生物技术包括的四个领域是（ ）。

【答案】：A
生物技术，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。近些年来，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程（微生物工程）为代表的现代生物技术发展迅猛，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式。
故正确答案为A。