火腿怎么做好吃？？
火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
食用火腿，需要知道火腿的一般处理常识，不然会影响火腿的色香味。特别要注意，切下一块火腿后，需要先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，可先留在原腿上。
当然，已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦！云南火腿有好多种做法，都很好吃。下面介绍几种常见的吃法，每一种都非常美味！
一、简单吃法直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
二、经典吃法青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）。
三、原味吃法蒸火腿，火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
四、滋补吃法火腿夹乳饼，乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。
五、懒人吃法火腿蒸蛋，火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
六、文艺吃法火腿炒香干，香干是个好东东，高蛋白还补钙，而且口感要好过豆腐。炒火腿之后，火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。
火腿肠炒鸡蛋
1.火腿肠切圆片或斜刀切片
2.鸡蛋磕入碗中，加点细盐，充份打散
3.锅中热油，倒入鸡蛋液，待一面快凝固的时候，用筷子划散成块
4.倒入火腿肠，翻炒一会儿，即可
火腿炖白菜
1.白菜洗净切去根部。切段备用
2.火腿去骨切片备用（骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿）
3.起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒
4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒
5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸
6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可（没错！没有盐！你没有看错！不需要盐！~火腿的咸味就足够了）
火腿花菇冬瓜夹
金华火腿切薄片，冬瓜去皮切片，花菇泡开切片
按照一层冬瓜、一层花菇、一层冬瓜、一层火腿的层次摆盘
上笼蒸20分钟
把蒸出的汁倒入炒锅，放入枸杞，勾薄芡
把芡汁均匀倒在蒸好的冬瓜夹上即可
青菜鱼肉火腿羹
1.上海白/青菜 切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁
2.锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁
3.水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉
4.鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味
5.芡粉用水化开，倒入锅里
6.锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋
7.蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅
火腿酸辣豇豆
1.火腿肉切小块
2.豇豆洗净切粒
3.油热后，放入火腿肉炒出香味
4.放入豇豆翻炒
5.豇豆变色后，放入泰式酸辣酱
6.炒匀，加盐调味出锅
火腿蛋炒饭
1.火腿切丁
2.胡萝卜洗净，去皮切丁
3.洋葱洗净，切小丁
4.鸡蛋打散，加入料酒，搅匀
5.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出
6.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟
7.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀
8.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可
火腿豆角夹
豆角掐头去丝洗净，用刀片成豆角夹，用开水焯熟
金华火腿切片，洋葱切粗丝，姜蒜切末备用
热锅入油，三四成热时下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香
加白糖、生抽、胡椒粉炒匀，下豆角夹中火翻炒均匀，加一些开水，烧5分钟，加盐调味即可
火腿肉松蛋卷
材料
鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁（也就是把火腿给切成一小块一小块的），肉松
做法
1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。
2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。
3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。
4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可装盘上桌啦~
火腿煎蛋堡
材料
1.面包：2——3片；
2.双汇特嫩方腿香肠：4——5片；
3.鸡蛋：1个
4.番茄酱：少许
做法
1、面包放入微波炉烘热。
2、锅中放入油，开火热油，放入火腿煎炸，煎至两面金黄泛油即可，捞出沥干。
3、再次放油（这次油可少些，煎火腿剩下的油不用倒掉，这样蛋中也可溢出肉香），将鸡蛋两面煎（不用完全熟透，半液体半固体的更加爽口嫩滑）。
4、把煎好的鸡蛋和火腿摆放在面包上，按照个人口味涂抹上番茄酱，也可加入生菜番茄片培根肉等其他食材。
火腿肉松卷卷包
材料
面粉，沙拉酱，肉松，鸡蛋，火腿片，奶酪丝
做法
1.揉面是个体力活，我先在厨房台板上揉，后来挪到凳子上，再后来干脆挪到地上去揉，死命地连揉带摔，差点要冒汗了，一边揉一边想以后再也不要做面包了，要不买个面包机……
2.揉好面后就又轻松又有趣了，先让面团发酵到2倍大，再把里面的空气挤出。挤空气的时候能看到一个个的气泡鼓上来，很好玩；
3.第二次发酵后，就可以挤沙拉酱撒肉松了，再把面饼像卷寿司一样卷好、切段，再发酵到两倍大，面团工作就全部完成咯。
4.面包卷涂上鸡蛋液，再切点火腿片挨个放上面，撒点奶酪丝，
一： 火腿丝瓜：
主料：丝瓜400克，熟头腿100克，盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。
做法：
1.将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。
2.炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成。
火腿四季豆：
主料：四季豆750克,火腿100克
调料：香油50克,盐5克,味精1克
做法：
1.将四季豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。
2.火腿切丝或者片或者丁。
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后放入四季豆及上列调料，稍焖收干，装盘，再淋些香油就可以啦。
还有更多火腿的做法可以试试哦
火腿冬瓜汤
材料
冬瓜，火腿，姜1块，虾皮1小把
做法
冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
放入火腿丁，翻炒几下
放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
锅中倒适量水，没过菜1公分即可
待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
火腿炒蛋，青椒剁碎火腿一起，火腿豆腐羹，火腿和其他东西一起包起来油炸吃类似春卷，
答：1.首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。2.将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。3.等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。5.放入切好的青椒，继续中...
答：1.将面粉调成糊，加入适量的盐和味精;2.分别将苹果、梨、橘子等水果切成丝待用;3.先将方火腿切成薄片，铺平，上面垫一层乳酪，放上水果丝，卷成卷状，用牙签穿好后固定;4.锅上火放油烧三成热时，将火腿片裹上面糊，下油锅炸至金黄色，捞出后抽出牙签，盛盘用刀断成两节食用。二、火腿西多...
答：火腿片好吃的做法一：黄瓜炒火腿片 材料 黄瓜1条、火腿肠2根、葱1条、蒜头1瓣 做法 1、黄瓜切片，火腿肠切片，蒜头拍烂，葱切段。2、热锅热油，油冒烟放入蒜瓣和火腿片。3、火腿略变色即放入黄瓜片，大火爆炒2分钟。4、加入盐、鸡精、生抽调味，撒葱段出锅。火腿片好吃的做法二：火腿菜饭 材料 ...
答：二、最经典的做法：青椒炒火腿 主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅...
答：1、火腿肠煎蛋：将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。锅上火烧热，加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼状，先用小火将蛋饼一面煎至金黄色，翻个后再将另一面也煎至金黄色，出勺装盘上桌即可。2、火腿肠炒荷兰豆，材料：火腿肠，...
答：一、简单吃法直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。二、经典吃法青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；...
答：蜜汁火腿：将火腿涂上蜂蜜和其他调料，放入烤箱中烤制，烤出的火腿外皮焦香，内里鲜嫩多汁。火腿披萨：在披萨面饼上铺上火腿片，再撒上芝士、蔬菜等配料，烤制成披萨，是一道受大人小孩欢迎的西餐。火腿三明治：将火腿切片，夹在面包片之间，再加上生菜、番茄、芝士等蔬菜和酱料，制作成三明治，是一份...
答：火腿肠做法如下：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸...
答：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净，青椒斜到切成段备用。将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。将火腿肉片入锅翻炒，放入切好的青椒，继续中大火翻炒，转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉，这样清炒火腿肉就做好了。
答：一、火腿肠怎么做好吃——萝卜火腿肠粥 第一步：现将火腿肉洗净剁成为火腿肉丁。第二步：将火腿肉丁放入碗中用盐，水淀粉稍稍搅拌揉捏后腌制下。第三步：萝卜去皮洗干净后将萝卜切丁。第四步：粳米淘洗放入砂锅中，加入清水开始大火煮大概三十分钟。第五步：粥半小时后基本是半熟状态，在粥中放入火腿...
