家庭面包的做法大全
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-23
1、做法1:
食材:高筋面粉200g;普通面粉60g;鸡蛋55g;酵母粉2g;泡打粉2g;糖45g;盐1g;奶粉5g;清水90g;蜂蜜适量;食用油适量;芝麻适量
盆中放入高筋面粉,普通面粉,鸡蛋,酵母粉,泡打粉,糖,奶粉,盐,清水(克数食材中都有)搅拌均匀。揉成光滑的面团,醒发至两倍大。醒发好以后切块,擀成长条,卷起来。用刀从中间一切为二。盘中放入面粉,糖,芝麻搅拌均匀作为干料。卷好的面团底部沾点水,沾一层干料。放入烤盘中,醒发至两倍大,烤盘中倒入适量食用油。上面刷一层油,撒一些芝麻,烤箱预热,上下火200度烤17分钟。烤好取出刷一层蜂蜜即可。
2、做法2:
食材:鸡蛋1个;牛奶125毫升;面包粉250克;白糖40克;黄油13克 酵母5克;食用盐1克;葡萄干若干。
面包机刷油,打入一个鸡蛋;倒入125ml牛奶;加入13克黄油;加入1克食用盐;250克面包粉;40克白糖;预搅拌后加入5克酵母;倒计时2小时时加入葡萄干即可。
3、做法3:
食材:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克、马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。把面团儿放入钢盆内。钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大。用手指沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条。揪成剂子,滚圆待用。用面团儿开始做面包坯。折叠后里面放的肉肠。先把面团儿擀成片儿。然后卷起来。卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。制作的同时,第一炉已在40度的炉温里进行饧发。饧发好的坯料取出,在坯料上涂蛋液,然后撒一些黑胡椒碎。炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
有哪些适合新手制作、做法简单又好吃的面包值得推荐?
答:1. 免揉迷你吐司:这个面包菜谱适合新手,因为它的制作过程非常简单,只需要多次发酵,而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化,可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等,或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。2. 全麦蔓越莓软式欧包:这个面包的制作方法也很简单,不需要面包机,只需要手动混合面团并...
面包的做法家庭做法?
答:家庭自制面包做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。超级简单的家常面包做法:1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖3、用手把...
面包怎么做_面包的10种做法大全
答:1、面包撕成小块,随便涂点牛油放入烤盘中。2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀,倒入面包中。3、用勺子把面包按压在液体里,使其完全吸收。4、预热烤箱180度,5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。
在家自制面包怎么做好吃又简单,做法图解
答:自制传统面包的做法 在容器内放入奶,水,盐,糖和鸡蛋,我这里用的是一个打散的鸡蛋,因为留了一些鸡蛋液。放入面粉,黄油,黄油不用软化,如果是用手揉的话最好把黄油软化下。我用的是面包机,调到发面,时间是自定的一小时,到时间不取出面团,再等发酵30分钟。面团会发到两倍大。然后取出。将面...
家庭面包的做法 自制面包的做法
答:老式面包的做法:主料:高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料:低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。1、先将酵头的食材投入到厨师机里揉至无干粉状态,然后放在温暖的地方进行发酵,2、发酵好的酵头...
面包的做法怎么做好吃怎么做?
答:【制作步骤】:家庭版面包 1:首先在面盆里放上高筋面粉350克、食盐3克、鸡蛋2个、白糖35克、酵母4克、纯牛奶180毫升揉成一个面团,放在案板上多揉一会,放上黄油30克揉出一层膜就可以了(家里有面包机的话,直接用面包机就可以了)。2:面团揉好后,盖上盖子发至2倍大,把发酵好的面团取出来...
如何简单地做出面包?
答:做法及步骤 :1、制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉,将清水与耐高糖酵母混合,倒入面包粉中,和成面团,放冰箱冷藏中发酵约10个小时。 2、 主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋,放入面包桶中,启动揉面程序。 3、当面粉成团时...
家庭自制面包的配方和方法
答:1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。2、加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性...
普通面包的做法
答:普通面包的制作如下:1、准备面团原料,酵母使用牛奶先融化,粉类原料和液体原料分开称量出来;除黄油外,所有原料加入厨师机桶内,搅拌至可以拉出粗膜;2、加入黄油,面团搅拌至轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿,放入容器内,开始基础发酵;面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;平均分成11个...
家庭烤面包的简单做法(面包的做法步骤 家庭面包的制作方法)
答:3. 制作面包坯:取出面团排气后,分成大小一致的面剂子。烤盘铺油纸,摆放面包坯子,进行二次发酵。4. 烘烤与装饰:刷上鸡蛋液,撒些花生碎或其他配料。放入预热好的烤箱中,设置合适的温度和时间进行烘烤。家庭烘焙面包做法大全 除了上述方法,还有其他家庭烘焙面包的配方和方法。使用高筋面粉、纯牛奶或...
食材:高筋面粉200g;普通面粉60g;鸡蛋55g;酵母粉2g;泡打粉2g;糖45g;盐1g;奶粉5g;清水90g;蜂蜜适量;食用油适量;芝麻适量
盆中放入高筋面粉,普通面粉,鸡蛋,酵母粉,泡打粉,糖,奶粉,盐,清水(克数食材中都有)搅拌均匀。揉成光滑的面团,醒发至两倍大。醒发好以后切块,擀成长条,卷起来。用刀从中间一切为二。盘中放入面粉,糖,芝麻搅拌均匀作为干料。卷好的面团底部沾点水,沾一层干料。放入烤盘中,醒发至两倍大,烤盘中倒入适量食用油。上面刷一层油,撒一些芝麻,烤箱预热,上下火200度烤17分钟。烤好取出刷一层蜂蜜即可。
2、做法2:
食材:鸡蛋1个;牛奶125毫升;面包粉250克;白糖40克;黄油13克 酵母5克;食用盐1克;葡萄干若干。
面包机刷油,打入一个鸡蛋;倒入125ml牛奶;加入13克黄油;加入1克食用盐;250克面包粉;40克白糖;预搅拌后加入5克酵母;倒计时2小时时加入葡萄干即可。
3、做法3:
食材:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克、马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。把面团儿放入钢盆内。钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大。用手指沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条。揪成剂子,滚圆待用。用面团儿开始做面包坯。折叠后里面放的肉肠。先把面团儿擀成片儿。然后卷起来。卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。制作的同时,第一炉已在40度的炉温里进行饧发。饧发好的坯料取出,在坯料上涂蛋液,然后撒一些黑胡椒碎。炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
答:1. 免揉迷你吐司:这个面包菜谱适合新手,因为它的制作过程非常简单,只需要多次发酵,而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化,可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等,或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。2. 全麦蔓越莓软式欧包:这个面包的制作方法也很简单,不需要面包机,只需要手动混合面团并...
答:家庭自制面包做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。超级简单的家常面包做法:1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖3、用手把...
答:1、面包撕成小块,随便涂点牛油放入烤盘中。2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀,倒入面包中。3、用勺子把面包按压在液体里,使其完全吸收。4、预热烤箱180度,5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。
答:自制传统面包的做法 在容器内放入奶,水,盐,糖和鸡蛋,我这里用的是一个打散的鸡蛋,因为留了一些鸡蛋液。放入面粉,黄油,黄油不用软化,如果是用手揉的话最好把黄油软化下。我用的是面包机,调到发面,时间是自定的一小时,到时间不取出面团,再等发酵30分钟。面团会发到两倍大。然后取出。将面...
答:老式面包的做法:主料:高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。辅料:低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。1、先将酵头的食材投入到厨师机里揉至无干粉状态,然后放在温暖的地方进行发酵,2、发酵好的酵头...
答:【制作步骤】:家庭版面包 1:首先在面盆里放上高筋面粉350克、食盐3克、鸡蛋2个、白糖35克、酵母4克、纯牛奶180毫升揉成一个面团,放在案板上多揉一会,放上黄油30克揉出一层膜就可以了(家里有面包机的话,直接用面包机就可以了)。2:面团揉好后,盖上盖子发至2倍大,把发酵好的面团取出来...
答:做法及步骤 :1、制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉,将清水与耐高糖酵母混合,倒入面包粉中,和成面团,放冰箱冷藏中发酵约10个小时。 2、 主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋,放入面包桶中,启动揉面程序。 3、当面粉成团时...
答:1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。2、加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性...
答:普通面包的制作如下:1、准备面团原料,酵母使用牛奶先融化,粉类原料和液体原料分开称量出来;除黄油外,所有原料加入厨师机桶内,搅拌至可以拉出粗膜;2、加入黄油,面团搅拌至轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿,放入容器内,开始基础发酵;面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;平均分成11个...
答:3. 制作面包坯:取出面团排气后,分成大小一致的面剂子。烤盘铺油纸,摆放面包坯子,进行二次发酵。4. 烘烤与装饰:刷上鸡蛋液,撒些花生碎或其他配料。放入预热好的烤箱中,设置合适的温度和时间进行烘烤。家庭烘焙面包做法大全 除了上述方法,还有其他家庭烘焙面包的配方和方法。使用高筋面粉、纯牛奶或...