豆脑的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法其实也挺简单，下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧。
所需食材：
内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝
做法：
木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。
2. 调好水淀粉。
3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。
4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。
5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。
6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。
7.取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。
8. 用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。口味又各不相同，各有特色，深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。
制作方法：
将适量面粉用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下注意不能搅太多太快，一般不需搅动。浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
营养价值：
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
宜忌人群：
适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。口味又各不相同，各有特色，深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。
制作方法：
将适量面粉用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下注意不能搅太多太快，一般不需搅动。浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
营养价值：
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
宜忌人群：
适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。
家庭制作豆腐脑的配方和方法
答：2 准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。3 将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。4 等待豆浆凝固...
豆腐花怎么做成豆腐脑?
答：豆腐脑是一道美味小吃,常与豆腐花、豆花混用,根据每个地区的口味不同,豆腐脑的味道也是不尽相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。 豆腐脑的做法其实也挺简单,只不过时间需要的长一点,下面就一起来了解一下豆腐脑的做法吧。 食材:...
家里做豆腐脑的做法
答：主料 干黄豆适量 辅料葡萄糖酸内酯粉适量 水适量 猪肉末适量 鲜口蘑适量 干木耳适量 鸡蛋适量 干黄花适量 烹调油适量 水淀粉适量 配料葱末适量 花椒适量 八角酱油适量 姜末适量 豆腐脑的做法步骤 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2 高速搅打一分钟。3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4...
豆腐脑怎么做?
答：豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。1、首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。2、然后碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量...
家庭自制豆腐脑怎么做如何做好吃
答：家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄豆扭成两瓣，以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线低...
最新豆腐脑的做法
答：白色结晶或结晶颗粒。作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，今天教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，配方做法都告诉你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面来的要干净卫生，赶紧收藏。食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。做法：1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发...
豆浆做豆脑的方法
豆腐脑的做法其实也挺简单，下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧。
所需食材：
内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝
做法：
木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。
2. 调好水淀粉。
3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。
4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。
5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。
6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。
7.取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。
8. 用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。口味又各不相同，各有特色，深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。
制作方法：
将适量面粉用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下注意不能搅太多太快，一般不需搅动。浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
营养价值：
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
宜忌人群：
适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。口味又各不相同，各有特色，深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。
制作方法：
将适量面粉用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下注意不能搅太多太快，一般不需搅动。浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
营养价值：
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
宜忌人群：
适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。
答：2 准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯，又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。3 将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。4 等待豆浆凝固...
答：豆腐脑是一道美味小吃,常与豆腐花、豆花混用,根据每个地区的口味不同,豆腐脑的味道也是不尽相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。 豆腐脑的做法其实也挺简单,只不过时间需要的长一点,下面就一起来了解一下豆腐脑的做法吧。 食材:...
答：主料 干黄豆适量 辅料葡萄糖酸内酯粉适量 水适量 猪肉末适量 鲜口蘑适量 干木耳适量 鸡蛋适量 干黄花适量 烹调油适量 水淀粉适量 配料葱末适量 花椒适量 八角酱油适量 姜末适量 豆腐脑的做法步骤 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2 高速搅打一分钟。3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4...
答：豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。1、首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。2、然后碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量...
答：家庭豆腐脑制作方法 (1)浸豆 将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄豆扭成两瓣，以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线低...
答：白色结晶或结晶颗粒。作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，今天教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，配方做法都告诉你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面来的要干净卫生，赶紧收藏。食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。做法：1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发...
