天津传统特色菜推荐
天津在吃的这一方面非常讲究，天津菜，又叫津菜，以“宫、商、馆、门、家”著称即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。下面小编就要推荐一下天津传统特色菜，详情请见下文。
1、天津烧牛尾
红烧牛尾其实是陕西的传统菜,但是天津把这道菜做成了经典名菜.饭桌必点的一道菜.色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
2、罾蹦鲤鱼
蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。
3、老爆三
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有猪里脊，猪肝，猪腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。
4、扒通天鱼翅
扒通天鱼翅是天津市的传统名肴。属于津门传统风味高档筵席大菜、头菜。因使用一只自上至下的完好上等整鱼翅(而不是由散鱼翅拼摆而成)，故名“通天”。此菜是早年天津饮食业公认的“鱼翅大王”王恩荣的代表作。
5、独面筋
独面筋是天津市的一道传统名菜，属于天津菜系。该菜品的做法是先将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。制作方法：葱切成葱花，大蒜切瓣备用。油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。
6、扒全素
扒全素系是天津菜素席中的传统菜，由于所用材料用的均是蔬菜，植物，谷物及菌类食品，调味亦是按佛教习俗不用葱，蒜，故又称“罗汉斋”。
7、银鱼紫蟹火锅
银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤馔。
2018年9月，被评为“中国菜”之天津十大经典名菜。
小编点评
以上就是几道天津传统特色菜的代表之一了，不知道这些菜大家都吃过几道。
答：1、罾蹦鲤鱼罾蹦鲤鱼是天津的传统名菜之一。罾蹦鲤鱼是鲤鱼处理后洗净，裹上面粉放入油锅里炸至焦黄酥脆后装盘，锅里另起油，油热下入葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油，高汤，白糖，勾芡，在餐桌上将汁浇在鱼身上，立即发出吱啦响声。2、锅塌里脊。锅塌里脊是天津的传统的名菜。锅塌里脊是选用猪里脊...
答：(7)天津烧肉让人馋涎欲滴的烧肉(又名扣肉)是传统津菜“八大碗”中相对大众化的名吃(8) 麻花鱼津味麻花鱼是根据“天津三绝”之一的桂发祥麻花创意制作而成的(9)炒青虾仁炒青虾仁属“细八大碗”菜品,也是红旗饭庄获津菜比赛金奖品种。(10)火笃面筋笃面筋也叫独面筋是一个有着地道天津风味的清真特色菜,几乎每家的餐...
答：1、天津麻花。2、狗不理包子。3、熟梨膏。4、杨村糕干。5、崩豆。6、天津捞面。7、锅巴菜。8、熟皮皮虾。9、炸素卷圈。10、八宝莲子粥。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/466583775386200605/answer/4510892137 新浪微博 微信扫一扫 举...
答：我认为以下是天津好吃的美食1、煎饼馃子是天津著名的小吃之一,制作简单,只需要一个炉灶,一个烙子(摊煎饼的铁铛),一个小铲,一个油擦和一把刮子就足够了。2、天津锅巴菜亦饭,亦菜,亦汤,是本地独有的风味小吃。3、炸卷圈,是天津特色小吃,可以看成是胖版炸春卷 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：推荐:正味斋锅巴菜、大福来锅巴菜 人均:5元 三、耳朵眼炸糕 天津炸糕,又称耳朵眼炸糕,是天津十大特色小吃排行榜上的美食,也是天津传统特色名点。天津炸糕始创于清朝光绪年间( 1900年),旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同,精工细作,风格独特,被食客称为耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制...
答：天津西北角特色美食 1. 嘎巴菜:这是一道天津的传统早点。 2. 面茶:由糜子面和玉米面混合而成的美食。 3. 卷圈:外皮酥脆,内馅丰富,有豆芽、粉丝等。 4. 牛肉烧饼:热乎乎的酱牛肉搭配酥脆的烧饼。 5. 炸串:口感金黄酥脆,美味可口。 6. 小李烧鸡:鸡肉鲜嫩多汁,味道浓郁。 抢首赞 评论 分享 举报 科跃...
答：天津的其他美食推荐 1、贴饽饽熬小鱼 贴饽饽熬小鱼，天津传统特色风味菜肴，主要是由鲫鱼、饽饽为原料制成的菜品。相传此菜原是天津运河边一普通老百姓在家中吃的菜肴，为了吃起来方便，就把玉米面拍成饼子状贴在锅边，锅中直接熬制着小鱼，待鱼熟之后直接用手拿着饽饽配合小鱼一起食用，后来被乾隆皇帝...
答：1、罾蹦鲤鱼 罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃故名，特点是鳞片酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。2、煎烹大虾 煎烹大虾是一道非常有特色的天津菜，选用新鲜的河虾经过煎炸制作而成，大虾的鲜味非常浓郁。3、官烧目鱼 官烧目鱼色呈黄、白、黑...
答：耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，该菜品始创于清朝光绪年间，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。天津的其他美食推荐 1、贴饽饽熬鱼 天津的美食有很多，其中最有特色的是贴饽饽熬鱼。这是一种将鱼煮熟后，再用特制的酱料贴在面皮上的特色小吃。贴饽饽熬鱼的特点是酱香味十足，特别费饽饽。
答：是天津老字号传统美食之一。8. 糖醋小黄鱼——天津地方美味 糖醋小黄鱼是天津地方美食之一，它是由黄鱼用糖、醋、桂皮、大葱等调料腌制过后再油炸而成。糖醋小黄鱼的口感鲜美多汁、肉质酥脆，而且香气扑鼻，让人食欲大增。糖醋小黄鱼是天津的一道经典家常菜，是天津人用来招待亲友来客的最佳选择。
