红烧肉最简单的做法是怎样的，有哪些技巧？
红烧肉是我们再熟悉不过的一道菜，不论喜不喜欢吃，都见过听过太多。传统的待客菜里总有它一个，从厨房小白进阶到厨房担当的路上，也一定会路过它。做红烧肉是很大显身手的事情，撑得住场面，所以总感觉不好做，事实也确实如此，做好一道红烧肉需要经验，需要对火候的把握能力，需要对调料的心知肚明，一般人不敢轻易下手。但今天我就是来介绍一种超级简单的红烧肉做法：好吃过瘾而且一看就会，厨房小白也能把肉煨到颤巍巍入口即化、香醇至极的程度，料汁也足够抓人，下面一起看看做法吧。（提示：这是偏甜口的红烧肉）
食材准备：五花肉、酱油、老抽、白糖、黄酒、大葱、姜。
整条的五花肉买回来以后，用清水浸泡一小时左右，中途换水，把血水泡出去一些清洁一些，然后放进冰箱稍微冻几分钟，这样好定型，切起来会方便得多。从冰箱取出来以后切成7厘米左右的正方块，当然切大一点或小一点儿也可以，配合锅的大小可以调整，我是因为想做成东坡肉那样的造型，所以切得不小。
大葱用葱白部分量一量你准备做红烧肉的锅的大小（锅用适合炖东西的锅就行，电饭锅都没问题），把葱白切段到能铺在锅底的长度，铺到锅底铺严实。姜切大片，撒在葱段上。然后将切好的五花肉块肉皮朝下再铺上去，肉皮朝下是为了上色更好、煨得更入味。
这几样食材都铺好以后，开始往锅里加料，我在这个例子中用的是两斤五花肉，所放调料的量如下：
酱油小半碗（如图）、半碗糖，一比一的比例放进锅中（再次说明是甜口，糖可以用冰糖也可以用白砂糖）。老抽三汤匙，调色用，这个方子冲着简单的路线走，所以就不炒糖色了。接着不放水，而是放一整瓶的黄酒进去，然后就齐全了，盖上锅盖，可以上灶开炖了。
炖是红烧肉的关键。大火将锅烧开之后，盖着锅盖转到最小最小的火炖两小时，时间一定要够，不能偷时间，那样就不够好吃。
时间保证，接下来你就不用干什么了，时间足时它自美。两小时后关火，颜色和品相都非常漂亮了，稍微凉一下之后给它翻个面，小火咕嘟着可以吃了，当然直接起锅也完全没问题。
淋上锅里剩下的汤汁，香味简直要冲到别人家里去了。
五花肉里的油炖出来，给瘦肉以充分的滋养，料味亦足，入口即化真正的能体验得到。
五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。热锅下油，等油温变热。倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。大火煸炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁，就可以出锅了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香，哈哈。
红烧肉的做法非常简单，红烧肉软糯香甜，肥而不腻，想要做出好吃的红烧肉还是要有技巧的，食材要选择好，食材要处理好，糖色很重要，火候要掌握好，盐要最后放等，这样做出来的红烧肉红亮好看，软糯香甜。红烧肉是一道人人皆知的美食，红烧肉红亮好看，软糯香甜，肥而不腻，是一道老少皆宜的美食，深受大家的喜欢，当然了我也不例外，每次跟朋友一起出去吃饭，都要点上一道红烧肉，红烧肉自己在家制作，也是非常的简单，只要掌握了技巧，就能做出好吃的红烧肉，下面就来分享下红烧肉的做法和技巧。
一、制作步骤1、带皮五花肉、冰糖、盐、葱、姜、料酒、桂皮、香叶、八角、花椒、山楂2、把五花肉洗干净，皮上的毛用刀刮干净，切成大小均匀的小方块，大小根据自己的喜好来切就好，把姜、葱洗干净，把姜切片、葱切段备用。3、锅里加入适量的水，把五花肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，沥干水分备用。4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把五花肉放进去，煸炒出多余的油脂，这样五花肉吃起来不会油腻，煸炒好盛出来备用。5、另外起锅，加入少量的清水炒糖色，也可以用油，我比较喜欢用水，比较好操作，把冰糖放进去，用小火熬至冰糖全部融化，颜色变成深红色的时候，把五花肉放进去，翻炒均匀，使每一块五花肉都能均匀裹上糖色。
6、再把桂皮、香叶、八角、花椒放进去，煸炒出香味，准备一个砂锅，把五花肉倒进去，加入适量的开水，再放几颗山楂进去，大火煮开转小火。7、小火慢炖一个小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可出锅，一道美味的红烧肉就做好了，是不是非常的简单，好看又好吃。二、红烧肉小技巧1、做红烧肉食材一定要挑选好，一定要选择新鲜的五花肉，一层肥一层瘦的五花肉，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感不柴。2、五花肉一定要凉水下锅焯水，这样才能逼出五花肉里面的血水和杂质，炖煮五花肉的时候一定要加开水，这样做出来的五花肉不腻不柴，软糯香甜，口感好。3、做红烧肉，炒糖色非常重要，最好用冰糖来炒糖色，做出来的红烧肉颜色红亮，晶莹剔透，好看又好吃，炒糖色的时候，一定要小火来炒。
4、炖煮红烧肉的时候，火候要掌握好，要小火慢炖，盐要最后放，过早地放盐会使五花肉不易软烂，炖煮的时候可以放几颗山楂，这样做出的红烧肉肉质松软、味道鲜美。总结：香甜软糯、肥而不腻、颜色红亮的红烧肉就做好了，是不是很简单，只要我们选择对了食材，食材要处理好，炒糖色很重要，炖煮的时候放开水，要用小火慢炖，炖煮的时候放几颗山楂，盐要最后放，没有砂锅也可以用电饭锅来做，做法真的是非常简单，喜欢吃的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习！
首先就是把猪肉放入锅中焯水，然后捞出来，再在锅中加入适量的油，把猪肉放进去。然后加入一些生抽，老抽，食盐。翻炒均匀，然后加入适量的水，等水差不多焖干即可出锅。第一个技巧是最好的是先把猪肉给切成小块，这样的话会很容易入味。第二个技巧是最好在里面加入一些糖，这样的话吃起来口感会非常的甘甜。
首先准备红烧肉，然后锅中烧油，放入葱姜末，加一点海鲜酱油，然后把红烧肉放进去，然后酱油生抽，老抽，蚝油，味极鲜，翻炒均匀即可。
在家做红烧肉做法非常简单，准备好的五花肉切块焯水后捞出备用，锅里放入少许油加冰糖炒糖色，糖色炒至冒泡后加入焯好水的五花肉，将五花肉多余的油脂煸出后，加入姜，老抽，生抽，加水没过肉，大火炖至汤汁收干，红烧五花肉就制作完成了。
答：红烧肉做法：1. 准备一大块五花肉，切成大块，用开水焯水去血水，捞出备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖翻炒至溶化，加入料酒、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入足够的水，水量要没过肉块，加入盐、白胡椒粉，...
答：红烧肉最简单的做法，其实只需要4个步骤，而且非常的简单，厨房小白也能够学会。红烧肉大部分的人会非常的喜欢吃，因为这一道菜肥而不腻，就算平时一些不爱吃肥肉的人也非常喜欢爱吃红烧肉。红烧肉是一道看似非常难，却做起来很简单容易的一道菜，只需要掌握火候就能够把红烧肉做成功，就算从来都没有下...
答：出锅浇上卤汁即可。3、红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。4、红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
答：红烧肉的做法：1、把买回来的五花肉放入水中浸泡。（可以放少许的料酒，这样也可以去除肉里边的腥味），这样可以浸泡可以去除肉里边的血水，然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状，放在一边备用。2、准备一个锅，锅里放入适量的清水，然后把切好的五花肉冷水放入锅中。待水热之后煮一下肉（肉...
答：12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。红烧肉相关文章：1. 土豆红烧肉的做法_最正宗的`做法 2. 家常红烧肉的简单做法 3. 红烧肉的做法_最正宗的做法 4. 红烧肉的正宗做法 5. 红烧肉的做法大全_最正宗的红烧肉做法图文详解 6. ...
答：中国的饮食文化博大精深，哪怕是一块简单的红烧肉，都会有不同的做法。印象中逢年过节时，一碗香气浓郁的红烧肉摆在桌子面前时，我和弟弟的眼睛里面仿佛都绽放着光芒，拿着筷子互相争抢。那个时候一块红烧肉简直是人间美味，虽然现在家庭条件不断的改善，吃红烧肉已经成为了日常中很普遍的一件事情，但是...
答：生抽和老抽，再加入适量的盐。7. 将火调至小火，盖上锅盖，焖煮1小时，期间需要时常翻煮，以免粘锅。8. 1小时后，将盖子打开，烧至汤汁收浓。9. 出锅前，将火调大，翻煮一会儿，将汤汁收至浓稠。10. 完成后，将红烧肉盛出，装盘即可享用。希望这份简单又好吃的红烧肉的做法能够帮到你！
答：红烧肉的做法很多，南北不同，饭店和家常的做法又有不同。我们寻常在家里做，还是喜欢步骤简单、调料基础，最简单最家常的做法 家常红烧肉：选取上好的五花肉，切大小均匀的麻将块。大概两三厘米厚即可，太大了不易烂且会腻，太小了容易口感发柴。好的五花肉，表皮细腻而有弹性，肥瘦相间，层次分明，...
答：红烧肉”的家常做法，红烧肉又叫“东坡肉”，是我国自古流传而来的一种猪肉烹饪方法，红烧肉几乎是每个家庭都会做的一道美食，做法不同味道也不同，但这红烧肉也不是道简单的菜，尤其是对新手来说，做出来的红烧肉都不是很完美，有的甚至还会出现发苦的现象，所以说，想要做出一道口感细腻，味道鲜美，...
