干酵母发面蒸馒头全过程
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
干酵母发面蒸馒头全过程如下：
材料准备：面粉 1000克、酵母 2.5～5克、水适量、蒸锅、碗等。
1、选用规格为5克的干酵母1袋，1000克面粉用2.5克酵母。若酵母常温下存放时间过长，可适当增加酵母的用量。
2、酵母用温水搅拌化开，温水以不烫手为宜。将搅拌好的酵母水倒入面粉中和面，若和面缺水，可再加温水。可稍微多加一些水，可增加馒头宣软口感。揉面以面光盆光手光为准。揉好的面团饧面20～30分钟。
3、饧好的面再次揉至表面细腻光滑，根据需要切成大小均匀的面剂，上锅摆放。
4、若面剂数量较多，蒸锅需摆放多层，可在除最下层以外的其他层蒸屉中摆放一碗开水，提升上层蒸屉的发面温度。
5、发面一小时。若室内温度较低，可将门窗关闭，蒸锅放置在避风处。
6、中火开始蒸馒头，火的大小以火苗外焰不超出锅底为宜。上汽后，定时15分钟蒸制。
7、定时结束后关火，焖两分钟再开盖。
答：用酵母怎么发面做馒头和包子？1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在...
答：其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置...
答：我们需要给馒头最后一次发酵。将搓好形状的馒头摆放在蒸锅的蒸网上，并保持一定的间距。然后，将蒸锅加盖，让馒头在温暖的环境中进行最后的发酵。发酵时间约为30到40分钟，当馒头体积明显增大，可用手指轻轻按压时不回弹即可蒸制。以上就是使用干酵母发面制作馒头的窍门和技巧了。希望这些方法能够帮助到您，...
答：步骤：1，中筋面粉，融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵 2，面粉加入白糖 3，酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀 4，揉成面团 5，放到温暖的地方醒发 6，涨大的面团，蓬松的组织 7，包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节...
答：3、时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。4、把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。5、全部揉好后，每个小剂子间隔开，等待醒发变大，揉好的面团醒发30-40分钟。6、最后把发好的馒头，直接用开水蒸10分钟，焖一分钟即可。7、切记：面团不能发酵太久，发过了面团会...
答：发酵的面团中有蜂窝了，说明面已经发酵好了，无需再加碱面。只需要揉面排气，切成块状，上锅蒸熟即可成为馒头。下面介绍做法：准备材料：中筋面粉300g、酵母3g、白糖50g、水150g、色拉油5g 制作步骤：1、将3克酵母融于约150克水中，将300克面粉放入盆中；加入白糖，色拉油，将酵母水缓缓倒入面粉中...
答：酵母粉发面蒸馒头的方法如下：1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。5、用手把絮状面揉...
答：馒头和包子在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道如何制作，尤其是用酵母粉发面，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定会有不错的效果。01 首先取适量的干酵母和粉面，面粉和酵母比例，...
答：酵母发面蒸馒头技巧如下：1、酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
答：展开全部 发面其过程如下: 1.一碗清量水加少量糖和一点点盐 2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里)4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤) 5.用该“泥汤”和面,至手感舒服。 6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)...
