猪鱼汤怎么煮
鱼肉是我们平时生活中不可缺少的东西，鱼肉的营养价值要比其他的肉类营养价值高，而且还要丰富，鱼肉的肉质也是非常细嫩的，不仅能够滋润人的肌肤，而且还很容易消化，经常吃鱼对人大脑发育是有很多好处的，很多人在吃鱼的时候，喜欢将鱼炖汤喝，那怎样熬鱼汤好喝又营养呢?
煮鱼汤看似简单，其实也是有一定的讲究的，我们在外面吃饭会发现外面的鱼汤总是白白的，看起来很好看，色香味俱全。但是自己在家煮鱼汤，颜色好像总是差那么点意思，怎么煮都没法煮出奶白色。这是因为你的每一个步骤和细节都会影响到最终鱼汤的成品。很多人以为外面的之所以那么白，不得不让人怀疑是加了不敢让人知道的添加剂，其实并不是，而是只有厨师们才知道的一些小秘密。
炖鱼汤有一个无法避免的步骤，就是先煎鱼再炖鱼汤，这样才能保证鱼身体内的油脂被煎出来，油脂也是决定汤白不白的一个关键因素，煎鱼的时候要保持鱼身的完整，这样炖鱼的时候才不会有黑色的渣宰。炖鱼的时候，由于水不断沸腾加热，食材中的脂肪就成了小油滴，小油滴旁边又被蛋白质所包围，所以鱼汤就会变浑浊，就会呈现白色。
另外呢，煮鱼汤最后要记得放盐，如果先放了盐，鱼的鲜味就无法充分挥发到鱼汤里了。以上说的这几点，就是煮出又白又营养的鱼汤的关键，关键是味道还不错哦，比饭店里的还好。
清炖鲫鱼汤怎么做最有营养
做法一、鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。清炖鲫鱼汤HR.jpg然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。
做法二、鲫鱼五条,是老公钓的鱼,拿回家时就这样子,在水里游来游去,决对的新鲜!鲫鱼去掉鳞片,清洗干净,砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。大火煮开后转小火,炖一个半小时即可。出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味即哥。鱼少,水多,所以颜色就淡一些了。
做法三、鲫鱼一条、姜3片、大葱一棵、油、盐、葱花。锅里放油,烧热后,用铲推开。放鲫鱼略煎一下。煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜葱段,盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
要选择合适的时间加水
鱼里富含DHA，DHA又被称为脑黄金，它对婴儿的智力和视力发育起着极大的作用，对于老年人延缓脑部和眼睛的衰老也有很好的效果。
鱼里的EPA也参与中枢神经和视力的早期发育，而且对缓解血管炎症、预防心脑血管疾病非常有益，是护心神器。
那么，鱼要怎么煮才更好吃而且有营养？清蒸、炖煮都是不错的烹饪方式。
杞 子 生 鱼 汤
年轻人开始养生的第一步就是买枸杞，但是很多人都是直接用枸杞泡水，其实，枸杞的吃法有很多，比如枸杞生鱼汤。
准备枸杞子15克、核桃仁60克、猪瘦肉100克、红枣5个、生鱼1条和生姜若干。
全部食材洗干净，枸杞子、核桃仁和红枣先浸泡片刻，瘦肉切好，生鱼宰杀并清理不能吃的部分。
将生鱼稍微煎一下，放入姜片去腥，然后将全部食材放到瓦煲加入8碗清水，烧开后改用小火慢炖1个小时即可。
杞子有补肝益肾、滋阴明目的作用，核桃仁有健脑、益智和温肺的功效，且性平味甘香。
枸杞生鱼汤美味清香，有健脑养脑、强身健体的作用，很适合学生和上班族。
鲫 鱼 豆 腐 汤
鲫鱼豆腐汤是很经典的家常汤，先准备草鱼2斤、水豆腐1斤、姜1块、细香葱或香菜2棵切成小段、米酒和食用盐各半汤勺、食用油2汤勺。
将草鱼放到平底锅煎至双面金黄色，在汤锅里倒入8碗水烧开，放入白胡椒粉和白醋，将刚刚煎好的鱼倒入汤锅继续烧。
待汤锅里的水再次烧开就可以放入生姜片并倒入适量的米酒煮一会儿，这时把豆腐切成小块。
汤锅里的水变成白色的汤时，就可以放入豆腐并改用小火，然后放入食用盐和香葱，煮上一会儿即可。
小 技 巧
煮汤时一次性加够冷水，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。
答：二、奶白鱼汤的具体做法和用料：鲫鱼2条、老姜3片食用油30ml、料酒15ml、醋2ml、胡椒粉2克。奶白鱼汤的具体做法：1‘’鱼洗净并擦干。（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定）2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。3、起油锅至约190度（若无...
答：活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜，具有很大的腥味，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分。不会杀鱼就让鱼贩子帮忙杀。倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中...
答：1、葱姜腌制 如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时...
答：3.锅中倒油烧热，放入姜片;4.放入黄骨鱼煎至微焦;5.放入砂锅中，放入姜片;6.豆腐切块，放入砂锅中，倒入适量清水；7.加入开水，鱼汤就可以煲出奶白色;8.大火烧开后转小火，煲30分钟；9.关火前加入适量盐调味，放入葱花或香菜即可；黄骨鱼豆腐汤味道鲜美，清甜，黄骨鱼和豆腐的结合：黄骨鱼...
答：鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品,含有丰富的蛋白质,对产妇下奶有很好的帮助。下面,我们来介绍一下鲫鱼汤的制作方法。准备新鲜鲫鱼首先,准备一条新鲜的鲫鱼,仔细清洗干净,去掉鳞片,然后用小火慢慢煎至两面金黄。加入香料炒出香味在锅中加入少量油,放入适量的香料,爆炒出香味。煮沸后转小火慢慢炖煮加入两碗清水...
答：本身鱼就有丰富营养,对人体健康有好处,在月子期间也是可以合理选择,因为现在结婚年龄过早,当妈妈的女性也就二十岁左右,对于制作鱼汤还不了解,那么月子餐鱼汤怎么做清理鲫鱼鲫鱼处理不好,腥味比较重,先用钢丝球刷鲫鱼腹部的黑膜,然后把鱼线和鱼头的下颌骨剔除,这些都是腥味的来源。煮汤鱼汤煮出奶白的关键在于...
答：2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。怎样熬鱼汤好喝又营养 6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
答：鲫鱼汤做法如下：一、用料 鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量（根据自己的口味添加）、料酒适量。二、鲫鱼汤的做法 1、鲫鱼洗净备用 2、葱切段儿，姜切片备用。3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。4、开大火加入开水（...
答：不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，等下煲出的鱼汤也更鲜美。大火热锅后用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。油烧到7成热时放鱼，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。3、加热水煮鱼汤 鱼剪好后一次加足...
答：我了解到黑鱼汤是一道营养丰富的汤品,适合手术后的人食用,可以帮助身体恢复。分享一些我个人炖黑鱼汤的技巧,以及需要注意的事项。技巧有:选择新鲜的黑鱼、去除黑鱼的内脏和鱼鳞、加入适量的清水、加入适量的调料、注意炖煮时间、加入适量的蔬菜需要注意的是,手术后的人饮食应以清淡为主,不宜过于油腻。因此,炖黑鱼汤...
