来四川旅游，吃辣的吃的有些受不了了，这里有不辣的菜吗？
一提到成都、川菜，大部分人脑海里联想到的可能就是红油火锅、冒菜、串串以及又麻又辣的各种川菜，很多来成都游玩的人也是基本上将各种火锅、串串作为必打卡的美食选项，尤其很多不吃辣的人来到成都总会担心自己无法适应当地的饮食。然而很多人都忽略了川菜本身并不是一味以辣取胜，传统川菜的味型多样，除了麻辣之外还有怪味、鱼香、复合、荔枝等多种味型，讲究的是“一菜一格，百菜百味”，因为这次春节也正好去了成都旅游，所以这次特别抛砖引玉，针对不吃辣星人出一个成都旅游的饮食指南，让大家可以了解，原来川菜里面也有这么多不但不辣甚至可以说是清淡的菜肴。
小吃篇：成都的小吃不仅种类齐全，而且花样繁多，传统的老字号有：龙抄手、钟水饺、赖汤圆等，但是大部分都因为某些历史原因，丧失了原本的老味道，而兔头、钵钵鸡、肥肠粉之类的小吃又因为太过重口味，让不吃辣星人不敢尝试，那么成都小吃里有哪些是适合不吃辣星人的呢？
蛋烘糕：蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉等原料调成面糊，在专用的凸底铜锅上烘熟，再将烘好的蛋烘糕折成半圆形，中间夹上各种馅料即成。在成都各大景点附近基本上都能看到卖蛋烘糕的身影，并且传统的蛋烘糕发展到现在，已经有多达数十种馅料，可以说是甜咸兼备，能够满足各种人群的口味需求。
蛋烘糕
冰粉：传统的冰粉是用纱布包上假酸浆的种子在水里揉搓制成的，但是现在市面上的冰粉基本上都是直接用冰粉粉加水制成的了。成都的冰粉主要以红糖水作为甜味的基底，再加上各种水果、碎坚果、小糍粑、芝麻等，夏天还可以加上碎冰，清凉又解暑。
冰粉
凉糕：凉糕是起源与宜宾的一款小吃，主要原料是大米，吃起来有点像湖南的米豆腐，不同的是凉糕是直接放红糖水吃的。
凉糕
三大炮：主要原料是糯米，口感类似于糍粑，以前一般是赶花灯或者庙会的时候才有卖，因其用力甩在钢板上发出砰砰的声音，所以叫三大炮。三大炮属于表演型的小吃，所以味道上并不十分出彩，一般一份是三坨，外面裹上红糖糖浆和芝麻黄豆粉。
三大炮
兔腿：除了川渝地区以外，应该没有哪个省份这么热衷于吃兔子了吧。虽然兔兔很可爱，但是味道更好吃哟！一般兔腿会分为麻辣和五香两种，不吃辣的话，可以选择五香兔腿，味道也是挺不错的。
五香兔腿
军屯锅盔：又叫锅魁，在成都锅盔一般分为两种，一种是类似肉夹馍的，中间切开可以夹凉粉、粉蒸肉吃的，另外一种就是军屯锅魁，馅料一般有红糖、猪肉、牛肉三种，用菜籽油先煎后烤，逼出多余的油分，吃起来又香又酥脆，但是肉馅的一般会放花椒粉，所以不能接受花椒的慎选。
军屯锅盔
川菜篇：作为最早的四大菜系之一，目前主要分为上和帮也叫蓉派川菜，主要以成都、乐山为中心，多为川菜中的传统菜式，小河帮川菜以自贡、宜宾等地菜肴为主，比如水煮牛肉，下河帮川菜则主要是重庆江湖菜为主。川菜的味型多变，并不像很多人认为的那样只有麻和辣，所以即便是不吃辣的人来到成都，一样可以吃的很开心。比如说大名鼎鼎的国宴级别川菜——开水白菜，就是典型的蓉派川菜，但是因为制作要求高，所以一般的川菜馆里已经不太能吃的到了，下面只针对不吃辣星人，介绍一些可以在普通馆子里吃到的，而且是不辣的川菜。
推荐餐厅：马旺子川小馆
鸡豆花：这是一道汤菜，主要是用鸡脯肉剁成鸡茸，再混入打发后的蛋白里，然后在高汤里汆烫成型，最后上菜时，额外加入提前制好的清汤即可。这道汤菜在川菜里属于“吃鸡不见鸡”的典型，于下文提到的另一道菜有异曲同工之妙。鸡豆花雪白蓬松，鲜香味美，浮在清澈见底的高汤上，非常适合饭前来一碗。
鸡豆花
宫保茄香虾球：此菜是由“宫保鸡丁”演化而来，川菜里的“宫保”菜系属于糊辣荔枝味型，特点是入后酸甜，细嚼则味道咸鲜，又微微带一点辣的底味。马旺子川小馆的这道菜，上菜前会给你一个沙漏，提醒你3分钟内食用，风味最佳。炸好的茄丁外脆内软，虾仁个头也很大，基本上能适合所有人的口味。
宫保茄香虾球
推荐餐厅：带江草堂
大蒜烧鲢鱼：这道菜是带江草堂的招牌菜。相比春节期间人山人海的宽窄巷子，伫立在三洞桥畔仅邻着两条街的带江草堂显得安静又孤寂，在这家店用餐时，隔壁桌明显也是来旅游的一家人居然点的西红柿炒蛋。大概除了附近的居民，他们并不知道，这家貌似不起眼的馆子，在上世纪四十年代开业之初，就名声大噪。即是画家也是美食名家的张大千在成都时，就对他家的这道招牌菜赞不绝口，除此之外这家店还曾经接待过包括陈毅、郭沫若、巴金、华君武、关山月等众多名人，可谓是当时名副其实的“网红”店了。
这道菜的起源是当时饭店后面的小河里鲢鱼极多，于是老板邹瑞麟就地取材，发明了这道大蒜烧鲢鱼。此菜用的是仔鲢，按斤来卖，59一斤，可谓是良心价了。属于川菜中的鱼香味型，入口甜酸，仔鲢一斤大概有五条左右，肉质嫩滑，鱼皮软糯，并且虽然都是小鱼，但是鲢鱼的刺不多，基本上只有一根主刺。
大蒜烧鲢鱼
太白酱肉：跟湖南过年家家户户要做腊肉不同，四川过年则是以制作香肠和酱肉为主。带江草堂的太白酱肉，区别在于腌肉的酱里还加入了多种中草药，夹一片还可以闻到一股淡淡的药香。吃起来咸鲜回甘，层次丰富，下面垫的豆腐干味道也非常不错。
太白酱肉
推荐餐厅：耗子洞老张鸭子店
樟茶鸭：这道菜是将卤过的鸭子再以樟树叶和茶叶熏制过而得名。入口咸香，肉质紧实有嚼劲，不过这家店的出品明显没有前几年好了。但是做为这家店的招牌，这道菜还是放第一位。
樟茶鸭
富贵鸭卷：之所以推荐他家这道菜是因为制作繁复，而且考较手艺。先将整鸭拆骨，再腌制，然后鸭皮朝下，铺上咸蛋黄和火腿裹好上锅蒸制，最后切段装盘再勾芡。成菜颜色非常鲜艳漂亮，吃起来口感粑糯，味觉层次丰富，咸蛋黄的咸鲜搭配鸭肉，一口一个简直停不下来。
富贵鸭卷
芙蓉凰花园酒楼
雪花鸡淖：这道菜跟前面的鸡豆花一样，属于“吃鸡不见鸡”的类型，区别在于，雪花鸡淖是将鸡茸放在热油滑炒而成，对火候的掌控要求极高。成菜雪白，看起来就像一团雪堆在盘子上，吃到嘴里，细嫩爽滑，极鲜极嫩。
雪花鸡淖
推荐了这么多吃的，其实初衷就是在张大妈里看了很多到成都旅游的文章，基本上大部分都要推荐火锅、冒菜、串串等，这也是川菜目前面临的现状，大街小巷吃的最多的也是各种火锅、串串，反而传统的川菜已经没那么多人知道了，甚至很多人一提到川菜就觉得只有麻和辣。其实除了上面推荐的那些菜之外，还有很多诸如大蒜烧肚条、东坡肘子、锅巴肉片、芙蓉鸡片、腰果鸭方等等，都是完全不辣的川菜。火锅这种饮食形式，是很容易可以远距离复制的，只要原料一样，你在四川以外的地方一样可以吃到很正宗的火锅，但是像这些传统川菜，出了四川，可能就只有毛血旺、水煮牛肉、回锅肉这些比较常见的川菜可以吃了。
豆花火锅，能吃得出豆花的清香鲜嫩。清淡好吃又饱腹。糖醋排骨，酸酸甜甜色泽红亮，很开胃。巴锅鱼片，肉片嫩滑，锅巴酥脆。
作为资深成都吃货来帮助你。并没有传说中的道道菜都带辣椒，即使有辣椒也不太辣，我不知道你的吃辣程度，成都的辣是香辣，就是一般都能接受那种，不是小米辣朝天椒之类的狂辣！你可以去吃钟水饺、龙抄手那种地道小吃，也可以吃蜀九香、老码头这种火锅。
1、清炒四季豆
这可能是一桌子最清淡的菜了。清炒四季豆，先把四季豆两头筋去掉，然后把四季豆切成段，或者是丝，生姜切片，大蒜拍碎。热锅中放油待油热后放入生姜炒香，加入四季豆先翻炒几下，加盐，鸡精调味，然后倒入适量的水，盖上锅盖焖几分钟，带四季豆变得发皱，水开始变干，加上大蒜、胡椒粉翻炒就可以出锅了。多吃四季豆可以强壮骨骼，还可以防止胆固醇。
2、热卤鸡爪
卤制的东西，那是从小就喜欢吃的，一直就觉得卤过的东西格外的香。卤鸡爪，当然需要的东西就是鸡爪和卤水了，先把鸡爪洗干净，剪掉指甲，如果是在家里做卤鸡爪，就可以把鸡爪剁成两半，这样会更入味。卤水就是加入了卤料熬制的水，卤料包括八角、花椒、葱、姜、蒜、辣椒等佐料。把洗好的鸡爪放到卤水里面煮熟就可以了。鸡爪啃起来真的是太香了。
答：怎么？LZ是想去四川体验下。我给你说下吧，准确说是麻辣的，就是麻多 辣到不是很辣，我个人比较喜欢吃辣所以这样说。我去年在拉拉勾旅游网上订的旅游票，哪里好玩的地方也很多，吃饭的时候点了一些当地的特色（自己要掏钱的），吃的很过瘾哦。回来后吃家里这边的饭都有点不习惯了......
答：为了能好好的吃一顿，干了一件让我们印象深刻的事，他跑去买了一箱“香菇炖鸡面”的方便面来吃。第一次泡了一碗，吃了两口，大声说道，四川都是什么人，连个香菇炖鸡面都是辣的。我晕，难道广东没得这种泡面？没吃过？经过大半学期的“蹂躏”，他就可以吃一些不是特别辣的食物了。一些放了豆瓣...
答：四川成都，作为中国著名的美食之都，拥有丰富多彩的美食文化。这里的美食以麻辣、鲜香、多样的口味著称，吸引了无数食客前来品尝。去成都旅行，以下是一些不容错过的美食：火锅：成都的火锅以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名。其中，毛肚、鸭肠、黄鳝等是火锅中的常客。吃火锅时，可以选择红汤（辣）或清汤（...
答：江西有个地方可能是全国最热的地方，那就是萍乡市！这个地方粥和汤要放辣椒。以南昌、萍乡、冀为代表的江西广大地区的辣菜安，有纯粹的辣椒感。炒菜很好吃，味道很重。但是，江西赣州、景德镇、九江的人不不吃辣，影响辣的整体水平。第三名：虽然海南省吃辣的不多见，但是能吃辣的少数民族比四川人强...
答：川北凉粉：一种以绿豆、豌豆淀粉制成的凉粉，通常搭配辣椒油、花生碎、蒜泥等调料食用。串串香：类似于火锅的一种吃法，但是食材串在竹签上，客人可以自选喜欢的食材进行涮煮。兔头：虽然听起来可能让人有些犹豫，但兔头是四川非常受欢迎的一种小吃，肉质细嫩，味道鲜美。夫妻肺片：这道菜并不是真的用...
答：变态辣鸡翅。在我读本科的时候去跟朋友一起去洛阳老城区，当时我们打赌看谁吃变态辣鸡翅吃的多。因为不知道变态辣是多辣，我们每个人要了两串变态辣翅中。一口下去，口水，鼻涕，眼泪哗哗的直流，还不停的发出吸溜空气的声音。最后谁也没吃几口，实在辣的受不了啊。2.死神辣条，一次去四川找朋友玩...
答：四川旅游必吃：品尝正宗的川菜 四川是中国的一个省份，以其丰富的文化遗产和美食文化而闻名。如果你打算去四川旅游，那么品尝正宗的川菜是必不可少的。川菜是中国最著名的美食之一，以其辛辣、麻、香而著称。在四川省，你可以找到许多不同口味的餐厅，提供正宗的川菜。首先，让我们来谈谈川菜中的代表菜品...
答：四川是中国著名的美食之都，拥有丰富多样的川菜和特色小吃。以下是去四川旅游必吃的美食：1. 麻辣火锅：四川的麻辣火锅是当地最有名的美食之一。它以辣椒和花椒为主要调料，配以各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，口感麻辣鲜香，非常开胃。2. 回锅肉：回锅肉是四川传统的经典菜肴，由猪肉经过切片、炒制、煮熟...
答：去四川旅游，必吃的就是四川老火锅，辣到流汗的那种，越吃越爽。而四川人本身也是离不开辣的。接下来，看看文中介绍吧。四川人爱吃辣健康吗 四川人喜欢吃辣，是由特殊的地理环境、风俗习惯所造成的，盆地地形导致湿气也非常大，食用辣椒可以驱除湿气，所以那时四川人爱用这种方法保持健康。慢慢的就...
答：四川人祖祖辈辈都会吃辣椒，因此他们也遗传下来能吃辣。如果去四川旅游，就会发现餐馆里大部分的菜系都是辣的。他们非常的喜欢吃辣，觉得越辣越有味儿，即使是上火了也不害怕。四川人天天吃辣椒已经养成了习惯，如果哪一天吃饭的时候没有辣椒，他们就觉得食物索然无味。就像是南方人喜欢吃大米一样，已经...
