餐饮服务生给客人上菜应该从客人的左边还是右边

以前是左上，但近代改变了，我先说怎么上菜再和你说逻辑。
如果是个人的一盘菜，从右上菜。倒酒从右边倒。放在桌中间共享的菜从左边上。拿走盘子从左边。
大部分人（服务生）是右撇子，而现在西餐厅大多考量餐盘流动的方便性而改用右上。同时酒杯也是在右边，如果从左边倒酒反而会打扰到人家（你的手要跨过别人的头）。放共享菜时为了不打扰别人喝酒时和酒杯的碰撞，所以会从不拿酒杯的那边上菜。把盘子拿走时原理一样，不要从别人拿酒杯的方向拿走。当然，当你遇到左撇子客人，你上菜的方向掉反是正常的。上菜的方向不是一个传统，而只是一种方便客人饮食的方法。
还有，在我工作的地方，所有主餐都必须同时上，上菜时必须有那餐盘放下碰到桌子的声音。还有就是上菜时不能问客人那是不是他点的，因为你写菜单时就应该登记好。

中餐一般都是左上右撤
西餐的时候，侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。但配菜的情况例外，此时侍者会从就餐者的左边上菜，道理很简单，因为配菜在主菜盘的左边

餐饮服务生给客人上菜分中西餐。中餐一般都是左上右扯。西餐的时候，侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。

服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。

用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。

扩展资料

西餐的就餐注意事项

在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受，美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

参考资料来源：百度百科-西餐礼仪

中餐左边，西餐右边。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。

上菜时机：

上菜时机应根据餐别及各地的上菜规格和习惯，根据客人的要求和进餐速度灵活掌握。冷菜应尽快送上，宾客入座开席后，服务员即可通知厨房准备出菜。当冷盘用去2/3时，便可上 道热菜，应注意的是 道菜应尽快出。

当前一道菜将吃完时，即上下一道菜，要防止出现空盘空台的情况。另一方面，上菜也不可过勤，过勤会造成菜肴堆积，菜肴易凉，同时也影响客人的品尝。每道菜间隔时间原则上不超过5分钟，出主菜前间隔时间不超过8分钟。

餐饮服务生给客人上菜分中西餐：中餐一般都是左上右撤；西餐的时候，侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。

服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。

用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。

中餐上菜的礼仪：

1、通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。

2、按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献背”。即上菜时，不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾，应将鸡头、鸭头朝向右边。上全鱼时，将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾，因为鱼腹刺少，腴嫩味美，朝向主宾，表示尊重。

3、上每一道新菜时，需将上一道剩菜移向第二主人一边，将新上的菜放在主宾面前，以示尊重。

4、有图案的菜肴，如孔雀、凤凰等拼盘，则应将菜肴的正面朝向主宾，以供主宾欣赏和食用。