日本料理菜谱 鸡肉篇

1、鶏の水炊き（とりのみずたき）：这道菜名为“鶏の水炊き”，意指鸡肉炖汤。将鸡肉与蔬菜、豆腐等一同炖煮，汤头味道鲜美，类似于中国的小鸡炖蘑菇。
2、亲子丼（おやこどん）：亲子丼是一道以鸡肉、鸡蛋和洋葱等为主要食材，覆盖在白米饭上，并用碗盛装的日式盖饭。它是日本平民饮食中的经典鸡肉料理之一。
3、焼き鸟（やきとり）：焼き鸟，即烤鸡肉串，是日本极具代表性的美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱。
4、鶏の竜田扬げ（とりのたつたあげ）：鶏の竜田扬げ，又称炸鸡块，是一种物美价廉、面向市民的B级美食。
5、鶏の天ぷら（とりのてんぷら）：鸡肉天麸罗，这是日本代表性料理——天麸罗的一种，以鸡肉为主料制作而成。