红烧黄辣丁怎么做简单又好吃

红烧黄辣丁鱼的做法如下：先处理鱼，要从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏，将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。使鱼入味后，加入红辣椒，加入适量水开始煮一下鱼。尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。

【红烧黄辣丁鱼做法】
材料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
步骤：
1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末备用。
3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。
6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。
7、大火将汤汁收浓即成。

红烧黄辣丁简单又好吃

红烧黄辣丁的用料

嘎鱼两条550克    彩椒2个    

盐适量    干辣椒5个    

花椒30粒    葱姜片少许    

料酒一大勺    生抽3勺    

老抽1勺    白糖1勺    

干香菇5个    

红烧黄辣丁的做法

步骤1

两条鱼洗净放料酒姜片腌制20分钟。买鱼时让摊主把背部和头两侧主刺剪掉，非常尖硬，容易扎手。

步骤2

青红椒切菱形片，蒜不切也行，姜切片，五六个香菇泡发。（泡香菇水别倒，）

步骤3

热锅下一点猪肉在放点色拉油。（烧鱼放点猪油或者放几片五花肉比较香）

步骤4

油烧七成热下鱼炸（鱼放进去先不要急着动它，煎一分钟定型后晃动炒锅，鱼不粘锅了，煎黄反面）

步骤5

把煎好的鱼捞出备用，锅里留底油下花椒炸出香味捞出下辣椒葱姜片蒜香菇炒香（喜欢吃辣放点豆瓣酱炒出红油），放料酒，清水，加生抽，老抽调色。白糖少许提鲜，盐少许调味。加水不要太多鱼嫩熟得快。

步骤6

把鱼放锅里盖锅盖十分钟。

步骤7

鱼熟装盘。

步骤8

鱼捞出后放青红椒收汁。

步骤9

收汁后均匀地浇在鱼身上完成。