鲤鱼怎么清蒸才好吃的家常做法步骤
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
清蒸鲤鱼的做法很有讲究，如果稍有处理不当，就会留下鱼腥味，破坏掉这道菜的口味。你了解清蒸鲤鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常清蒸鲤鱼的做法。
清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。
方法 步骤
1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。
2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟。
3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片)，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。
4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码)。
5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准)。
6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。
小贴士
烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。
清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。
方法步骤
1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。
2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。
3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。
小贴士
1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。
2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。
微波炉清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。
方法步骤
1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。
2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。
小贴士
3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。
1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。
2.浇上烧热的色拉油，味道更香。
清蒸鲤鱼做法相关 文章 ：
1. 鲤鱼怎样蒸好吃又简单
2. 好吃的蒸鱼做法
3. 清蒸鱼烹饪方法
4. 鱼怎样清蒸好吃 蒸鱼的七个秘诀
清蒸鲤鱼怎么做好吃?
答：3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定；5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的...
清蒸鲤鱼怎么做如何做好吃
答：开锅后、急火蒸十到十五分钟即可 10.把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用 11.也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食
清蒸鲤鱼做法
答：大火持续蒸13分钟后掀开锅盖，就可以食用了 请点击输入图片描述
清蒸鲤鱼最好做的简单方法 清蒸鲤鱼的做法
答：1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。3、接着把小葱切成葱丝，生姜切...
清蒸鲤鱼怎么做才好吃清蒸鲤鱼的做法
答：1、食材：鲤鱼750克、酱油3汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、酸3瓣、干辣椒3个、黑胡椒一茶匙。2、准备鲤鱼一条，让卖家收拾好，划斜刀。3、在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀的抹上盐。4、腌半小时左右拿出放入盘子。5、沸水上锅蒸15分钟拿出。6、倒入...
鲤鱼可以清蒸吗?
答：盐适量、味精一咖啡匙。清蒸鲤鱼的做法：1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。
青蒸鲤鱼怎么做好吃又简单
答：做法 1、鲤鱼清理干净，在整体抹上盐和胡椒粉。2、在肚子里塞满姜丝和葱丝，撑起鱼肚子。3、蒸锅里的水烧开后，再把鱼放进去蒸20分钟。4、准备一个小碗，里面放一勺酱油、一勺料酒搅拌好。5、准备新鲜的葱丝和胡萝卜丝，鱼出锅后，洒在鱼身上。6、把④也浇在鱼身上。7、烧热食用油，直接浇...
清蒸鲤鱼怎么做
答：清蒸鲤鱼的做法 1 鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 请点击输入图片描述 2 鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中 请点击输入图片描述 3 蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 请点击输入...
清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单
答：1、鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。3、放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。4、用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。5、用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。6、蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。7、拣去葱段、姜片、蒜片。8、滚上一...
清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。
方法 步骤
1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。
2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟。
3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片)，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。
4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码)。
5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准)。
6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。
小贴士
烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。
清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。
方法步骤
1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。
2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。
3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。
小贴士
1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。
2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。
微波炉清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。
方法步骤
1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。
2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。
小贴士
3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。
1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。
2.浇上烧热的色拉油，味道更香。
清蒸鲤鱼做法相关 文章 ：
1. 鲤鱼怎样蒸好吃又简单
2. 好吃的蒸鱼做法
3. 清蒸鱼烹饪方法
4. 鱼怎样清蒸好吃 蒸鱼的七个秘诀
答：3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定；5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的...
答：开锅后、急火蒸十到十五分钟即可 10.把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用 11.也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食
答：大火持续蒸13分钟后掀开锅盖，就可以食用了 请点击输入图片描述
答：1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。3、接着把小葱切成葱丝，生姜切...
答：1、食材：鲤鱼750克、酱油3汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、葱适量、姜适量、酸3瓣、干辣椒3个、黑胡椒一茶匙。2、准备鲤鱼一条，让卖家收拾好，划斜刀。3、在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀的抹上盐。4、腌半小时左右拿出放入盘子。5、沸水上锅蒸15分钟拿出。6、倒入...
答：盐适量、味精一咖啡匙。清蒸鲤鱼的做法：1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。
答：做法 1、鲤鱼清理干净，在整体抹上盐和胡椒粉。2、在肚子里塞满姜丝和葱丝，撑起鱼肚子。3、蒸锅里的水烧开后，再把鱼放进去蒸20分钟。4、准备一个小碗，里面放一勺酱油、一勺料酒搅拌好。5、准备新鲜的葱丝和胡萝卜丝，鱼出锅后，洒在鱼身上。6、把④也浇在鱼身上。7、烧热食用油，直接浇...
答：清蒸鲤鱼的做法 1 鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 请点击输入图片描述 2 鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中 请点击输入图片描述 3 蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 请点击输入...
答：1、鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。3、放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。4、用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。5、用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。6、蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。7、拣去葱段、姜片、蒜片。8、滚上一...
