冬季最值得吃的5种鱼，尤其带鱼，营养肉肥刺少，适合小孩多吃
按照营养吃法，自古就有说“吃猪牛羊不如吃鸡鸭，吃鸡鸭不如吃鱼肉”，从营养角度看，这些肉类都含有丰富的蛋白质，并且含有很多人体所需的微量元素、氨基酸等营养物质，但为何说众多肉类都不如吃鱼肉？
其实是因为鱼肉不仅是高蛋白低脂肪，更富含不饱和脂肪酸，多吃长劲不长膘，而且对控制血脂、保护心血管方面有不错的食用效果，比猪牛羊鸡鸭等肉类要好，而且鱼肉细嫩更有利消化吸收。
那么现在冬季有什么应季鱼肉适合平常多吃，并能给我们的带来“食补”效果？不妨看看以下5种鱼，都是冬季最值得吃的，尤其带鱼，营养肉肥刺少，适合小孩多吃。
第一种：带鱼
冬季正是渔产捕捞旺季，而这时候的带鱼，为了平稳度过冬季，鱼内会不断积聚脂肪，因此这时候的带鱼不仅味道鲜美，肉还特别肥厚，鱼油丰富。
而且带鱼是出了名的高蛋白、高营养鱼肉，数据统计，平均每100克的带鱼肉中，就含有高达17.7克蛋白质含量，能与牛肉相比拟，但钙质却比牛肉高6倍有余，如此一看食用价值就更高了。
加上带鱼肉质细嫩，吸收率高，小刺少，老人小孩适合多吃。
推荐吃法：香煎带鱼
制作步骤： 宰杀带鱼时，将内脏和鱼鳍都剔掉，鱼头切掉，洗净后吸干水分，分切成均匀段状，再往带鱼中添加葱姜丝、花椒粒、十三香、少量白酒和盐，抓拌均匀，再放进冰箱中腌制过夜。
次日取出，将辅料挑出，再把带鱼段放入面粉中翻滚裹上面粉。
起锅烧油，油量比平常炒菜稍微放多点，烧热后，把挑出的辅料放入油锅中小火炸出香味，捞出丢弃。
改放入带鱼，小火慢煎至两面金黄，煎熟即可出锅。
第二种：鲅鱼
鲅鱼这种海鱼很多人都不想买来吃，因为很多人都被海鲜档欺骗过，因为鲐鲅鱼和鲅鱼外形实在太像了，不懂的人容易买错。
而回归到鲅鱼的肉质和营养来说，能够买到正宗鲅鱼的建议大家常买来吃，因为鲅鱼肉厚刺少，味道鲜美，而且富含多种微量元素、不饱和脂肪酸、DHA等，制作鲅鱼丸子或鲅鱼馅饺子，非常好吃。
推荐吃法：茄汁鲅鱼
制作步骤： 选择的鲅鱼体型不要太大，宰杀洗净，去掉鱼头，把水分吸干。
把鲅鱼下油锅煎至两面金黄，依次往里添加白醋、酱油、料酒、番茄酱、葱姜蒜、少许糖、八角、食盐等调配辅料，倒入足量开水，大火烧开，转小火炖30分钟。
炖煮到点，开锅大火收汁，把番茄酱汁收至浓稠质感，即可出锅。
第三种：鲈鱼
“秋风起，鲈鱼肥”，到了冬季，鲈鱼正是最肥嫩的时候，平常多吃鲈鱼，对健脾益胃、强健体质、补五脏等都有不错的食补效果，同时鲈鱼肉中还富含DNA，小孩常吃对大脑发育能起到好效果，而且鲈鱼肉质鲜美肥嫩，最适合清蒸吃，品味鲈鱼原汁原味的鲜。
推荐吃法：清蒸鲈鱼
制作步骤： 鲈鱼宰杀洗净，鱼两面开花刀，抹上适量料酒、白胡椒、姜片、葱段，腌制15分钟。
腌好摆盘，放上适量葱姜铺于表面，待蒸锅水开后，送入蒸锅旺火清蒸8~10分钟，关火焖三分钟。
出锅后，将葱姜剔掉，把鱼水倒掉，重新放上新鲜葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，往鱼表面浇下热油炸香，即可食用。
第四种：黑鱼
黑鱼别名叫斑鱼、生鱼等，是一种“食补效果”相当强的营养鱼类，蕴含丰富钙、磷、镁等多种矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪类等，对补脾益气、营养不良、身体虚弱、催乳补血等有不错的食用效果，而且我国对黑鱼的食用 历史 相当悠久，早在《神农本草经》中，已将黑鱼列为“虫鱼上品”，在民间一直有将黑鱼视为“珍贵补品”的说法。
推荐吃法：黑鱼豆腐汤
制作步骤： 黑鱼宰杀后，先用开水将黑鱼表皮烫一下，把表皮的黏液烫开，并刷洗干净。
把鱼头、鱼骨和鱼片分开处理，鱼骨和鱼头放一起，下少许料酒和白胡椒抓匀，腌制片刻。
往黑鱼片中添加盐、胡椒、少许料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀上浆。
热锅热油，下鱼头和鱼骨油煎至金黄色，倒入足量开水，并大火烧开，继续保持大火烧煮10分钟，让汤烧出奶白汤色，再放入豆腐块，继续烧滚5~8分钟。
放入腌制好的鱼片，并添加盐，白胡椒调味，烫煮约2分钟，鱼片熟透了，再撒上葱花和香菜点缀，即可出锅品尝。
第五种：黄辣丁
黄辣丁一直是小鹿最喜欢买来吃的鱼类，别名叫黄骨鱼、黄丫子，营养价值高，不仅富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等多种对强健体魄有帮助的营养物质，关键黄骨鱼还带有一定的药用价值，食补效果好，肉质鲜滑，刺儿还少，不管炖汤、清蒸还是焖煮，味道都特别鲜。
推荐吃法：清蒸黄骨鱼
制作步骤：把黄辣丁宰杀并洗净后，放进盘中，加适量姜丝和料酒简单抓拌腌制。
黄骨鱼腌制好后，放进蒸盘上，在表面淋上用“生抽+蚝油”调拌的酱汁。
蒸锅水开后，把黄辣丁送入锅中，旺火清蒸10~13分钟，蒸好到点，出锅把表面的姜丝挑走，再摆放上新鲜辣椒丝、姜丝、葱花，泼热油炸香，即可食用，此道菜鲜嫩无比。
答：冬天，是带鱼肉质最为肥美的时候，这时候的带鱼为了越冬，体内积蓄了丰富的脂肪，相较之下，肉质厚实、鲜嫩、油润，吃起来口感特别好。带鱼属于肉厚刺少的鱼类，营养丰富，做法简单，通常煎或炸一下就可以。不得不提的是带鱼的香气，通常在一入锅煎炸时，就会满屋飘香，特别馋人。以下，整理了3种鱼带...
答：什么鱼最有营养中医认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。1、鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。2、带鱼：可补五脏、祛风...
答：带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类,尤其腌制带鱼居多,咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等,因此成为比较受欢迎的鱼类。但是,很多人对带鱼的做法不够了解,那么带鱼怎么做好吃?下面小编就来讲讲带鱼的家常做法。 带鱼简介 带鱼性温;味甘、咸;归肝、脾经。带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁...
答：这使得带鱼成为餐桌之上的高性价比食品。5、三文鱼 鲑鱼又称三文鱼和三文鱼，一般生活在海洋之中，产卵时会迁徙到淡水河之中。是一种肉质紧实、鲜美、有弹性、营养价值丰富的鱼类。鲑鱼的烹调方法很多，其中生鱼片可能是最有名的。在中国，三文鱼是油炸、烤和熏的。你最喜欢吃哪种鱼，欢迎留言哦 ...
答：四、带鱼 带鱼是最为常见的一种海鱼，南北方都能见到，红烧油炸味道特别香，带鱼营养价值也很高，富含蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁等多种营养成分。不过带鱼想吃活 的就很难了，因为在民间，经常流传“带鱼出水既死”，所以我们吃到的带鱼往往都是冷冻的。五、马鲛鱼 马鲛鱼肉质细嫩...
答：带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它...
答：清蒸石斑鱼是一种比较高档的海鲜美食，深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼，味道更是好吃到极点。4、清蒸鲳鱼鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼，头部比较小，鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多，但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的，里面的刺也比较少，蒸着吃非常合适。5、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是广东的一款...
答：1、带鱼是一种非常常见的海鱼。记得小时候带鱼是吃得最多的海鱼。我们经常吃带鱼，但是看不到活的带鱼。那是因为带鱼没有高压就无法生存，所以现在所有的野生带鱼都在市场上出售。只有带鱼在不同的海域才有不同的味道和口感。东海带鱼窄，好吃。南海带鱼比较宽，肉质略粗，口感相对较差。2、鲅鱼营养价值...
答：螃蟹、皮皮虾可能只有壳没有肉，而养殖的大黄鱼却被标榜为野生捕捞的，这种价格差异可达几十甚至上百倍。因此，那些肉眼无法识别的海鲜，最好别乱买。不过，大家不必过于担心。以下5种深海鱼是纯野生的，无法人工养殖，价格也相对便宜，内行人都推荐购买食用。1. 带鱼 带鱼，又称刀鱼，是我国经济价值...
答：最干净吃着放心的鱼如下：1、带鱼。带鱼是一种非常常见的鱼，它的肉厚刺少，好吃又有营养。而且带鱼就是一种纯野生的海鱼，目前还没有人工养殖的带鱼，主要依靠是近海捕捞。由于带鱼很难在小池塘或者较小的海域生存，所以它如果不洄游就不能顺利生产，目前市面上的带鱼基本上是纯野生，可以放心购买。2...
