中老年人饮食吃什么好

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-31
中老年人应该吃什么养生

中老年人养生需要注意什么?#星知计划#

第一种就是南瓜,南瓜是一种富含类胡萝卜素的食物,这种物可以帮助和治疗许多癌症

  1、中年人食谱举例
  对象:45岁男性,轻体力劳动者。本食谱供能量2400千卡,蛋白质80克,其他营养素基本符合中年人要求。
  早餐
  小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克)。
  午餐
  大米饭(粳米150克),炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量),炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量),虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量)。
  晚餐
  馒头(标准粉150克),葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量),素拌菠菜(菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量),丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量)。
  晚点
  西瓜200克。
  2、60岁老年人食谱
  举例对象:60岁男性,轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡,蛋白质71克,其他营养素基本符合老年人要求。
  早餐
  馒头(标准粉40克),牛奶配鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。
  午餐
  烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。
  晚餐
  米饭(粳米150克),香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料酒、味精、盐适量)。
  晚点
  橘子50克。
  3、70岁老人食谱
  举例对象:70岁男性,极轻体力劳动者。本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。
  早餐
  花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。
  午餐
  发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克),海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。
  晚餐
  米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜蘑菇汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。
  晚点
  橘子50克。老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。中、老年妇女可按上述食谱省去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。
  老年人饮食的营养原则
  老年人的食物要粗细搭配,易于消化,同时积极参加适度体力活动,保持能量平衡。
  1、能量:中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d,女性60岁为1800 kcal/d,70岁以后减少100 kcal/d。
  对老年个体而言,生活模式和生活质量的不同,对能量的需要有较大的差异。老年人适当的运动对健康是非常有益的。
  2、蛋白质:老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢,利用率也有所降低,所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白(大豆类)为主,掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白,这样可以提高其营养价值。
  3、脂肪:老年人胆汁酸减少,脂肪消化功能下降,所以,脂肪的摄入不能太多。占饮食总量的20%左右。应多食不饱和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 应该限制胆固醇含量过高的食物(如鱼卵、蟹黄等),但是鸡蛋还是要保证一天一个或两天一个。
  4、糖类:老年人糖耐量低,胰岛素分泌减少,自身对血糖的调节能力也降低,容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收,且转变为脂肪的能力小于葡萄糖,所以,老人应该多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的摄入,以增加肠蠕动,防止便秘。
  5、矿物质:
  (1)钙:老年人容易患骨质疏松,主要原因是含钙丰富的食物摄入不足,另外是因为胃酸的分泌降低,影响了钙的吸收和利用。应该多吃含钙丰富的食物,同时,少吃草酸含量多的食物。
  (2)铁:老年人对铁的吸收利用能力降低,造血功能减退,血红蛋白含量减少,容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的食物。
  (3)硒:具有消除脂质过氧化物,保护细胞膜受过氧化损伤的重要作用。
  (4)锌:锌的缺乏和免疫缺陷病有关,主要的症状有:味觉的减退和迟钝、食欲减退,发生无痛性溃疡且伤口愈合缓慢。
  (5)钠盐:不宜摄入过多的钠盐,体内钠离子过多,容易形成高血压。每天的食盐量应该控制在5~8克左右。
  6、维生素:维生素对调节细胞代谢和推迟衰老有很重要的作用。
  (1)维生素A:主要是维持正常的视力、维持上皮组织健康和增强免疫功能。老年人因食量减少,生理功能减退,容易出现维生素A 缺乏。
  (2)维生素D:可以帮助钙的吸收及骨质的钙化。
  (3)维生素E:主要功能为抗氧化损伤。饮食中不宜缺乏,但是也不能过量补充。
  (4)维生素C:可以保持血管的弹性,减少脆性,防止老年血管硬化。
  (5)维生素B12和叶酸:老年人常缺乏维生素B12和叶酸,所以巨幼红细胞贫血的发生率比较高。叶酸食物来源不广泛,且容易受到烹调的损失,所以应选用含叶酸量高的食物。
  7、水:水的代谢有助于其他物质代谢以及排泄代谢废物,老人应每日每千克摄入30ml的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下,还必须按情况增加。老人不应在感到口渴时才饮水,而应该有规律地主动饮水,其中不包括不太浓的茶。
  适宜食物
  1、主食及豆类的选择
  大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。
  2、肉蛋奶类的选择
  猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参,牛奶及鸡蛋等。
  3、蔬菜的选择
  冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。
  4、水果的选择
  梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。
  5、其他
  老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。
  老年人饮食禁忌
  1、口味应该清淡,忌调味品味道过浓。
  2、忌食过辣、过油腻的食物。
  3、不宜饮烈性酒,浓茶和咖啡也应该控制。

中老年人平常要注意保证营养,特别是糖、脂肪、蛋白质是人体的三大营养要素。其中,蛋白质和糖对肝脏的益处较大。丰富的蛋白质不但可以营养肝脏,还可以防止和减少肝脏的脂肪浸润和肝细胞的坏死,促进肝细胞的修复和再生。所以中老年人宜食些易消化的高蛋白食物,如蛋类、鱼类、瘦肉、牛奶和豆制品等。糖可供给肝细胞以能量,但过多的糖在肝脏中会转变成脂肪并且沉积下来,对肝脏反而不利。脂肪虽然也是人类能量的主要来源,但摄入过多沉积在肝中,形成脂肪肝,可使肝功能减退,应予注意。另外,多食一些富含维生素、纤维素的蔬菜、水果,有利于肝脏维持正常代谢功能和胆汁的分泌排泄,保持大便通畅,这也是保护肝脏疏泄功能的一项重要措施。



第一种就是南瓜,南瓜是一种富含类胡萝卜素的食物,这种物可以帮助和治疗许多癌症



保证营养

  • 中老年人一日三餐最好吃什么有营养?
    答:我们的日常饮食由谷类、杂豆类、动物性食品(包括鱼、肉、奶、蛋类等)、豆类制品、蔬菜和烹调用油,以及干鲜果品这六类食物构成,各类食物各有其营养特点,都应经常食用。以下是对具体食谱的例子进行修改和润色,以确保每个条目的内容清晰且符合中老年人的营养需求:1. 中年人食谱示例 对象:45岁男性,...
  • 中老年人适合吃什么菜肴?
    答:一、鸡蛋炒豆腐 鸡蛋炒豆腐是一道适合中老年人食用的菜肴。鸡蛋和豆腐都是营养价值高的食材,搭配起来简单易做。首先,将鸡蛋打散于碗中,新鲜的豆腐切块,加盐混合均匀。然后,将洋葱切丁备用,在锅中加热油,炒洋葱至熟。接着,加入鸡蛋和豆腐继续翻炒,待食材熟透后,撒上葱花即可出锅。这道鸡蛋豆腐...
  • 中老年人饮食吃什么好
    答:针对一位60岁的男性,轻体力劳动者,该饮食计划供给2000千卡的能量,以及71克的蛋白质,以满足老年人的营养需求。早餐包含馒头和牛奶配鸡蛋;午餐有烙春饼、炒合菜和红豆小米粥;晚餐包括米饭、香菇烧小白菜、炒胡萝卜丝和菠菜紫菜汤,以及晚点的橘子。3、70岁老人的饮食指导 针对一位70岁的男性,极轻...
  • 中老年人,应该多吃什么东西才可以健康。
    答:晚餐馒头(标准粉 150克),葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量),丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量)。晚点西瓜200克。2、60岁老年人食谱举例 对象:60岁男性,轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡,蛋白质71克,其他营养素基本...
  • 老年人吃什么对身体有好处。
    答:1、燕窝:含有丰富的蛋白质,而且也比较容易消化吸收,老年人肠胃功能相对年轻人来说会比较差,适当吃燕窝并不会加重胃肠道负担,而且还能够补充身体所需的营养;2、燕麦:是一种粗粮,其中含有的微量元素丰富,也含有丰富的膳食纤维,对人体健康比较有益,老年人也可以适当多吃一些,对肠胃会比较好;3、...
  • 老年人吃什么好?
    答:2、肉蛋奶类:猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参,牛奶及鸡蛋等。3、蔬菜:冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。4、水果:梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。5、其他:老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。饮食禁忌 1、口味应该...
  • 老年人吃什么好
    答:老年人吃什么好 燕麦大枣粥 原料及调料 大米、糯米、燕麦片、大枣 营养及功效 喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。做法及步骤 1、先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做熬起粥来...
  • 老人吃什么 营养均衡的老年人饮食指南?
    答:老年人的身体机能逐渐退化,饮食对于健康的影响越来越大。营养均衡的饮食可以帮助老年人保持健康,延缓衰老。下面是老年人饮食指南,希望能对老年人的饮食健康有所帮助。老年人需要足够的维生素和矿物质,以维持健康。推荐每天摄入足够的维生素D、钙、铁、锌、维生素B12等,例如鱼、蛋黄、奶制品等。老年人...
  • 老年人食谱 老年人养生饮食怎么搭配
    答:7、老人食谱养心护脾 8、老人便秘吃什么好 夏季老年人必吃素菜食谱 夏季老年人吃什么菜好?夏天菜市场上蔬菜种类很多,有些不适合老年人吃,有些对老年人养生很有好处,那么夏季老年人吃什么菜好呢?下面总结了14款夏季老年人必吃的素菜食谱,看看吧。 1、蒜蓉蒸茄子 主料:嫩长茄子。 辅料:大蒜、味精、盐、糖、...
  • 适合老年人吃的食谱
    答:姜汁菠菜功效是补肝养血、清热泻火、滋阴润燥。老人吃什么比较养生呢?薏仁糙米粥、川贝雪梨炖猪肺、姜汁菠菜就介绍到这里,这三种食疗的方法相信您都知道怎么做了,并且也知道有什么功效了,老年人的饮食不能马马虎虎的,要根据老年人的身体情况进行搭配食物,想要养生就要多多注意饮食哦。