油茶面怎么做 油茶面的做法
油茶面怎么做?准备一碗面粉,倒入锅中翻炒,炒制金黄色,倒入花生碎,芝麻碎,白糖搅拌均匀 。
准备材料:面粉 100g、调和油 适量、元贞糖 适量、核桃 适量、芝麻 适量。
1、热锅放油。
2、放入坚果炒出味道。
3、放面炒,不停翻炒以免糊锅。
4、火候控制在中火。
5、面变黄出香味后出锅。
6、盛几勺放到碗里加适量白糖,用开水冲开。
7、搅拌均匀,这样茶油面就完成了。
主料:面粉任意 调料:调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量
步骤:
1、准备好面油糖坚果
2、热锅放油
3、放入坚果编出味道
4、放面炒,不停翻炒以免糊锅
5、火候控制在中火
6、面变黄出香味后出锅
7、盛几勺放到碗里加适量白糖,用开水冲开
8、油茶面做好,可以享用啦~
主料:黑麦粉、玉米粉、橄榄油、芝麻油、葵花籽油、各色果干干果、白砂糖。
做法步骤:
1、准备好原料。
2、小火热锅,喜欢传统口感的可以加点普通白面粉,这样口感更细滑。保持小火,一边炒,一边用铲背压细面粉疙瘩。
3、加了黑麦粉,颜色有点深,不容易看出熟了没有,一般小火翻炒个6-10分钟就有香味飘出了,再炒炒就熟了。
4、过筛。
5、锅中倒入油,今天用的葵花籽油橄榄油和芝麻油,把熟面粉倒进去,小火慢慢炒。油太少了不香。而且50g油茶吃两次没问题。
6、锅中维持160度比较合适。
7、我是现吃现做,面粉量很少大约只有40g,所以很快两分钟就好了。如果您要多炒一点的话,火要更小特别小,炒的时间要更长,锅要特别大。
8、摊开晾凉,刚炒好的面,特别烫不要用手摸。
9、要吃的时候就取出放在小锅里,加凉水,一定要加凉水水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮。
10、不停的搅动。
11、煮到粘稠,微微冒泡即可。要是不用煮的,就很少的凉水调开,左手开水右手勺子,一边倒热水一边搅匀。
12、加料,看个人口味加糖。
13、成品。
需要提前准备好的材料包括:面粉 三碗半、食用油 一小碗、糖 适量。
1、第一步盆中放入适量的油,大火加热,放凉备用。
2、锅内放油加热,放入面粉。
3、不停的进行翻炒。
4、放入盆中,进行冷却。
5、冷却后分批加入之前放凉的油,用勺子慢慢搅拌,出现小疙瘩后继续放入油,拌匀。
6、搅拌均匀后即可盛入碗中,这样就完成了。
油茶面 油茶面的制作原料 面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。 油茶面的制作方法 步骤1:先用大火清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,用面铲将面球打散。 步骤2:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。 步骤3:锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。 步骤4:将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。 步骤5:将坚果类,如花生,核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。 步骤6:另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。 步骤7:在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。 油茶面的品质特点 油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。 油茶面是北京小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用。本品又名油炒面。 制作油茶面除了用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,风味不逊。 油茶面的营养价值 油茶面的质地滑腻,香气浓郁,营养丰富,特别适合老人和儿童食用。