大骨头汤含有丰富钙质，怎么做才能汤汁浓郁没有腥味？

“以形补形”是中国人民千百年来总结出来的食疗经验。父母们也常要求孩子多喝骨头汤，好长高；成年人骨折后的骨骼复原期也会被家人要求吃骨头汤补充钙质。可喝汤真的补钙吗？关于“骨头汤”的这些真相你知道吗？

骨头汤含钙量远远低于牛奶。

人们普遍认为骨头汤营养丰富也不是没有缘由。人们普遍认为：骨头是富含钙质的，经过熬煮，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，所以煮骨头煮出来的汤汁佷稠，肯定很营养很补钙；能够高效进补营养。

真相：骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。相比补钙之王——牛奶，100g牛奶中含钙100mg左右，而100g的骨头汤中含钙量约2mg。所以想给孩子补钙，单纯靠喝骨头汤是达不到想要的效果的。

骨头汤中有什么营养？

骨头汤中含有胶原蛋白，有益骨骼和关节：胶原蛋白是人体骨骼，尤其是软骨组织中的重要组成成分。胶原蛋白就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的钙，也会白白地流失掉。研究表明，如果缺少胶原蛋白，补充再多的钙质也无法防止骨质疏松，因此，只有摄入足够的可与钙结合的胶原蛋白，才能使钙在体内被较快消化吸收，且能较快的达到骨骼部位而沉积。所以尽管骨头汤含钙量低，也不妨碍骨头汤支持孩子及大人的骨骼健康。

骨头汤如何熬制，让营养更丰富增加钙含量

用猪骨、牛骨头、鱼骨、鸡骨等熬制的高汤（熬制8个小时以上，剩余的放入冰箱冷藏后，会凝结成胶状物质），再配上一些蔬菜、虾皮。单纯的骨头汤里很多营养成分都极欠缺，不过，加入蔬菜后，就提高了好几种重要营养成分的含量，包括钾、钙、镁和铁。加入虾皮可以真正增加含钙量。

第一：先把大骨头浸泡一会，把血水泡出来，然后上锅焯一下，这样大骨头处理的更干净，吃起来没有腥味。
第二：把大骨头放在锅里煎一下，煎的表面微微发黄，然后加上热水，要记得加热水，这是汤汁奶白的关键。
第三：把大骨头和汤汁都倒在砂锅中，小火焖煮1个小时，把大骨头的营养，都煮到汤汁中即可。
这就是家庭版大骨头汤的做法，你们都学会了吗，大骨头汤喝起来汤汁十分鲜美，而且还是奶白的，大骨头软烂又好吃，喜欢这道大骨头汤的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做一下吧！

骨头中有非常多的血水，只是简单的清洗，根本不能将骨头处理干净，接触过大骨头的朋友都清楚，剁开的骨缝中充满着血水，而腥味的来源就是血水，那么想要炖出好喝的骨头汤，去血水重中之重，不然腥味大。骨头浸泡后，还需要焯水，这么做是为了进一步去掉腥味，确保骨头炖煮时没有血水渗出，所以焯水这一步也必不可少，焯水时，记住要点：冷水下锅，放生姜、葱段、料酒，这样焯水效果更好。

一般都会加入一些白胡椒粉，然后再放入一些党参，枸杞，这样的话也是比较营养健康的，然后也是可以补充我们人体所需要的维生素，都是非常不错的。

大骨汤怎么熬好喝又营养?
答：浸泡：将骨头放入清水中浸泡1-2小时，让血水充分渗出，这样熬出的汤才会清澈。同时，可以在水中加入一些食盐，有助于去除骨头上的血水和杂质。焯水：将浸泡好的骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出骨头，清洗干净。这一步可以去除骨头中的血水和杂质，使汤底更加清澈。炖煮：将...

大骨头汤怎么做
答：1. 准备材料：选取新鲜大骨头，清洗干净后备用。2. 焯水去腥：将大骨头放入开水中焯烫，去除血水和腥味。3. 炖煮：将焯水过的大骨头放入锅中，加入适量的清水，姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。4. 调味：炖煮数小时后，汤色变为乳白色时，加入盐和胡椒粉调味。5. 出锅：继续炖煮一段...

大骨汤怎么熬补钙
答：1. 将大骨头适当砍小，洗净后加入少量姜片和适量的水，大火煮沸后加入胡萝卜1个、马蹄4两、玉米1-2个，然后转小火煲1.5到2个小时。（建议使用沙锅）2. 在汤中滴入少量醋，这有助于将骨头中的钙质溶解到汤里。3. 之前应将大骨放入沸水中焯水，煮好后将骨头上的肉刮下来，骨髓吸出来。剩下的...

骨头汤怎么熬好喝又补钙?
答：首先将带肉的骨头各两斤准备好，搭配葱姜，红枣，胡萝卜，分两锅慢慢炖煮2小时，炖煮好后放入少许盐调味，香喷喷的骨头汤做好了，可以开始做试验了，在一锅里面倒入少许醋，另一锅就不用放入了。试验表明：不放醋的骨头汤里面含钙量是：2.2毫克/100克；而添加了醋的骨头汤里面的钙质是16.4毫克/...

怎样熬制大骨头汤 ,教你饭店不外传秘诀,汤鲜肉烂超好喝
答：1、这样做出来的骨头汤非常好喝，原汁原味，营养健康，做法简单，咱们一起来准备一下烹饪大骨头汤需要用到的烹饪食材吧，先准备1~2根猪大骨，然后再准备一勺面粉，适量的生姜，生姜可以多一点，再准备一根小葱，适量的料酒，一勺猪油，一根青萝卜，适量的食盐，鸡精和胡椒粉就可以了，将它们全部准备好...

猪骨汤怎么熬营养价值高?
答：选择新鲜猪骨：新鲜的猪骨头含有丰富的营养成分，熬制出的汤品口感鲜美，营养价值更高。最好选择带有一些肉的猪骨，如猪蹄、猪脊骨等，这样熬出的汤品更加浓郁。清洗猪骨：在熬制猪骨汤之前，先将猪骨放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。然后用流动的水冲洗干净，这样可以去除猪骨表面的污垢，使汤...

大骨头汤怎么
答：大骨头是含有比较多钙元素的食材，一般都是通过炖汤的方式食用大骨头的，而煲汤的方式是比较多的，需要根据大家的口味选择汤的种类。大骨头煲汤的时候需要先清洗好带头，然后放进冷水中慢火熬制2个小时就可以出锅食用了。对于大骨头汤制作的方法，建议大家可以学习介绍的做法。如何炖大骨头汤营养又好喝 ...

大骨头汤的做法(营养丰富,滋补身体)
答：1.补钙：大骨头汤中含有丰富的钙质，可以补充人体所需的钙质，增强骨骼的强度和稳定性。2.补血：大骨头汤中含有多种药材，如当归、红枣等，具有补血的作用，可以改善贫血症状。3.润肺：大骨头汤中含有适量的干辣椒，可以起到润肺的作用，缓解咳嗽、气喘等症状。4.增强免疫力：大骨头汤中含有多种氨基酸...

骨头汤怎么熬更加营养美味?
答：选择优质的骨头：熬制骨头汤的骨头最好选择新鲜的、肉质鲜嫩的猪骨、牛骨或鸡骨。猪骨和牛骨中的骨髓富含胶原蛋白，鸡骨则含有丰富的钙质。可以根据个人口味和需求选择合适的骨头。准备骨头：将骨头清洗干净，去除血水和杂质。可以将骨头切成适当大小的块，以便于熬煮时更好地释放营养成分。焯水：将骨头放入...

骨头汤怎么烹饪好喝又健康?
答：选择好的骨头：新鲜的骨头是煮出美味汤底的关键。可以选择牛骨、猪骨或鸡骨，根据个人口味和营养需求来选择。牛骨和猪骨含有丰富的胶原蛋白，而鸡骨则更适合清淡的汤品。准备骨头：将骨头清洗干净，去除血水和杂质。有些人喜欢先将骨头焯水，即在沸水中煮几分钟，去除血沫和杂质，使汤更清澈。但也有人...