问：“腊八粥怎么煮，需要哪些食材”？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
腊八粥需要那些食材
如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心，又不便起早排队，不妨自己动手煮。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法———
做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。
糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。
做法二：主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。做好后，要先送亲友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
要是做多了吃不光怎么办？如果那样，这里就要先恭喜你了———按风俗讲，腊八粥吃不光，是好兆头，年年有余啊！
最后还要提醒一下老人们，腊八粥味道虽然好，但不要多吃，毕竟里面的莲子、花生什么的不易消化。我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），约半个小时左右，放些西米下去，可以使粥变成糊状，而且更香甜。其他各种小材料可因条件而加减，多谁少谁无所谓的。附上全国各地方腊八粥传统做法：腊八粥：腊八粥的传统做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。如今市场上物品如此丰富，找齐这些用料并非难事，可是有多少人会了解并有耐心遵循这些传统的做法来熬粥？能记住那天是腊八，并买回一袋配好的粥料放在高压锅里煮的，已经是难得的有心人
一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成
天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
把你爱吃的豆类在温水里先泡一下，等豆子涨了，在煮要不不爱烂。我一般都放，花生，绿豆，红豆，莲子黑米，大米。大枣，也没放八种，爱吃什么放点什么，先煮开锅，小火煮一会，要不着急吃，焖一会在煮第二次，这样爱烂，再放点冰糖，爱吃甜的就多放点。就完成了。不难一学就会，试一试吧。
腊八粥需要那些食材
答：3. 煮豆类：先将浸泡好的黄豆、绿豆、红豆、芸豆放入锅中，加足量清水煮沸，然后转小火煮约30分钟。接着，将莲子、核桃仁、花生、红枣倒入锅中搅拌均匀，继续煮。4. 加入米类：待豆类煮至一定程度后，将大米、糯米、黑米、红米倒入锅中，所有食材煮沸后转小火继续煮约1小时，直至粥变得浓稠。5....
腊八粥的制作方法
答：2、制作腊八粥不是一次性完成的任务，还需要一定的时间，因为腊八粥中有的食材比较难熟，所以需要前一夜就泡好。比如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等，这些食材就需要提前浸泡好。3、煮的时候也要分先下锅和后下锅的顺序，不然煮好的时候有的还没煮软有的却已经变成泥了。现在锅中...
腊八粥有哪些食材
答：腊八粥是一道充满营养的传统美食，它的制作过程独特而精细。首先，提前将莲子浸泡在水中，然后放入蒸笼中蒸煮一小时，以充分释放其营养。接着，桂圆需要去皮，栗子剥去外壳，准备待用。在锅中加入适量的水，放入秫米、红小豆、花生米和小红枣，慢慢熬煮至半熟状态，为粥底增添丰富的口感和色泽。然后，将...
腊八粥的食材有哪些
答：食材如下：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备）。做法如下：1、准备大米，黑米，红米，糯米，黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把，核桃仁，莲子，红枣，花生少许，黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。2、将大米...
最传统的腊八粥的做法
答：3、将大米，糯米，红米，黑米洗净加入清水浸泡上2个小时左右，莲子去除连心，核桃仁，花生，洗净，红枣去核。4、锅中豆类大火煮开小火成半熟，再放入大米，糯米，黑米，红米。5、连子，核桃仁，花生，红枣搅拌均匀。6、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右。7、粥变浓稠的时候放入冰糖，小火熬煮至...
正宗的腊八粥需要哪些食材 正宗的腊八粥怎么做
答：1、【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。2、【调料】：冰糖75克。3、先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
腊八节的腊八粥中通常会加入哪些食材?
答：煮腊八粥的方法与技巧：腊八粥在各种食材都准备并处理好以后就可以入锅煮，它在煮的时候也有一定的方法和技巧，把准备好的所有食材全部淘洗干净入锅加入足量的清水中途不能添加生水，如果放冰糖就要与食材一起放进去，这时需要加热，煮开，用大火煮开以后，用勺子在锅中顺时针搅拌几下。然后调小火力，...
制作腊八粥需要哪些食材
答：腊八粥食材：糯米适量、薏米适量、核桃适量、淮山药适量、小米适量、百合适量、红枣适量、莲子适量、白豆适量。做腊八粥步骤：1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好。2、所有的食材放到一起，用水淘干净。3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水...
东北腊八粥的做法
答：3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些；4、大火煮开，煮开的过程中，锅中会有泡沫，用汤勺将泡沫滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，避免粥溢出锅外；5、大概半小时之后，将粥盛入碗中，一份美味的东北腊八粥就完工了。
正宗的腊八粥怎么做都有哪些材料
答：做法：1、将难熟的食材（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜。2、锅中加水，先倒入较难熟的食材以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材。3、第三次大火煮开后...
关键词：腊八节 腊八粥 食疗 补肾益气 驱寒保暖，腊八节吃腊八粥，辅料这样加才好，男女各不相同
北方咸味腊八粥的做法，简单易学，真的是太香了
如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心，又不便起早排队，不妨自己动手煮。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法———
做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。
糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。
做法二：主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。做好后，要先送亲友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
要是做多了吃不光怎么办？如果那样，这里就要先恭喜你了———按风俗讲，腊八粥吃不光，是好兆头，年年有余啊！
最后还要提醒一下老人们，腊八粥味道虽然好，但不要多吃，毕竟里面的莲子、花生什么的不易消化。我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），约半个小时左右，放些西米下去，可以使粥变成糊状，而且更香甜。其他各种小材料可因条件而加减，多谁少谁无所谓的。附上全国各地方腊八粥传统做法：腊八粥：腊八粥的传统做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。如今市场上物品如此丰富，找齐这些用料并非难事，可是有多少人会了解并有耐心遵循这些传统的做法来熬粥？能记住那天是腊八，并买回一袋配好的粥料放在高压锅里煮的，已经是难得的有心人
一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成
天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
把你爱吃的豆类在温水里先泡一下，等豆子涨了，在煮要不不爱烂。我一般都放，花生，绿豆，红豆，莲子黑米，大米。大枣，也没放八种，爱吃什么放点什么，先煮开锅，小火煮一会，要不着急吃，焖一会在煮第二次，这样爱烂，再放点冰糖，爱吃甜的就多放点。就完成了。不难一学就会，试一试吧。
答：3. 煮豆类：先将浸泡好的黄豆、绿豆、红豆、芸豆放入锅中，加足量清水煮沸，然后转小火煮约30分钟。接着，将莲子、核桃仁、花生、红枣倒入锅中搅拌均匀，继续煮。4. 加入米类：待豆类煮至一定程度后，将大米、糯米、黑米、红米倒入锅中，所有食材煮沸后转小火继续煮约1小时，直至粥变得浓稠。5....
答：2、制作腊八粥不是一次性完成的任务，还需要一定的时间，因为腊八粥中有的食材比较难熟，所以需要前一夜就泡好。比如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等，这些食材就需要提前浸泡好。3、煮的时候也要分先下锅和后下锅的顺序，不然煮好的时候有的还没煮软有的却已经变成泥了。现在锅中...
答：腊八粥是一道充满营养的传统美食，它的制作过程独特而精细。首先，提前将莲子浸泡在水中，然后放入蒸笼中蒸煮一小时，以充分释放其营养。接着，桂圆需要去皮，栗子剥去外壳，准备待用。在锅中加入适量的水，放入秫米、红小豆、花生米和小红枣，慢慢熬煮至半熟状态，为粥底增添丰富的口感和色泽。然后，将...
答：食材如下：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备）。做法如下：1、准备大米，黑米，红米，糯米，黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把，核桃仁，莲子，红枣，花生少许，黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。2、将大米...
答：3、将大米，糯米，红米，黑米洗净加入清水浸泡上2个小时左右，莲子去除连心，核桃仁，花生，洗净，红枣去核。4、锅中豆类大火煮开小火成半熟，再放入大米，糯米，黑米，红米。5、连子，核桃仁，花生，红枣搅拌均匀。6、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右。7、粥变浓稠的时候放入冰糖，小火熬煮至...
答：1、【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。2、【调料】：冰糖75克。3、先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
答：煮腊八粥的方法与技巧：腊八粥在各种食材都准备并处理好以后就可以入锅煮，它在煮的时候也有一定的方法和技巧，把准备好的所有食材全部淘洗干净入锅加入足量的清水中途不能添加生水，如果放冰糖就要与食材一起放进去，这时需要加热，煮开，用大火煮开以后，用勺子在锅中顺时针搅拌几下。然后调小火力，...
答：腊八粥食材：糯米适量、薏米适量、核桃适量、淮山药适量、小米适量、百合适量、红枣适量、莲子适量、白豆适量。做腊八粥步骤：1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好。2、所有的食材放到一起，用水淘干净。3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水...
答：3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些；4、大火煮开，煮开的过程中，锅中会有泡沫，用汤勺将泡沫滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，避免粥溢出锅外；5、大概半小时之后，将粥盛入碗中，一份美味的东北腊八粥就完工了。
答：做法：1、将难熟的食材（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜。2、锅中加水，先倒入较难熟的食材以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材。3、第三次大火煮开后...
