白鲢鱼怎么做好吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
白鲢鱼是一种常见的淡水鱼,因其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。要做好一道美味的白鲢鱼菜肴,不仅需要新鲜的鱼材,还需要恰当的烹饪技巧和调味。以下是一些制作白鲢鱼的方法和技巧:
清洗处理:要将白鲢鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后用清水冲洗干净。如果是大条的鱼,可以切成段或者片,方便烹饪。
腌制:为了增加鱼肉的风味,可以用适量的盐、料酒、姜片等对鱼进行腌制,时间大约为15-30分钟。
烹饪方法:白鲢鱼可以通过多种方式烹饪,如清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。每种烹饪方法都有其独特的风味。
清蒸白鲢:将腌好的鱼放在盘中,上面铺上葱姜丝,蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。
红烧白鲢:在锅中加入适量的油,油热后将鱼两面煎至金黄色,加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的水、酱油、糖、料酒等调料,小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉入味即可。
炖汤:将处理好的鱼块放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,加入姜片、葱段、料酒等调料,转小火慢炖,待鱼肉熟透后,根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
煎炸:将鱼片或鱼块裹上一层薄薄的面糊或者玉米淀粉,放入热油中煎至两面金黄酥脆即可。
注意事项:在烹饪白鲢鱼时,要注意火候的控制。过高的温度会使鱼肉变老变柴,而温度过低则可能导致鱼肉不熟。另外,新鲜的白鲢鱼本身的鲜味就很足,调味时不宜过重,以免掩盖了鱼肉的自然风味。
创新做法:可以尝试一些创新的做法,比如酸菜鱼、啤酒鱼等,这些做法能够为白鲢鱼带来不同的口感和风味。
总之,要做好白鲢鱼,关键在于选材新鲜、处理干净、掌握好火候和调味。通过不同的烹饪方法,你可以根据自己的口味和喜好来选择最适合自己的做法。无论是家常的红烧、清蒸,还是餐厅里的经典菜肴,白鲢鱼都能给你带来不一样的美味体验。
白鲢鱼如何做好吃
答:白鲢鱼的做法大全一、白鲢鱼的做法——豆腐烧白鲢鱼第一步:将白鲢鱼清洗之后切块,用白鲢鱼块加入料酒,胡椒粉腌制。第二步:蒜切块,姜切片,葱打结,豆腐切块。第三步:将豆腐块放入锅中键一下,蒜苗切段。第四步:腌制入味的白鲢鱼块调入一些淀粉,搅拌上浆,再加入些油抓匀。第五步:锅中加入些油...
白鲢鱼怎么做好吃
答:一、清蒸白鲢鱼 做法:1. 将白鲢鱼处理干净,去除内脏和鳞片,洗净后切段。2. 盘中铺姜片,将鱼段放置其上,加入葱段、少许料酒。3. 入蒸锅蒸15-20分钟,至鱼肉熟透。4. 取出后倒掉盘中汤汁,撒上香菜、蒜末,浇上热油即可。特点:清蒸白鲢鱼能够充分保留鱼肉的鲜嫩口感和营养价值,清淡爽口,适合各...
白鲢鱼怎么做好吃
答:做法一:清炖白鲢鱼 首先,准备好白鲢鱼、盐、醋、葱姜蒜、胡椒、料酒和香菜。其次,将白鲢鱼直接处理后洗好切块了,葱姜直接切段放入碗中加料酒腌制15分钟。然后,备好锅加油直接烧热了,将姜蒜直接下锅,加花椒爆香了。把鱼块放入锅中加盐料酒和醋。最后,加上水直接开始炖煮,煮开后用文火炖煮即...
白鲢鱼怎么做才好吃?教你几道美味佳肴!
答:第一道:清蒸白鲢鱼 材料:白鲢鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、鲜酱油、香菜 做法:1. 将白鲢鱼去掉内脏,洗净。2. 在鱼身两侧各切几刀,再在鱼身上撒上盐和料酒,让其腌制一下。3. 把准备好的姜片和葱段放在鱼身内部。4. 将鱼放入蒸锅内,蒸10分钟。5. 把鱼装在盘子里,撒上香菜,淋上鲜酱...
白鲢鱼要怎么做好吃
答:白鲢鱼要怎么做好吃 篇1 炖白鲢 食材准备 白鲢鱼1条,大葱适量,姜适量 方法步骤 1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;2、大葱切段,姜切片,然后加入糖油,醋,白糖和盐拌匀待用;3、锅中少许油,下入3勺白糖炒至发红,不停搅拌,然后放入鱼块;4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中,翻炒片刻,然后加入...
白鲢鱼怎么做好吃?
答:烹饪方法:白鲢鱼可以通过多种方式烹饪,如清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。每种烹饪方法都有其独特的风味。清蒸白鲢:将腌好的鱼放在盘中,上面铺上葱姜丝,蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。红烧白鲢:在锅中加入适量的油,油热后将鱼...
白鲢鱼怎么做才好吃简单的方法
答:白鲢鱼的做法有:红烧、清炖等做法都可以。辅料:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙。红烧做法是将生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后...
白鲢怎么做好吃又简单
答:1、食材:小香葱 适量,白鲢鱼 适量,油 适量,食盐 适量,鸡精 适量,五香粉 适量。2、把一条白鲢鱼去除干净,洗净的白鲢鱼切成块。3、在洗净的白鲢鱼块上,用菜刀各切了2条口,为了好熟和入味。4、锅中放适量的油,等油6成热时,转小火,放入白鲢鱼块,慢慢的用油轻微的过一下油。5、上面翻身...
焖制鲢鱼的做法,焖制鲢鱼怎么做好吃,焖制鲢鱼
答:1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;3. 冬菇、黄瓜切片;4. 猪板油去筋,切成丁;5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入...
白鲢鱼怎么做好吃
答:清蒸白鲢:选用1000克白鲢鱼,去鳃内脏,洗净后,鱼身撒上猪板油丁、火腿片、鱼骨、冬菇和玉兰片等,再加入调料如姜、料酒、盐等,大火蒸熟,最后撒上黄瓜片,清香四溢。炖白鲢鱼:750克白鲢鱼与木耳搭配,鱼身划刀,烹调时加入葱、姜、蒜、调料等,慢炖至鱼熟透,味道醇厚。砂锅鲢鱼头:白鲢鱼头与瘦肉...
清洗处理:要将白鲢鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后用清水冲洗干净。如果是大条的鱼,可以切成段或者片,方便烹饪。
腌制:为了增加鱼肉的风味,可以用适量的盐、料酒、姜片等对鱼进行腌制,时间大约为15-30分钟。
烹饪方法:白鲢鱼可以通过多种方式烹饪,如清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。每种烹饪方法都有其独特的风味。
清蒸白鲢:将腌好的鱼放在盘中,上面铺上葱姜丝,蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。
红烧白鲢:在锅中加入适量的油,油热后将鱼两面煎至金黄色,加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的水、酱油、糖、料酒等调料,小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉入味即可。
炖汤:将处理好的鱼块放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,加入姜片、葱段、料酒等调料,转小火慢炖,待鱼肉熟透后,根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
煎炸:将鱼片或鱼块裹上一层薄薄的面糊或者玉米淀粉,放入热油中煎至两面金黄酥脆即可。
注意事项:在烹饪白鲢鱼时,要注意火候的控制。过高的温度会使鱼肉变老变柴,而温度过低则可能导致鱼肉不熟。另外,新鲜的白鲢鱼本身的鲜味就很足,调味时不宜过重,以免掩盖了鱼肉的自然风味。
创新做法:可以尝试一些创新的做法,比如酸菜鱼、啤酒鱼等,这些做法能够为白鲢鱼带来不同的口感和风味。
总之,要做好白鲢鱼,关键在于选材新鲜、处理干净、掌握好火候和调味。通过不同的烹饪方法,你可以根据自己的口味和喜好来选择最适合自己的做法。无论是家常的红烧、清蒸,还是餐厅里的经典菜肴,白鲢鱼都能给你带来不一样的美味体验。
答:白鲢鱼的做法大全一、白鲢鱼的做法——豆腐烧白鲢鱼第一步:将白鲢鱼清洗之后切块,用白鲢鱼块加入料酒,胡椒粉腌制。第二步:蒜切块,姜切片,葱打结,豆腐切块。第三步:将豆腐块放入锅中键一下,蒜苗切段。第四步:腌制入味的白鲢鱼块调入一些淀粉,搅拌上浆,再加入些油抓匀。第五步:锅中加入些油...
答:一、清蒸白鲢鱼 做法:1. 将白鲢鱼处理干净,去除内脏和鳞片,洗净后切段。2. 盘中铺姜片,将鱼段放置其上,加入葱段、少许料酒。3. 入蒸锅蒸15-20分钟,至鱼肉熟透。4. 取出后倒掉盘中汤汁,撒上香菜、蒜末,浇上热油即可。特点:清蒸白鲢鱼能够充分保留鱼肉的鲜嫩口感和营养价值,清淡爽口,适合各...
答:做法一:清炖白鲢鱼 首先,准备好白鲢鱼、盐、醋、葱姜蒜、胡椒、料酒和香菜。其次,将白鲢鱼直接处理后洗好切块了,葱姜直接切段放入碗中加料酒腌制15分钟。然后,备好锅加油直接烧热了,将姜蒜直接下锅,加花椒爆香了。把鱼块放入锅中加盐料酒和醋。最后,加上水直接开始炖煮,煮开后用文火炖煮即...
答:第一道:清蒸白鲢鱼 材料:白鲢鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、鲜酱油、香菜 做法:1. 将白鲢鱼去掉内脏,洗净。2. 在鱼身两侧各切几刀,再在鱼身上撒上盐和料酒,让其腌制一下。3. 把准备好的姜片和葱段放在鱼身内部。4. 将鱼放入蒸锅内,蒸10分钟。5. 把鱼装在盘子里,撒上香菜,淋上鲜酱...
答:白鲢鱼要怎么做好吃 篇1 炖白鲢 食材准备 白鲢鱼1条,大葱适量,姜适量 方法步骤 1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;2、大葱切段,姜切片,然后加入糖油,醋,白糖和盐拌匀待用;3、锅中少许油,下入3勺白糖炒至发红,不停搅拌,然后放入鱼块;4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中,翻炒片刻,然后加入...
答:烹饪方法:白鲢鱼可以通过多种方式烹饪,如清蒸、红烧、炖汤、煎炸等。每种烹饪方法都有其独特的风味。清蒸白鲢:将腌好的鱼放在盘中,上面铺上葱姜丝,蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。红烧白鲢:在锅中加入适量的油,油热后将鱼...
答:白鲢鱼的做法有:红烧、清炖等做法都可以。辅料:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙。红烧做法是将生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后...
答:1、食材:小香葱 适量,白鲢鱼 适量,油 适量,食盐 适量,鸡精 适量,五香粉 适量。2、把一条白鲢鱼去除干净,洗净的白鲢鱼切成块。3、在洗净的白鲢鱼块上,用菜刀各切了2条口,为了好熟和入味。4、锅中放适量的油,等油6成热时,转小火,放入白鲢鱼块,慢慢的用油轻微的过一下油。5、上面翻身...
答:1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;3. 冬菇、黄瓜切片;4. 猪板油去筋,切成丁;5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入...
答:清蒸白鲢:选用1000克白鲢鱼,去鳃内脏,洗净后,鱼身撒上猪板油丁、火腿片、鱼骨、冬菇和玉兰片等,再加入调料如姜、料酒、盐等,大火蒸熟,最后撒上黄瓜片,清香四溢。炖白鲢鱼:750克白鲢鱼与木耳搭配,鱼身划刀,烹调时加入葱、姜、蒜、调料等,慢炖至鱼熟透,味道醇厚。砂锅鲢鱼头:白鲢鱼头与瘦肉...