全麦面包怎么做美味又简单？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
全麦面包是一种健康美味的食品，它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。要做出美味又简单的全麦面包，可以遵循以下步骤：
材料准备：
全麦面粉：500克
干酵母：5克
温水：约350毫升
盐：1茶匙
糖：1大匙（可选，用于增加面包的甜味）
橄榄油：2大匙（可选，用于增加面包的湿润度和香气）
制作步骤：
1. 激活酵母
将干酵母加入一小碗温水中，加入一小部分糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，表明酵母已经激活。
2. 混合面团
在一个大碗中，将全麦面粉和盐混合均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，开始搅拌，直到形成粗糙的面团。如果需要，可以逐渐加入剩余的温水，直到所有面粉都被湿润。
3. 揉面
将面团转移到一个洒有面粉的工作台上，开始揉面。这个过程可能需要10分钟左右，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
4. 发酵
将揉好的面团放回碗中，覆盖一块湿布或保鲜膜，放在温暖的地方让面团发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积增大一倍。
5. 形状塑形
发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后根据需要塑成条形或圆形。将塑形后的面团放在烤盘上，再次覆盖湿布，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时。
6. 预热烤箱
在第二次发酵的同时，预热烤箱至220°C（428°F）。
7. 烘烤
第二次发酵完成后，可在面团表面刷上一层水或撒上一些种子作为装饰。将面包放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞的声音。
8. 冷却
烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。冷却过程中面包内部的结构会定型，所以不要急于切开。
小贴士：
全麦面粉比白面粉更难发酵，因此可能需要更长的发酵时间。
保持面团的湿润是关键，但也要确保不要过度加水，否则面包会过于湿软。
可以在面团中加入坚果、果干、香草或其他香料来增加风味。
面包完全冷却后再切片，这样可以避免面包内部结构被破坏。
按照这些步骤，即使是烘焙新手也能制作出美味又简单的全麦面包。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多尝试几次，你会找到最适合自己口味的全麦面包配方。
全麦面包的美味做法?
答：全麦肉松面包 1 主料里除了盐、黄油以外的材面团用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，加入黄油转1档搅拌3分钟，停机。请点击输入图片描述 2 取出揉搓好的面团，放在容器里，盖上保鲜膜，醒发酵60分钟，手指粘面粉插入面团，移开手指，指迹不变。请点击输入图片描述 3 面团平均分为平均...
全麦面包如何做?
答：1、配料：全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。5、将醒发好的面团按扁，从中间向...
一个初学者的全麦面包(无糖无油)怎么做
答：1、主料：全麦面包粉250克、水170克、酵母4克。2、辅料：盐4克。第一步：先将盐融化到水里。第二步：放入面粉，面粉上放上酵母。第三步：把桶放入面包机里固定好，选择发面程序用时48分钟。第四步：程序结束后，取出面团。第五步：分成两个相等重量的面团，盖上保鲜膜后醒15分钟。第六步：醒...
全麦酸奶面包怎么做?
答：1、首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。2、准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。3、加入高筋面粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。4、10分钟后加入室温软化的黄油，再次...
全麦面包的做法步骤图,全麦面包怎么做好吃
答：全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行 全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~全麦面包无糖无油版的做法图解33. 分成四等分 全麦面包...
全麦面包怎么做既简单又好吃 全麦面包如何做既简单又好吃
答：1、全麦面包。食材：酵母粉、黑全麦面粉、盐各适量。2、做法步骤：首先240毫升的温水中加入4克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化备用。3、大碗中倒入400克的黑全麦面粉，加入3克的盐，这样减缓发酵的速度。全麦面粉的面筋含量稍微低一些，这样做出来的面包才会松软，用化开的酵母水和面，一边倒一边搅拌，...
简易全麦面包怎样做好吃?
答：1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。3、撒燕麦片的时候，必须等...
早餐全麦面包怎么做
答：早餐全麦面包—减肥版（简单版）的做法 1.把食材全部量好分量；2.用少少少量的温水把酵母冲开，然后倒入牛奶；3.面粉里打入鸡蛋，然后用刚刚的牛奶糊和面，反复的揉面团（可以沾少许面粉，要不太粘了）；4.面团揉到轻轻拉可以拉出包膜或者感觉差不多了就可以了，面盆盖上个盖子等着发酵吧！5.等...
全麦面包怎么做?
答：全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克 做法 1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟。3、分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具...
全麦面包怎么做才好吃
答：全麦面包粉300克 酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克 红糖30克 盐3克 酵母5克 黄油或玉米油20克 豆沙或果仁适量 面粉适量（撒表面用）超软全麦面包的做法 除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。揉出不是太薄的膜...
材料准备：
全麦面粉：500克
干酵母：5克
温水：约350毫升
盐：1茶匙
糖：1大匙（可选，用于增加面包的甜味）
橄榄油：2大匙（可选，用于增加面包的湿润度和香气）
制作步骤：
1. 激活酵母
将干酵母加入一小碗温水中，加入一小部分糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，表明酵母已经激活。
2. 混合面团
在一个大碗中，将全麦面粉和盐混合均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，开始搅拌，直到形成粗糙的面团。如果需要，可以逐渐加入剩余的温水，直到所有面粉都被湿润。
3. 揉面
将面团转移到一个洒有面粉的工作台上，开始揉面。这个过程可能需要10分钟左右，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
4. 发酵
将揉好的面团放回碗中，覆盖一块湿布或保鲜膜，放在温暖的地方让面团发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积增大一倍。
5. 形状塑形
发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后根据需要塑成条形或圆形。将塑形后的面团放在烤盘上，再次覆盖湿布，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时。
6. 预热烤箱
在第二次发酵的同时，预热烤箱至220°C（428°F）。
7. 烘烤
第二次发酵完成后，可在面团表面刷上一层水或撒上一些种子作为装饰。将面包放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞的声音。
8. 冷却
烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。冷却过程中面包内部的结构会定型，所以不要急于切开。
小贴士：
全麦面粉比白面粉更难发酵，因此可能需要更长的发酵时间。
保持面团的湿润是关键，但也要确保不要过度加水，否则面包会过于湿软。
可以在面团中加入坚果、果干、香草或其他香料来增加风味。
面包完全冷却后再切片，这样可以避免面包内部结构被破坏。
按照这些步骤，即使是烘焙新手也能制作出美味又简单的全麦面包。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多尝试几次，你会找到最适合自己口味的全麦面包配方。
答：全麦肉松面包 1 主料里除了盐、黄油以外的材面团用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，加入黄油转1档搅拌3分钟，停机。请点击输入图片描述 2 取出揉搓好的面团，放在容器里，盖上保鲜膜，醒发酵60分钟，手指粘面粉插入面团，移开手指，指迹不变。请点击输入图片描述 3 面团平均分为平均...
答：1、配料：全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。5、将醒发好的面团按扁，从中间向...
答：1、主料：全麦面包粉250克、水170克、酵母4克。2、辅料：盐4克。第一步：先将盐融化到水里。第二步：放入面粉，面粉上放上酵母。第三步：把桶放入面包机里固定好，选择发面程序用时48分钟。第四步：程序结束后，取出面团。第五步：分成两个相等重量的面团，盖上保鲜膜后醒15分钟。第六步：醒...
答：1、首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。2、准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。3、加入高筋面粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。4、10分钟后加入室温软化的黄油，再次...
答：全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行 全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~全麦面包无糖无油版的做法图解33. 分成四等分 全麦面包...
答：1、全麦面包。食材：酵母粉、黑全麦面粉、盐各适量。2、做法步骤：首先240毫升的温水中加入4克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化备用。3、大碗中倒入400克的黑全麦面粉，加入3克的盐，这样减缓发酵的速度。全麦面粉的面筋含量稍微低一些，这样做出来的面包才会松软，用化开的酵母水和面，一边倒一边搅拌，...
答：1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。3、撒燕麦片的时候，必须等...
答：早餐全麦面包—减肥版（简单版）的做法 1.把食材全部量好分量；2.用少少少量的温水把酵母冲开，然后倒入牛奶；3.面粉里打入鸡蛋，然后用刚刚的牛奶糊和面，反复的揉面团（可以沾少许面粉，要不太粘了）；4.面团揉到轻轻拉可以拉出包膜或者感觉差不多了就可以了，面盆盖上个盖子等着发酵吧！5.等...
答：全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克 做法 1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟。3、分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具...
答：全麦面包粉300克 酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克 红糖30克 盐3克 酵母5克 黄油或玉米油20克 豆沙或果仁适量 面粉适量（撒表面用）超软全麦面包的做法 除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。揉出不是太薄的膜...
