面发好了 放到第二天吃着发酸怎么补救？

发面菜饼煎好后放第二天吃会发酸吗？

放多了面包烤出来 吃起发酸的。
一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。
二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质
三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。



在家里做一些馒头是常有的事儿，做馒头成功的关键则是在发面。有很多人在发面的过程中会遇到，发出来的面口味有点酸。发面有点酸味怎么办呢?


发面其实就是将面和酵母粉调和在一起，然后右手将其均匀的揉捏充分。这个工序完成以后就可以将其放置在容器当中等待其发酵。等了一段时间以后突然发现发出来的面口感有点酸，这是正常的。正确的处理发面有点酸的问题，可以用这几种方法。第一，首先要承认夏天发面发酸是正常的现象，无法避免。可以将面蒸成馒头，这样可以有效遮住酸味，对人体是没有害处的。第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。

所以，发面后面团有点酸味，是正常的现象，不会对人体产生危害。要去除或遮盖酸味的话，可以直接将面团做成包子馒头蒸熟，也可以在发面过程中加入少量的食用小苏打。

利用酸碱中和的原理，加一点食用碱，均匀揉和进面团，继续醒发一会儿，然后闻闻面团的味道，一般会比较柔和了，如果还觉得有点酸，就再放一点食用碱，揉好面团，至味道满意为止。

你把面发好了放到苐二天吃着发酸可以补救，在你发酸的发面中放上适量的碱面重新柔好面闻到没有酸味可以蒸馒头，也可以烙饼，也可以炸油饼等等面食。

发好的面第二天再用可以多放点食用碱提一下面，过程是放一次食用碱把面揉和了，放置一会儿尝尝如果还是酸可以再放一点碱继续揉面，这样揉好的面就不酸的。

发面，一般人是用来做馒头蒸包子用的。如果你头一天发面没有用，第2天面就会发酸了，有酸味了。这个时候把面要揉一揉，放一点碱面进去，酸味儿碰到碱就中和了，没有酸味儿了。这时候你要是蒸馒头蒸包子都可以了，蒸出来的馒头包子都没有酸味儿了。而且还非常的香甜。

可以分少量多次的柔柔姐，这样也就不会摔了，你发酸就是因为发大了，所以放碱中和一下子就好了，但是一定要少吃多饭，要不整出来的不蓬松或者是又晃发火一定要揉匀。