某校食堂中餐食谱如下： 主食：大米饭 配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝 主食和配菜中主要含

人类生命活动中需要各种营养物质，要合理搭配膳食才能促进身体健康．大米饭中含有糖类物质，红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿、炒猪肝等物质中含有蛋白质、油脂等物质，豆腐汤中含有水和无机盐、蛋白质等物质，维生素比较缺乏，应该补充蔬菜、水果等食品．故填：糖类；蛋白质；油脂；蔬菜．

主食和配菜中应该含有蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐等，蔬菜中含有丰富的维生素．故填：蛋白质；油脂；糖类；蔬菜．