吃黑、紫色玉米的作用？
经中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。
黑玉米；
与普通玉米相比，不仅蛋白质、脂肪和铁的含量高出一倍左右，紫玉米中还含有较多的花青素和酚类化合物，有提高人体血管氧化能力和降低人体胆固醇的功能，
日本名古屋大学用玉米紫色素做小白鼠试验，其结果是小白鼠的癌症发病率低40%，所以多吃黑玉米有减少心脏病和癌症发生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之称。
紫玉米：
中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，
而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌症的功效。
扩展资料
其他玉米的功效
(1)糯玉米的功效与作用
1、糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
2、中医研究证明，糯玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。
3、糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
4、糯玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
5、糯玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用
(2)甜玉米的功效与作用
1、德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
2、经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
3、玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4、天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
5、玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
6、“生命元素”硒着称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
7、甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点。
8、甜玉米含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
参考资料来源；百度百科-黑玉米
参考资料来源；百度百科-紫玉米
吃黑、紫色玉米的作用如下：
紫玉米：
中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌症的功效。
据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”，并将“称雄未来”的健康食品、功能食品和益寿食品。
玉米中有我们所需要的糖，和掂粉，对于老年人有好处
与普通玉米相比，不仅蛋白质、脂肪和铁的含量高出一倍左右，紫玉米中还含有较多的花青素和酚类化合物，有提高人体血管氧化能力和降低人体胆固醇的功能，日本名古屋大学用玉米紫色素做小白鼠试验，其结果是小白鼠的癌症发病率低40%，所以多吃黑玉米有减少心脏病和癌症发生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之称。
该品种所以受到社会关注，因 为它具特有的营养成分和保健功能，与普通玉米相比，不仅蛋白质、脂肪和铁的含量高出一倍左右，紫玉米中还含有较多的花青素和酚类化合物，有提高人体血管氧化能力和降低人体胆固醇的功能，日本名古屋大学用玉米紫色素做小白鼠试验，其结果是小白鼠的癌症发病率低40% ，所以 多吃黑玉米有减少心脏病和癌症发生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之称。
答：7.抗衰老，提高新陈代谢 玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。2 玉米水和玉米须的作用 玉米的功效如此之多，大多数的人都以食用玉米粒为主，但在营养学家眼里，其有效成分远不止这些。
答：非常高兴的来回答您提出的问题：是的，现在的糯玉米品种繁多，各颜色的糯玉米应该有着不同的味道和营养价值，我们在平时还是应该吃一些这样的鲜玉米，来保证我们身体上的健康，五谷杂粮，豆类食品非常好，它有利于促进新陈代谢，改善我们的肾功能，具有降血脂、预防心血管疾病、保护脑细胞、抗氧化、保护...
答：2、营养不良：因黑玉米的主要营养物质是淀粉，而蛋白质以及其他营养成分含量较少，长期单一食用黑玉米，容易导致营养不良。因此，建议日常适量食用黑玉米即可，以改善胃肠道功能，若长期过量食用或单一食用，则不利于身体健康。天天吃黑玉米好吗2 吃黑玉米有什么好处 黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒...
答：不一样玉米有什么区别的作用？现阶段在目前市面上玉米的品种比较多，不一样色调不一样味道的玉米，含有的成份及其实际效果也不一样。淡黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄质，这类玉米大多数用于维护眼睛身心健康。蓝紫色玉米含有原花青素，有抗氧化性延缓衰老的功效。灰黑色玉米中的黑色素细胞锌元素和碳水化合...
答：纤体瘦身对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，因为紫色食物能适当抑制食欲。各种紫色食物的功效：紫椒：含较多的维生素 c、抗氧化物质，能预防癌症与慢性病。紫葡萄：皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素 e以及抗氧化剂的含量。、紫玉米：色素具有非常好的抑制癌症的功效。紫茄子：...
答：不一样的，黑玉米中的黑色素、花青素是独有的，花青素有着很强的抗氧化作用，可以抗衰老。黑玉米中的其他营养成分都是要比黄玉米要高的。比如说蛋白质高出23倍，脂肪高出3倍，粗纤维高出136%，一些微量元素和矿物质含量也是更加丰富的。黑玉米（图）玉米，是大家都熟悉的粮食作物，也被叫做珍珠米、...
答：黑玉米的饮食禁忌 1.肠胃不好的人不宜多吃玉米。2.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。
答：大家饭桌上最非常容易忽略的，就是仅次灰黑色的紫色食物，包含紫茄子，紫玉米，紫洋葱，紫扁豆，紫山药，卷心菜，紫朝天椒，紫胡萝卜，紫秋葵，紫菊苣，紫茭白这些。紫色蔬菜水果中带有最非常的一种化学物质花青素。花青素除开具有较强的抗氧化能力，预防高血压，缓解肝脏功能阻碍等功效以外，其提高视力，...
答：并且孕妈妈们在生活中经常吃一些紫色的食物也能够吸收一些营养物质，比如可以吃一些茄子紫薯，紫萝卜，紫球葵紫玉米等等这些紫色的食物，富含很多维生素和蛋白质，能够补充宝宝成长所需要的营养物质。而且紫色蔬菜里面含有的一种特殊物质就是花青素能够预防妈妈们出现高血压和肝功能障碍。其实吃紫色食物也能够帮助...
答：答案是可以的，为什么呢？接下来我们一起来看看吧！因为玉米中的膳食纤维非常丰富，能够起到润滑肠道的作用，另外玉米中的淀粉含量也是很高的，淀粉在胃中停留时间比较长，所以食用玉米不会容易感到机饿，玉米给人的饱腹感是很强的，玉米中还含有大量的镁元素，能够很好的帮助促进肠胃蠕动，帮助排泄体内多余...
