腊肠加点青菜,在家教你做哪道菜,解馋超下饭?
答：腊肠煲仔饭调料：稻米一碗、腊肠三根、生鸡蛋2个、白菜2颗、耗油1勺、生抽酱油三勺、老抽王1勺、芝麻油1勺子、糖1勺烹制流程：1.一锅出的美味可口腊肠饭2.准备好所必须的食物。3.稻米洗干净，再用清小水泡一个小时。4.腊肠清洗干净切成片。5.小青菜用热水烫熟。6.石锅里边抹上少量的清油。7....
教你两种自制小美食,在家就能做,一看就会,喜欢的收藏
答：一、油条做法：所需食材 ：面粉500克，盐5克，酵母5克，食用油35克，水150克，鸡蛋一个。1.酵母加入面粉中拌匀，加入盐，食用油，鸡蛋和水，充分搅拌均匀，和成面团。2.和好的面团用保鲜膜盖住，让其自然发酵两小时以上。3.醒发好的面团擀成2-3厘米厚的面片，再切成5厘米宽，筷子那么长的剂子。...
入冬吃点暖和的,教你在家做砂锅白菜肥牛,美味还下饭,你会做吗?
答：1、先把肥牛提前解冻，冲洗干净后，沥干水分备用；2、把白菜一片片掰下来，冲洗干净，铺在案板表面，把肥牛铺上去；3、把金针菇根蒂切去，撕成一条一条，冲洗干净后沥干水分，铺到肥牛上，把白菜叶一片片卷起来；4、立起来逐片插入砂锅里，把蒜剁成蒜末，和所有调料放在小碗里，搅拌均匀，倒少许...
教你在家做好吃的米豆腐,色泽金黄,口感鲜嫩,值得品尝
答：【烹饪步骤】- step1 - 用1000毫升清水把黄凉粉稀释开，很多朋友可能对黄凉粉不太熟悉。其实凉粉一般都是豌豆粉做的，分黄白两种。白凉粉因为其晶莹剔透，光洁如玉的造型，可以用刮刀挂出一条一条的感觉，就像凉粉中的公主。而黄凉粉则是没有筛去粗皮的豌豆粉制作而成的， 与白凉粉不用，粗麻的表面...
天热了,教你在家做凉粉漏鱼鱼,清凉劲道爽滑,过瘾又好吃
答：具体做法：1.做凉粉，淀粉和水的比例是1:6，先往盆里倒入500g豌豆淀粉，再往盆里倒入一碗水进去，也是500g，用筷子搅拌均匀，搅到里面没有疙瘩，搅成均匀细腻的淀粉液，然后往盆里加入大约5g的盐，加入3g的碱面，用筷子搅拌均匀。2.接下来往锅里倒入2500g的水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到...
在家教你做清炖老鸭汤,鲜香肉嫩,营养好吃,孩子爱喝的美味汤羹
答：如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。【 美食 名称】：清炖老鸭汤。【准备原料】：老鸭一只，香菜碎少许，葱姜蒜自备，八角两个，香叶六片，料酒两勺，蚝油1勺，盐和鸡精各一克。第一步：首先我们把老鸭适当剁成小块，如果鸭子特别肥的话，尽量把脂肪的部分剔除，...
教你在家做炸糖糕,牢记3个要点,糖糕不开裂不塌陷,好吃不漏糖_百度知...
答：那接下来我就把炸糖糕的正确做法分享给大家，记住3个要点，保证大家炸出来的糖糕不开裂不塌陷，外焦里嫩，好吃不流糖，喜欢的朋友们赶紧试试吧。教你在家做炸糖糕，牢记3个要点，糖糕不开裂不塌陷，好吃不漏糖。食材：80g面粉、200g开水、20g白糖、10g面粉（馅料用）、30g白糖（馅料用）、食用油。
第一步，选材。单人晚餐，建议选用蔬菜、肉类、鱼虾等三类，这样既清淡又均衡。平时要多买些季节性的蔬菜，价格实惠而且新鲜。肉类可以选用瘦肉、鸡胸肉等，不宜过于油腻。鱼虾类最好选择新鲜的海鱼、河鲜。店里解冻的鱼虾容易有味道。
第二步，准备佐料。在煮菜炒菜时，适量的调料不仅可以给食物增加口感，更可以烹制出不同风味的美食。原料调料可包括：盐、酱油、糖、醋、味精、料酒、姜、蒜、辣椒等。
第三步，动手烹制。在家的烹饪中，或许烹饪技巧还不是很娴熟，但也别担心。大多数餐厅里的厨师都是从最基本的菜肴开始练起，你没道理比它们差。简单的炒、煮、煎、蒸是初学者可以尝试的烹饪方式。在尝试过一两次后，再尝试复杂一些、有深度一些的菜肴。
第四步，装盘食用。烹制好的佳肴需要经过考虑深入的一步：装盘。它包括看起来美观的食材摆放，汁液和糊状菜肴等相对应地铺设。这些细节显然不是必须的，但是它们确实可以提高菜品的品质，增强食欲感受，让人更加享受饮食的乐趣。
以上就是一人晚餐的烹制过程。让我们来看看其中的几道经典的菜肴，轻轻松松搞定一个人的晚餐吧。
清蒸豆腐
原材料：嫩豆腐、鲜虾仁、胡萝卜、豆角、葱
调料：盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：
1.胡萝卜、豆角洗净，切成小块；
2.嫩豆腐切成小块，虾仁去壳去头，洗净及用一些酒和盐腌制一下，放入豆腐中间
3.将豆腐块和虾仁放入蒸碗中，加入胡萝卜、豆角及少许调料蒸制。
4.取出碗，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油或酱油等对口味喜欢的盐、胡椒调味。食用时最好烫着吃。
糖醋排骨
原材料：小排骨、姜末、葱末、蒜末、白糖、白醋、盐
调料：生抽、老抽、芝麻、香油
做法：
1.部位好的小排骨切小块，料酒、生抽、盐都要加进去将排骨腌制一下，过上二十分钟；
2.在锅中加适量油热锅，放入葱、姜、蒜末、爆香后，加入小排骨略煎一下，捞出沥水待用；
3.锅中依次倒入白糖、白醋、生抽、老抽以及适量清水，随后将排骨放进去加上适量盐煮至汤汁粘稠；
4.起锅前加入香油、芝麻搅拌，稍稍放凉后装盘即可。
冬瓜虾仁汤
原材料：鲜虾仁、冬瓜、葱、菜花、干贝、盐
调料：盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将鲜虾剥壳，留下虾肉备用；
2.冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块；
3.将菜花、干贝洗净，剁成碎末；
4.起锅烧热水，将菜花和干贝放入锅中烫熟，放入切好的冬瓜煮熟；
5.煮到冬瓜柔软后放入鲜虾和葱段，调入适量盐、鸡精，撒上胡椒粉调味，煮至虾变红，可以起锅装盘。
晚餐，无需单调，每个人都可以享受自己的美食。从选材到烹制，以及装盘等每一步，都让餐桌不再无聊。花点心思，为自己烹制美味佳肴，感受烹饪与美食带来的愉悦。
答：1. 选材：比目鱼通常生长在深海中，是肉食性鱼类，营养丰富，口感鲜美。购买比目鱼时，应选择色泽鲜艳、体表光滑、眼球透明明亮、鱼鳞完整、鱼鳍无损伤的健康鱼。2. 处理：在对比目鱼进行加工前，应先进行去鳞、去鳃、去内脏等处理。取下鱼鳞时要顺着鱼身方向刮去，不要将鳞片覆盖在一起，否则比目鱼的...
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