5月份吃什么菜的季节

5月份可以吃的时令蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等。

蔬菜是指可以做菜，烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中，必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素，和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%，维生素A的60%来自蔬菜。

此外蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。过了谷雨，天气转暖，大地复苏，人体也逐渐舒展。春天是护肝益脾的好时机，此时饮食应当清寡吃时令的蔬菜。补充多种维生素和其他营养元素，多吃还不会长肉，清爽不油腻，解除春困。

应急蔬菜

包菜是春天的应季蔬菜，包菜虽然很便宜，它营养价值却很高的。包菜富含维生素C以及其他的一些人体，所需的微量元素。包菜还是一种能消炎杀菌的特色菜品，包菜做法多样，简单的手撕包菜，超级下饭，营养美味，而且包菜很好储存，放着不容易坏。

空心菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，空心菜中的营养成分很多。春天的空心菜鲜嫩，菜梗和菜叶都可以食用，爽口好吃。空心菜长得特别快，长出嫩叶就可以掐来吃，可多次采摘。