清蒸鳕鱼怎么做好吃不腥？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
清蒸鳕鱼是一道简单又美味的家常菜，但是要做得好吃不腥，需要掌握一些技巧。以下是一份详细的清蒸鳕鱼的做法：
材料准备：
新鲜鳕鱼一块（约250-300克）
姜片若干
葱段若干
香菜适量（可选）
生抽适量
料酒适量
白糖少许
盐适量
香油少许
蒸鱼豉油适量（可选）
步骤：
准备鳕鱼：将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻并清洗干净。
去腥处理：在鳕鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。这样可以去除鳕鱼的腥味。
铺底材料：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
放置鳕鱼：将腌制好的鳕鱼放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜和葱段，以增加风味。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鳕鱼的厚度调整时间）。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩滑。
准备调料：在小碗中调入生抽、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀备用。
出锅：蒸好的鳕鱼取出，去掉蒸盘上的姜片和葱段，将之前调好的调料均匀地淋在鱼身上。
装饰：撒上切好的香菜或葱花，增加色彩和香气。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出香菜或葱花的香味。
注意事项：
选择新鲜的鳕鱼，新鲜的鱼肉腥味较小，口感也更佳。
蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩滑。
蒸鱼时加入的姜片和葱段可以去腥增香，但不宜过多，以免盖过鱼肉的鲜味。
最后浇上的热油可以让鱼肉表面形成一层保护膜，锁住鱼肉的鲜味，同时也能增加菜肴的香气。
按照以上步骤，你就可以做出一道既鲜美又不腥的清蒸鳕鱼了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也可以作为宴客时的佳肴。
清蒸鳕鱼最正宗的做法窍门
答：将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。烤鱼店怎样经营我是这样做的 广告 5/6 蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。清蒸鲈鱼的正宗做法_清蒸鲈鱼怎么做好吃_大众点评 ...
鳕鱼怎么做才好吃又简单?
答：做法1：雪菜蒸鳕鱼 准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙 具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把...
清蒸鳕鱼最正宗的做法
答：1、鳕鱼去除内脏，和肚壁上黑色膜，洗净备用。2、放入碗内，加入姜片，倒入一勺米酒，去除鱼腥味。3、放入蒸锅大火蒸10分钟。4、用筷子可以插到底，就熟了。5、夹出姜片。6、倒出一部分汤汁，汤汁不要倒掉，留着给小朋友喝。7、倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。8、油烧热浇上鳕鱼上就可以了。
清蒸鳕鱼最正宗的做法
答：鳕鱼放至解冻后清洗干净备用。在鳕鱼表面均匀涂抹一层细盐腌制，这里注意盐不要太多，且要抹得均匀。放姜丝，然后鳕鱼表面浇上适量料酒，腌制至少十五分钟。葱切成和鳕鱼差不多宽的段儿，铺在鳕鱼表面，上锅蒸5-6分钟以后出锅。蒸鱼豉油浇在蒸好的鳕鱼上，再将油锅烧热，倒入适量油烧热至八成熟，将...
如何清蒸鳕鱼
答：。2.香葱选用葱叶，切细丝3.适量料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。清蒸雪鱼的做法步骤1鳕鱼解冻抹一点盐，葱姜，料酒腌制步骤2水烧开蒸五分钟，再焖两分钟!取出来把之前的葱姜丢弃不要!步骤3浇上凤球唛蒸鱼豉油，放入切细丝的葱姜丝步骤4烧热油淋上去。
的做法,清蒸鳕鱼怎么做好吃,清蒸鳕鱼的家常做法
答：鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。3.蒸锅放入水大火煮开。4.蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。5.蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。6.炒锅放入油将油温加热。7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
天山鳕鱼清蒸做法
答：1.天山鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分 2.大料花椒水和白胡椒粉稍微腌制一下 3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞 4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽 5.锅子中加水烧开后，放入天山鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁 6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上 7.盖上锅盖，大火蒸4—5...
蒸鳕鱼要放水吗 如何蒸鳕鱼好吃又简单
答：清蒸鳕鱼怎么去腥 1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。2、我们将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能把鱼腥味out掉了哦！3、温茶水去味法，我们可以将鱼放在温茶水里浸泡一下，这个也未尝不是一个好方法。4、我们可以把洗净...
清蒸银鳕鱼怎么做才能超好吃,美味又有营养?
答：清蒸银鳕鱼，食材简单，做法稍微复杂我们需要准备两根鳕鱼，一些姜片、小米辣、豆豉、蒜末、青红辣椒丝。首先，就是处理鳕鱼，我们要将鳕鱼表面的鱼鳞处理干净，最好的方法就是用刀稍稍刮去鱼鳞，随后用开水去烫鱼皮，再用小勺子慢慢的细致处理，一定要把鱼鳞处理的干净一些，否则鳕鱼吃起来会很腥，鳕鱼...
材料准备：
新鲜鳕鱼一块（约250-300克）
姜片若干
葱段若干
香菜适量（可选）
生抽适量
料酒适量
白糖少许
盐适量
香油少许
蒸鱼豉油适量（可选）
步骤：
准备鳕鱼：将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻并清洗干净。
去腥处理：在鳕鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。这样可以去除鳕鱼的腥味。
铺底材料：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
放置鳕鱼：将腌制好的鳕鱼放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜和葱段，以增加风味。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鳕鱼的厚度调整时间）。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩滑。
准备调料：在小碗中调入生抽、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀备用。
出锅：蒸好的鳕鱼取出，去掉蒸盘上的姜片和葱段，将之前调好的调料均匀地淋在鱼身上。
装饰：撒上切好的香菜或葱花，增加色彩和香气。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出香菜或葱花的香味。
注意事项：
选择新鲜的鳕鱼，新鲜的鱼肉腥味较小，口感也更佳。
蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩滑。
蒸鱼时加入的姜片和葱段可以去腥增香，但不宜过多，以免盖过鱼肉的鲜味。
最后浇上的热油可以让鱼肉表面形成一层保护膜，锁住鱼肉的鲜味，同时也能增加菜肴的香气。
按照以上步骤，你就可以做出一道既鲜美又不腥的清蒸鳕鱼了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也可以作为宴客时的佳肴。
答：将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。烤鱼店怎样经营我是这样做的 广告 5/6 蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。清蒸鲈鱼的正宗做法_清蒸鲈鱼怎么做好吃_大众点评 ...
答：做法1：雪菜蒸鳕鱼 准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙 具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把...
答：1、鳕鱼去除内脏，和肚壁上黑色膜，洗净备用。2、放入碗内，加入姜片，倒入一勺米酒，去除鱼腥味。3、放入蒸锅大火蒸10分钟。4、用筷子可以插到底，就熟了。5、夹出姜片。6、倒出一部分汤汁，汤汁不要倒掉，留着给小朋友喝。7、倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。8、油烧热浇上鳕鱼上就可以了。
答：鳕鱼放至解冻后清洗干净备用。在鳕鱼表面均匀涂抹一层细盐腌制，这里注意盐不要太多，且要抹得均匀。放姜丝，然后鳕鱼表面浇上适量料酒，腌制至少十五分钟。葱切成和鳕鱼差不多宽的段儿，铺在鳕鱼表面，上锅蒸5-6分钟以后出锅。蒸鱼豉油浇在蒸好的鳕鱼上，再将油锅烧热，倒入适量油烧热至八成熟，将...
答：。2.香葱选用葱叶，切细丝3.适量料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。清蒸雪鱼的做法步骤1鳕鱼解冻抹一点盐，葱姜，料酒腌制步骤2水烧开蒸五分钟，再焖两分钟!取出来把之前的葱姜丢弃不要!步骤3浇上凤球唛蒸鱼豉油，放入切细丝的葱姜丝步骤4烧热油淋上去。
答：鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。3.蒸锅放入水大火煮开。4.蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。5.蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。6.炒锅放入油将油温加热。7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
答：1.天山鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分 2.大料花椒水和白胡椒粉稍微腌制一下 3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞 4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽 5.锅子中加水烧开后，放入天山鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁 6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上 7.盖上锅盖，大火蒸4—5...
答：清蒸鳕鱼怎么去腥 1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。2、我们将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能把鱼腥味out掉了哦！3、温茶水去味法，我们可以将鱼放在温茶水里浸泡一下，这个也未尝不是一个好方法。4、我们可以把洗净...
答：清蒸银鳕鱼，食材简单，做法稍微复杂我们需要准备两根鳕鱼，一些姜片、小米辣、豆豉、蒜末、青红辣椒丝。首先，就是处理鳕鱼，我们要将鳕鱼表面的鱼鳞处理干净，最好的方法就是用刀稍稍刮去鱼鳞，随后用开水去烫鱼皮，再用小勺子慢慢的细致处理，一定要把鱼鳞处理的干净一些，否则鳕鱼吃起来会很腥，鳕鱼...
