麻辣水煮鱼

佐料


草鱼(一个)豆芽(200克)


佐料


胡椒粉(一勺)料酒(适量)盐(适量)糖(少许)姜(一大块切成四块)油(500ml)酱油(一大勺)鸡精(少许)蒜(6瓣)淀粉(适量)白酒(一大勺)八角(4片)桂皮(两片)大葱(


炊具


油炸锅


一个


要清洗草鱼，先从尾部切刀；


2


沿着鱼刺，也就是鱼头，把刀向左推；


三


把鱼推到头的时候，把刀拿出来，在刀刚停的地方往下切，这样就可以把鱼的下半部分切开，一些微小的粘连就可以用刀破开；


四


用同样的方法切开另一半。结果，两条大鱼片和鱼头中间连着一根大骨头；


五


唐我不想要腹部；


六


切掉鱼鳍，把鱼骨剁成段，和鱼头放在一起，撒点盐腌制；


七


然后处理两大块鱼，顺着纹路去掉大刺；


八


沿着鱼的纹路把鱼切成片，不能太薄，不然煮的时候容易散，但是也不能太厚，不然鱼不够新鲜！


九


将鱼片用腌好的鱼料腌好备用；


10


准备乌药油原料；


11


小火，倒油，放入材料，慢慢加热；


12


将香料煮至棕色；


13


取出香料，留下香油备用；


14


烧开麻油时，可以准备煮鱼的调料；


15


正宗水煮鱼的垫料是豆芽，但我不我不喜欢吃豆芽。我一般用生菜或者黄瓜代替，直接垫在碗底就行了。如果用豆芽，可以用开水烫一下底，也可以用其他喜欢的蔬菜代替。


16


麻油准备好后，在炒锅里放3勺麻油，煨一下，将豆瓣酱倒入炒好的红油中；


17


然后倒入图14的材料一起翻炒；


18


转大火，爆炒鱼头和鱼骨，依次加入白酒、酱油、胡椒粉、糖、鸡精，炒匀；


19


加入高汤或清水，直到鱼骨被淹没；


20


将鱼头和鱼骨煮熟，捞出放在碗里的垫子上；


21


小火上，把鱼片一片一片煮；


22


水稍微煮一下，鱼片就好煮了。


23


将鱼片和汤汁倒入碗中，撒上一些麻辣鲜香的食物；


24


炒锅洗净，倒入之前准备好的五香香油，加热，倒入碗中，最后撒上一些香葱或者香菜。


本站将和大家分享麻辣水煮鱼的做法。你学会了怎么做麻辣水煮鱼，以及需要的时间和调料搭配吗？我们将通过我们的双手教你如何烹饪香辣水煮鱼。可以做麻辣水煮鱼营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享麻辣水煮鱼食谱的烹饪成果。

麻辣水煮鱼的做法?
答：接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。步骤step 14 接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。步骤step 15 最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。

水煮鱼怎么做好吃?
答：麻辣水煮鱼的做法 原料：鲢鱼一条；辅料：麻椒，生姜，桂皮，淀粉，花椒，大蒜，香叶，豆瓣酱，火锅底料，白酒，豆芽，鸡蛋，干辣椒，食用油、香菜；制作步骤：1、首先我们要准备一条鱼，这条鱼的种类可以是花鲢，也可以是白鲢，重量在三斤左右，这种重量的鱼比较的适中，而且有足够多的鱼肉。2、准备...

麻辣水煮鱼怎样做?
答：第一步：3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；斜刀片成薄片；第二步：加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；第三步：白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；第四步：大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；第五步：锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下...

制作麻辣鱼都需要哪些食材佐料?该注意什么?
答：麻辣水煮鱼简介麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷。做麻辣水煮鱼放什么调料1、鲤鱼一条。2、把鲤鱼洗净切块,用料酒,生姜,葱,生抽,盐,花椒粉淹10分钟。3、锅里放油,放花椒,大蒜,炒香,再把鱼放下去炸。4、炸好后,加少许...

麻辣水煮鱼的做法
答：麻辣水煮鱼 主料：巴沙鱼柳1000克。配料：黄豆芽500克、青笋150克、郫县豆瓣酱80克、香辣酱50克、干辣椒30克、干青花椒10克、火锅底料20克、干辣椒30克、葱花10克、蒜末10克、鸡精5克、味精3克。做法：1、将巴沙鱼柳切均匀的鱼肉片，放入盆中加入淀粉30克、料酒10克、精盐4克、白胡椒粉1克、...

一定要试试这个麻辣水煮鱼!
答：一定要试试这个麻辣水煮鱼！准备食材 一条黑鱼，豆芽，千张，香菜，大葱 准备调料 蒜末，干辣椒段，葱花，白芝麻，辣椒面，花椒，豆瓣酱 做法步骤 1、将鱼片，鱼骨清洗干净，鱼片加入1个蛋清和生粉抓匀腌制备用 2、把清洗好的鱼骨下锅煎至两面金黄，加入开水煮沸 3、锅中加入清水，1勺盐，把准备好...

川菜水煮鱼怎么做水煮鱼做法与步骤
答：四川麻辣水煮鱼的做法图解33. 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。四川麻辣水煮鱼的做法图解44. 水烧开放入鱼骨。四川麻辣水煮鱼的做法图解55. 煮鱼骨的同时用另一个锅烧开水把洗好的豆芽煮熟，放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。6. 鱼骨煮熟，把鱼片放入锅里...

正宗川菜水煮鱼(麻辣香浓,鲜美可口)
答：6.将鱼块放入锅中，煮至鱼肉变色，捞出备用；7.将煮鱼的汤倒入另一个锅中，再次煮开；8.将煮鱼的汤倒回原锅中，放入青蒜段，煮至青蒜变软；9.将煮好的汤倒入大碗中，放入煮好的鱼块，撒上适量的辣椒粉和花椒粉即可。水煮鱼的口感特点 正宗川菜水煮鱼的口感特点是麻辣香浓，鲜美可口。由于豆瓣...

重庆水煮鱼的口感特点有什么?
答：麻辣味浓：重庆水煮鱼的最大特点就是麻辣。选用四川特产的花椒和辣椒，经过精心炒制，使得菜肴呈现出浓郁的麻辣味。这种麻辣味不仅能够刺激味蕾，还能帮助消化、增进食欲。同时，麻辣味还能够驱寒，适合在寒冷的冬季食用。鱼肉嫩滑：重庆水煮鱼选用新鲜的鱼肉为主料，经过切片、腌制、煮制等工艺处理，使得...